ตามรายงานของ Health Canada พบว่าชาวแคนาดาส่วนใหญ่ได้รับไฟเบอร์เพียงครึ่งเดียวของใยอาหารที่แนะนำต่อวัน คือ 25 กรัม (ผู้หญิง) 38 กรัม (ผู้ชาย) ในอาหารของพวกเขา ซึ่งไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหาร ทำให้เรารู้สึกอิ่มขึ้น และช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลกลูโคสด้วย
ดังนั้นการเริ่มต้นในทุกๆ มื้อของอาหาร จึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์และโฮลเกรนสูง จะเป็นผลดีต่อสุขภาพ และช่วยลดความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยแหล่งใยอาหารดีๆ นั้นสามารถพบได้ง่าย ทั้งจากพืช ผัก ผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่วนั้นอัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์มากมาย
การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเหล่านี้ช่วยส่งดีต่อสุขภาพได้มาก จากผลการศึกษาด้านสุขภาพพบว่าการลดการบริโภคเนื้อวัวแม้เพียงเล็กน้อย โดยหันมาเลือกรับประทานผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่วมากขึ้น จะช่วยเพิ่มเส้นใยอาหารมากขึ้น ที่น่าสนใจคือสารอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มไมโครไบโอม หรือจุลินทรีย์ธรรมชาติที่พบอยู่บนผิวสุขภาพดีและดูอ่อนเยาว์มากขึ้นด้วย
POP Tip: ในแต่ละมื้ออาหาร หากค่อยๆ ลดการบริโภคเนื้อวัวแม้เพียงเล็กน้อย โดยหันมาเลือกรับประทานผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่วมากขึ้น จะช่วยเพิ่มเส้นใยอาหาร ช่วยลดการอักเสบ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดการปนเปื้อนของสารพิษในอาหารได้ดีขึ้นด้วย
อ้างอิง: alive.com
ภาพ: Shutterstock
