Menu

Eat & Drink

15 October 2017

เพียงหวังให้ชาวประชาอยู่ดีกินดี 18 อาหารจากน้ำพระราชหฤทัยในรัชกาลที่ 9 (ตอนที่ 1)

     นับตั้งแต่ที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เสด็จขึ้นครองราชย์เมื่อปี พ.ศ. 2489 ก็ทรงประกอบพระราชกรณียกิจ อุทิศพระวรกายและพระราชหฤทัยทำเพื่อพสกนิกรของพระองค์เสมอมา ในสมัยก่อนนั้นประชาชนในท้องถิ่นทุรกันดารทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย ยังคงประสบปัญหาในเรื่องของที่ทำกิน การประกอบอาชีพ ประชาชนจำนวนไม่น้อยยังมีฐานะยากจน และมีค...
15 October 2017

“ใครก็คิดว่าคนแบบแก้วไม่มีอยู่จริง” ปอกเปลือกเมนูชื่อความอ่อนแอของ ‘แก้ว-ปวีณ์นุช’ MasterChef Thailand คนแรก

     ‘ผ้าโพกหัว กะทิ คนเจ้าน้ำตา’ คือ 3 คำที่พอจะนิยามคาแรกเตอร์ทั้งหมดของ ‘แก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร’ แชมป์คนแรกของรายการทำอาหารชื่อดังลิขสิทธิ์เมืองนอกอย่าง MasterChef Thailand ที่เพิ่งจะลาจอเจ็ดสีไปไม่นานนัก ในฐานะแฟนรายการคนหนึ่งนอกจากจะต้องติดตามความเข้มข้นของการแข่งขันแล้ว แก้วยังเป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันที่เราติดตามติฉินนิน...
13 October 2017

อิ่มหนำสำราญวันหยุด กับ ‘W Does Brunch’ บรันซ์วันเสาร์แสนสุขของคนรักอาหารและงานศิลป์

     ในวันทั้ง 7 วัน เสาร์และอาทิตย์เป็นสองวันหยุดสุปดาห์ที่ควรค่าแก่การพักผ่อนมากที่สุด ช่วงเวลาเอกเขนกตามใจฉันที่เราหมายจะนอนตื่นสายกี่โมงก็ได้ ทำกิจกรรมใดก็ไม่ต้องวิตกกังวลกับภาระหน้าที่ใดๆ และจะยิ่งดีใหญ่ถ้าวันหยุดวันนั้นมีของกินแสนอร่อยคุณภาพดีให้กินแบบไม่รู้เบื่อ เปรมกระเพาะ โดยที่เราไม่ต้องลงมือทำให้เหนื่อยเลยแม้แต่นิดเดียว ...
11 October 2017

ประกาศแล้ว บาร์ที่ดีที่สุดในโลก! The World’s 50 Best Bars 2017 ลอนดอนกวาดไป 8 สิงคโปร์สอยไป 6

     ประกาศกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว สำหรับการจัดอันดับ 50 บาร์ที่ดีที่สุดของโลก ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี และในปี 2017 นี้จะมีบาร์ไหนบ้างที่กวาดรางวัลไป เราจะพาคุณไปรู้จักกับบาร์ที่ติดอันดับหนึ่ง พร้อมอีก 6  บาร์ของประเทศเพื่อนบ้านผู้เป็นเลิศทางด้านวัฒนธรรมบาร์แห่งเอเชีย ซึ่งปีนี้กวาดไปถึง 6 อันดับ      มาว่าก...
10 October 2017

‘ผัดถั่วงอก’ ตามรอยสำรับพระกระยาหารโปรดของรัชกาลที่ 9

     หากให้จินตนาการถึงพระกระยาหารของพระเจ้าแผ่นดินว่ามีรูปลักษณะอย่างไร เกือบทุกคนมักคิดว่าคงเป็นอาหารที่วิจิตรบรรจง ปรุงด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ ใส่มาในภาชนะทองคำที่มีค่ามีราคาอย่างแน่แท้ ทว่านั่นคือสิ่งที่เราเข้าใจผิดมาโดยตลอด เพราะหลังจากที่ได้อ่านหนังสือเกี่ยวกับพระกระยาหารของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชในหลายๆ เล่ม และฟั...
7 October 2017

‘กษัตริย์นักพัฒนาผู้ยิ่งใหญ่’ ในความทรงจำของชายผู้สานต่องานโครงการหลวงมากว่า 20 ปี

     ครั้งหนึ่งเด็กหนุ่มวัย 20 กว่าๆ จากเมืองเล็กๆ ในออร์ติเซ (Ortisei) ชนบททางตอนเหนือของอิตาลี จับพลัดจับผลูออกเดินทางตามหาฝัน ข้ามน้ำข้ามทะเลมาสู่สยามประเทศในยุค 70’s 40 กว่าปีนับจากวันนั้น เขากลายมาเป็นบุคคลที่คนครัวนับถือมากที่สุดคนหนึ่งในวงการอาหารของไทย ‘นอร์เบิร์ต คอสต์เนอร์’ (Norbert Kostner) เป็นมากกว่าพ่อครัวต่างชาติมือฉมั...
2 October 2017

พะโล้ ไข่ดาว ข้าวหมก และกอร์ดอน แรมซีย์ หลากสิ่งหล่อหลอม ลิซ่า อลิษา รองแชมป์ MasterChef Thailand

     ถือว่าเป็นอีกหน้าหนึ่งของความสำเร็จในวงการโทรทัศน์ไทยที่รายการแข่งขันทำอาหารสามารถทะยานไปแตะเรตติ้งหลักสูงๆ กว่าละครได้แบบสบายๆ สาเหตุหลักๆ อาจเป็นเพราะไม่รู้ว่าตัวรายการ MasterChef Thailand ทางช่อง 7 สีนั้น มันดราม่าจนเกือบจะเป็นละครน้ำเน่าโรงใหญ่เรื่องหนึ่งหรือเปล่า? หรืออาจจะเป็นเพราะความโด่งดังของรายการที่ฮอตฮิตติดใจคนดูมาแล...
2 October 2017

เปิดตำราอาหารจานด่วนแดนปลาดิบ ‘ดงบุริ’ (Donburi, 丼) พร้อม 8 พิกัดในโตเกียวที่ต้องไปโดน

     สำหรับการเดินทางแต่ละครั้ง อาหารนับเป็นส่วนประกอบสำคัญอันขาดไม่ได้ ไม่ใช่แค่ทำหน้าที่ตกถึงท้องแล้วแปรเปลี่ยนเป็นพลังงาน แต่อาหารรสเลิศล้ำยังสร้างความอิ่มหนำสำราญและอิ่มอกอิ่มใจได้อีกด้วย อาหารอร่อยมักทำให้ผู้กินอารมณ์ดี ยิ่งเป็นทริปท่องเที่ยวด้วยแล้ว การกินอาหารถิ่นอร่อยถูกปากย่อมเป็นยาใจชูกำลังให้เราเพลิดเพลินกับสิ่งต่างๆ ได้ง่...
1 October 2017

กาแฟจากน้ำพระราชหฤทัย ต้นกาแฟประวัติศาสตร์ของโครงการหลวง

     คนส่วนใหญ่น่าจะพอทราบกันดีว่าโครงการหลวง (มูลนิธิโครงการหลวง: Royal Project) ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ พ.ศ. 2512 นั้นเป็นโครงการส่วนพระองค์ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชที่มุ่งส่งเสริมการปลูกพืชเมืองหนาวแก่ชาวเขาเพื่อเป็นการหารายได้ทดแทนการปลูกฝิ่น โดยมีเป้าประสงค์คือช่วยเหลือให้ชาวเขามีสภาพชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และหน...
29 September 2017

Sparkling Wine คิดผิดคิดใหม่ ใครว่าเป็นไวน์ของแค่สาวๆ

     ในปีที่ 2560 ที่ผ่านมา เราพบว่ามีงานวิจัยหลายต่อหลายชิ้นที่พูดถึงเทรนด์ของการดื่มไวน์ที่คนหันมาให้ความสนใจกันมากขึ้นจนกลายเป็นกระแสยอดฮิต ซึ่งเราได้พูดถึงไปแล้วครั้งหนึ่งจากบทความ ‘เหตุผลที่เครื่องดื่มสีชมพูกำลังฮอตสุดๆ บนอินสตาแกรมคืออะไร’ แต่จริงๆ แล้วผู้นำขบวนไวน์ยอดฮิตในศักราชนี้ ผู้ครองตำแหน่งกลับเป็น ‘สปาร์กลิงไวน์’ ไปอย่า...

MOST POPULAR