ช่วงบ่ายวันนี้ (15 มิถุนายน 2564) ทีมงานมิชลินไกด์ประเทศไทยได้จัดงานแถลงข่าวในรูปแบบออนไลน์โดยไลฟ์ผ่านทางเฟซบุ๊กเพจ https://www.facebook.com/MichelinGuideThailand (แทคเพจ) ว่าในปีนี้ไกด์ปกแดงจะขยายเพิ่มจังหวัดอยุธยาเป็นหนึ่งในหมุดหมายปลายทางใหม่ในไกด์บุ๊กปีนี้ ทำให้ Michelin Guide Thailand 2022 ซึ่งถือว่าเป็นเล่มครบรอบ 5 ปี จะประกอบไปด้วยอาหารอร่อยๆ จากกรุงเทพฯ ภูเก็ต พังงา เชียงใหม่ และอยุธยา
ย้อนไทม์ไลน์กันซักนิด มิชลินไกด์เดินทางมาถึงประเทศไทยในปี 2017 โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ทำสัญญากับ Michelin Guide เป็นระยะเวลา 5 ปี เพื่อตีพิมพ์ไกด์ มอบรางวัลให้แก่ร้านอาหาร รวมถึงดำเนินกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ โดยหวังกระตุ้นให้เกิดการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomic Tourism) ในประเทศไทย
มิชลินไกด์ตีพิมพ์ไกด์บุ๊กเล่มแรกนาม Michelin Guide Bangkok 2018 จัดอันดับร้านอาหารในจังหวัดกรุงเทพฯ ก่อนขยายไปยังจังหวัดภูเก็ตและพังงาในเล่ม Michelin Guide Thailand 2019 ต่อด้วยจังหวัดเชียงใหม่ใน Michelin Guide Thailand 2020 ซึ่งต่อมา Michelin Guide Thailand 2021 ซึ่งถือว่าเป็นเล่มที่ 4 ของประเทศไทย ไม่ได้มีการประกาศจุดหมายเพิ่มเติม แต่เพิ่ม 3 รางวัลใหม่ อย่าง Michelin Guide Young Chef Award, Michelin Guide Service Award และ Michelin Green Star ซึ่งโดยเฉพาะกับรางวัลหลังที่มอบให้กับร้านอาหารที่ดำเนินนโยบายธุรกิจภายใต้ความยั่งยืน ถือเป็นการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับ Food Sustainability ได้เป็นอย่างดี
จังหวัดอยุธยาถือเป็นจังหวัดท่องเที่ยวที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ซึ่งนอกเหนือจากสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญๆ ทางประวัติศาสตร์และธรรมชาติแล้ว อยุธยาก็ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหาร ซึ่งเราเชื่อว่าแค่พูดชื่อจังหวัด คุณก็จะต้องนึกถึงกุ้งเผา ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือขนมโรตีสายไหมอย่างแน่นอน สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างคือ อยุธยาเองก็ไม่เคยหยุดพัฒนา นอกจากร้านอาหารเจ้าเก่าดั้งเดิมแล้ว เรายังได้เห็นคาเฟ่และร้านอาหารเปิดใหม่โดยเชฟรุ่นใหม่ๆ จำนวนไม่น้อย ถือเป็นหมุดหมายที่รวมประวัติศาสตร์และความเป็นปัจจุบันเอาไว้ได้อย่างลงตัว และเราเชื่อว่าทุกๆ คนจะต้องอยากทราบว่า จะมีร้านอาหารร้านไหนติดอยู่ในไกด์บุ๊กเล่มนี้บ้างอย่างแน่นอน
ในปีนี้ครบรอบ 5 ปีเรียบร้อย ทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยยังไม่มีข้อสรุปเรื่องการต่อสัญญา แต่แน่นอนว่าจะยื่นเข้าประชุมเพื่อให้เราได้รอลุ้นข่าวดีแน่นอน ส่วน Michelin Guide Thailand 2022 มีกำหนดประกาศช่วงปลายปี 2021 มีร้านไหนได้ดาวบ้างเราจะรายงานให้ทราบอีกครั้ง
อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับมิชลินไกด์ได้ที่
พิสูจน์อักษร: นัฐฐา สอนกลิ่น
