LIFE | FOOD & DRINK

ได้ยินชื่อเสียงมานานสำหรับ Terroir ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่เน้นการใช้วัตถุดิบเรียบง่ายอย่าง ‘ผัก’ มาเป็นพระเอกในการทำอาหาร แต่มีคนจองเพื่อกลับไปกินซ้ำหลายต่อหลายครั้ง    ครั้งนี้เมื่อมีโอกาสได้มาลองและพูดคุยกับสองเพื่อนสนิทที่ตอนนี้กลายมาเป็นคู่หูเชฟและซอมเมอลิเยร์อย่าง เชฟหาว-ขัตติย ทรงชัยวนา และซอมเมอลิเยร์ โบ๊ท-ธนวรรธน์ วงศ์ศรีสดาพ...

คงไม่ต้องพูดให้มากความ เพราะเชื่อว่านักชิมทุกคนต้องรู้จักเชฟเดวิด ฮาร์ดวิก แห่งห้องอาหาร IGNIV เจ้าของรางวัล 1 ดาวมิชลินกันอยู่แล้ว ทว่ามื้อนี้จะพิเศษกว่าเดิม เนื่องจากมีเชฟคริสเตียน แฮร์เกเซลล์ จากห้องอาหาร Lae Lay ในโรงแรม Phulay Bay, a Ritz-Carlton Reserve จังหวัดกระบี่ มาร่วมปรุงอาหารด้วย   โดยเชฟคริสเตียนเป็นเชฟชาวเยอรมันผู้เคยประจำ...

ร้านนี้เราได้รู้จักโดยบังเอิญเพราะไปนั่งคุยกับคุณลุงชาวเกาหลีใต้คนหนึ่งในย่านอิแทวอน ก่อนจะได้รู้ว่านอกจากย่านซองซูที่กำลังฮอตเกินต้าน อีกหนึ่งย่านที่วัยรุ่นชาวเกาหลีชอบไป หรือแม้กระทั่งผู้ใหญ่อย่างคุณลุงเองก็ไปบ่อยไม่แพ้กันก็คือ ‘ย่านอึลจิโร (Euljiro)’   และหนึ่งในร้านเด็ดประจำย่านที่มาแล้วต้องลองก็คือ ‘PPAU Donut’ ร้านโดนัทสไตล์เกาหลีท...

เรายังอยู่ที่กรุงโซล พร้อมกับมีคาเฟ่ไวบ์เก๋ที่นักท่องเที่ยวยังไม่ค่อยรู้จักมาแนะนำ ซึ่งก็คือ Vinyl Seongsu คาเฟ่แผ่นไวนิลที่เราเห็นคนเกาหลีมานั่งเดตกับตัวเอง เดตกับแฟน หรือบางคนมาถ่ายรูปเล่น นั่งฟังเพลงกับเพื่อนก็มี เพราะฉะนั้นถ้าใครผ่านมาย่านนี้และมีเวลาเหลือ ต้องลองแวะดู     Vinyl Seongsu อยู่ในย่านซองซูก็จริง แต่อาจไกล...

ร้านน้ำแข็งไสชื่อดังจากกรุงโตเกียว Azuki to Kouri ที่ต้องจองคิวกันข้ามเดือน ตอนนี้มาเปิดสาขาแรกนอกบ้านเกิดอยู่ที่ย่านหลังสวนแล้ว พร้อมกับเมนูซิกเนเจอร์สูตรเดียวกัน และคิวที่จองเต็มยาวๆ จนถึงสิ้นเดือนไม่แพ้สาขาต้นฉบับ ทว่าใครที่อยากชิมจริงๆ ก็ไม่ต้องท้อแท้ เพราะร้านเปิดให้วอล์กอินได้เช่นกัน   ‘Oyatsu no Jikan’ เป็นร้านน้ำแข็งไสเดียวกับร้า...

วันที่ 22 เมษายนของทุกปี คือ ‘Earth Day’ หรือ ‘วันคุ้มครองโลก’ วันที่มีขึ้นเพื่อให้พวกเราตื่นรู้และตระหนักถึงปัญหาสิ่งแวดล้อม ซึ่งนับวันยิ่งถูกทำลายมากเข้าไปทุกที ไม่ว่าจะเป็น ขยะล้นเมือง ฝุ่นควัน การตัดไม้ทำลายป่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจก ฯลฯ พานให้เกิดโลกร้อนไปจนถึงโลกรวน ประเทศที่ไม่เคยหนาวก็หนาว ประเทศไม่เคยร้อนก็ร้อน ดูอย่างไทยเราสภาพอากาศก็ร้อน...

โอมากาเสะที่สื่อถึงช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของปี   ช่วงกลางเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน เป็นช่วงเวลาของฤดูใบไม้ผลิของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งถือว่าเป็นช่วงที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด และมีชีวิตชีวาที่สุดของปี Sushi Sora จึงออกเซ็ตเมนูโอมากาเสะใหม่ โดยใช้วัตถุดิบที่อยู่ในช่วงอุดมสมบูรณ์ที่สุดเวลานี้มารวมกัน      มีเซ็ตเ...

ช่วงนี้บ้านเรามีร้านพิซซ่าอร่อยๆ เปิดเยอะมาก และหนึ่งในร้านที่หลายคนตั้งตารอคือ Roberta's ร้านพิซซ่ามีชื่อจากสหรัฐอเมริกา ที่เลือกปักหลักบ้านหลังแรกในไทย และหลังที่ 2 ในเอเชีย บริเวณชั้น 3 FLAVOR LAB สยามดิสคัฟเวอรี่    Roberta's ร้านพิซซ่าสไตล์อเมริกันแนวใหม่ที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองบรูกลิน นิวยอร์ก ขึ้นชื่อเรื่องพิซซ่าเตาฟืนและคว...

กลับมาไม่ทันไร หลายคนก็เริ่มแพลนทริปเกาหลีครั้งต่อไปแล้ว แต่เราไม่สงสัยเลย เพราะจากที่เราลองไปเที่ยวคาเฟ่เกาหลีแบบจริงๆ จังๆ ครั้งแรก ก็เริ่มเข้าใจแล้วว่าทำไมหลายคนถึงชอบบินข้ามน้ำข้ามทะเลไปคาเฟ่ฮอปปิ้งไกลถึงแดนกิมจินัก   ซึ่งนั่นก็เพราะทั้งบรรยากาศที่ทำให้เที่ยวสนุก คอนเซปต์ร้านที่แทบไม่ซ้ำ รวมถึงเมนูขนมที่ไม่ใช่แค่หน้าตาดี ถ่ายรูปสวย แ...

เปิดประสบการณ์อร่อยแบบ Sustain ที่ฮ่องกง   ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารดีๆ สำหรับเป็นมื้อพิเศษให้กับตัวเอง บอกเลยว่าร้านนี้ไม่ควรพลาด ที่นี่คือ Amber ร้านอาหารใน The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่ได้รางวัล 2 ดาวมิชลิน ที่พิเศษไปกว่านั้นคือที่นี่เป็นร้านอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีมาก และต้องไม่ส่งผลกระทบ...