ดูเหมือนว่าเดือนมีนาคมนี้ เราจะได้เห็นมื้ออาหารพิเศษจาก เชฟแบล็ค-ภานุภน บุลสุวรรณ จาก Blackitch Artisan Kitchen กับการคอลแลบกับร้านอาหารในกรุงเทพฯ กันแทบตลอดทั้งเดือน ซึ่งคราวนี้เป็นคิวของร้านอาหารเหนืออองตอง ที่ชวนเชฟแบล็คมาร่วมครีเอตเมนูสนุกๆ ด้วยกัน มีให้เลือกทั้งแบบ Chef’s Table หรือแบบ A La Carte สามารถสั่งได้ทุกสาขา
การร่วมงานกันระหว่างอองตองกับเชฟแบล็คนั้น เป็นการชวนกันตีความอาหารเหนือออกมาในรูปแบบใหม่ๆ ที่มากับธีมที่ชื่อว่า ‘Ongtong Tei Kiminotok’ หรืออ่านว่า ‘อองตอง แต๊อี๊ คิมีโน(ขัน)โตก’ ที่เล่นกับคำว่า ‘Tei’ ที่ในภาษาญี่ปุ่นจะแปลว่าโรงเตี๊ยมหรือที่พัก ส่วนถ้าอ่านว่า ‘แต๊อี๊’ ภาษาเหนือจะแปลว่า ‘จริงเหรอ’ นั่นก็เพราะว่า ด้วยความที่เชฟแบล็คมักหยิบเอาแรงบันดาลใจจากครัวญี่ปุ่นมาทำอาหารอยู่เสมอ มื้อนี้จึงกลายเป็นอาหารเหนือที่ไม่ได้เสิร์ฟในขันโตก แต่ผสมความเป็นญี่ปุ่นลงไปนั่นเอง
Ongtong x Blackitch ในรูปแบบ Chef’s Table จะเสิร์ฟระหว่างวันที่ 11-13 มีนาคม 2565 รอบเวลา 12.00 น. (เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์) และ 18.30 น. รวมทั้งหมด 5 รอบ ที่อองตองสาขา The Circle ราชพฤกษ์ เท่านั้น ส่วนเมนูมีทั้งหมด 8 คอร์ส ได้แก่ ปลารมควันกับอ่องปู, ลาบเมืองไก่, ออเดิร์ฟเมือง, อ่อมซอสกับข้าวดอยมัน ปลาคังแม่สะเรียงย่าง, แอ็บปลาดุกย่างห่อกุ้ง ส้าผักบ้านๆ, นึ่งจิ๊นออนโทส หอมเจียว ผักดอง, ไส้กรอกข้าวกั้นจิ้น ซอสน้ำเงี้ยวกับซี่โครง น้ำย้อย ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง ไอติมข้าวหมาก ลอยน้ำดอกไม้ เสิร์ฟกับเยลลีชาข้าวดอย และ Brittle ข้าวคั่วกับถั่วดิน
สำหรับเมนู A La Carte นั้น เชฟเลือก 3 เมนูพิเศษ ได้แก่ ตือคาโคกุ้งและน้ำจิ้ม, ไส้กรอกข้าวกั้นจิ้น และ ซี่โครงย่างซอสน้ำเงี้ยว และสามารถสั่งได้ที่อองตองทุกสาขายาวๆ ตั้งแต่วันที่ 15 มีนาคม – 15 พฤษภาคม 2565 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi
ภาพ: Courtesy of the Restaurant
