×

อบอุ่น มีสีสัน แปลกใหม่ ฤดูหนาวของ Den Kushi Flori ไฟน์ไดนิ่งของเสียบไม้ที่ควรลอง

15.02.2024
  • LOADING...

HIGHLIGHTS

  • ไฮไลต์ของ Den Kushi Flori อยู่ที่เมนคอร์ส รอบนี้เชฟเสิร์ฟเป็น ‘Beef Tongue Gobo’ ข้าวหน้าลิ้นวัวชิ้นหนาๆ ที่นุ่มละลายในปาก กินคู่กับข้าวอบรากบัวผสมโกโบ และซอสที่ได้แรงบันดาลใจมาจากน้ำจิ้มข้าวหมก เป็นอีกเมนูที่เชื่อว่าทุกคนต้องชอบเหมือนกัน

ถ้าให้เปรียบเทียบกับครั้งแรกที่เราได้ชิมอาหารของ ‘Den Kushi Flori’ เมื่อตอนเปิดใหม่ๆ เราว่าครั้งนี้เชฟทำเมนูได้น่าสนใจขึ้น สนุกขึ้น และแปลกใหม่ขึ้นกว่าเดิมเยอะเลย จึงไม่แปลกใจที่ Den Kushi Flori จะมีชื่ออยู่บนลิสต์ร้านแนะนำโดย MICHELIN Guide อย่างรวดเร็ว ทั้งที่เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อกลางปีที่แล้วนี้เอง

 

วันนี้เราจึงอยากพาทุกคนไปชิมเมนูฤดูหนาวของ Den Kushi Flori ซึ่งนำโดยเชฟซูซูมุ ชิมิสึ เฮดเชฟจากสาขาญี่ปุ่นที่บินมาประจำการอยู่ที่นี่ โดยเมนูรอบนี้เชฟเสิร์ฟทั้งหมด 7 คอร์ส ขอบอกก่อนว่าเราชอบทุกเมนู เพราะฉะนั้นจึงอยากให้ทุกคนตั้งตารอทุกจาน

 

 

แต่ก่อนเสิร์ฟจานแรกวันนี้ เชฟมีแฮมญี่ปุ่นที่ดรายเอจเอง 3 ปีมาให้ชิมด้วย ถ้าใครอยากลองบ้างสามารถสั่งเพิ่มได้ในราคา 590 บาท

 

เข้าสู่คอร์สแรก ‘Ikura • Terrine’ เทอร์รีนผักไทยกับไข่ปลาแซลมอน ข้างๆ กันมีวาซาบิจากชิซึโอกะ เป็นจานผักที่เรียกทั้งความสดชื่นและชวนหิว

 

‘Shrimp • Tom Kha Kai’ จานนี้เราว่าแปลกแต่สนุก เชฟทำต้มข่าไก่ในสไตล์ของร้านเอง ด้วยการเสียบเนื้อไก่นุ่มๆ ไว้ด้านบน ส่วนรสชาติซุปจะเข้มข้น ใส่เห็ดป่าและบอลกุ้งฉ่ำๆ มีแคนดี้มะขามให้กินคู่กันด้วย

 

 

หลังจาก ‘Scallop • Truffle’ มูสสแกลลอปกับพุดดิ้งเต้าหู้ถั่วเหลืองเนื้อเนียนนุ่มเสิร์ฟอุ่นๆ ก็มาถึง ‘Duck • Bok Choy’ เชฟเสิร์ฟเนื้อเป็ดฝรั่งเศสแบบสึคุเนะ ราดด้วยซอส 3 สี ทำจากดาชิ บ๊อกฉ่อย และเรดไวน์ผสมฟัวกราส์ 

 

‘Abalone Pumpkin & Potato’ เป็นอีกจานที่เราชอบมาก โดยเฉพาะมันหวานนุ่มๆ กับฟักทองเทมปุระที่เป็นเครื่องเคียง

 

ไฮไลต์ของ Den Kushi Flori อยู่ที่เมนคอร์ส รอบนี้เชฟเสิร์ฟเป็น ‘Beef Tongue Gobo’ ข้าวหน้าลิ้นวัวชิ้นหนาๆ ที่นุ่มละลายในปาก กินคู่กับข้าวอบรากบัวผสมโกโบ และซอสที่ได้แรงบันดาลใจมาจากน้ำจิ้มข้าวหมก เป็นอีกเมนูที่เชื่อว่าทุกคนต้องชอบเหมือนกัน

 

 

‘Dessert’ มีให้เลือกเหมือนเดิม ระหว่างพุดดิ้งกับโมจิถั่วแดง แต่เชฟบอกว่าพอหลายคนมาบ่อยๆ เข้าก็กลัวเบื่อ ตอนนี้จึงมีโมจิถั่วแดงไส้ผลไม้ให้เลือกด้วย

 

แต่ถ้าใครยังไม่เคยมาที่นี่เลย เราแนะนำให้สั่งทั้ง 2 เมนูแบบครึ่งๆ ชอบอันไหนมากกว่ารอบหน้าค่อยว่ากัน

 

Den Kushi Flori Bangkok อยู่ชั้น LG อาคารเอราวัณ แบงค็อก เปิดให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ทุกวันพุธ-จันทร์ เวลา 12.00-15.00 น. และ 18.00-21.30 น. โดยมีให้เลือกระหว่าง 5 คอร์ส 2,800++ บาท และ 7 คอร์ส 3,500++ บาท

 


ข่าวที่เกี่ยวข้อง:


 

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories

X
Close Advertising