×

Fine Dining

Resonance
16 มิถุนายน 2022

TASTE: เสิร์ฟ ‘ข้าวมันไก่’ แบบไฟน์ไดนิ่ง กับรสชาติไร้พรมแดนที่ Resonance

หลายครั้งที่การกินอาหารไฟน์ไดนิ่งมักมีสัญชาติที่ชัดเจน เช่น ฝรั่งเศส อินเดีย จีน หรือไทย แต่สำหรับ Resonance ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่ซ่อนตัวอยู่ในสุขุมวิท 65 ของเชฟชาวญี่ปุ่น Shunsuke Shimomura ต้องการนำเสนออาหารที่ไร้พรมแดน หรือที่เรียกว่า Boundless Cuisine ที่ยากจะบอกว่าอาหารที่เขาเสิร์ฟนั้นเป็นอาหารชาติใดกันแน่    เชฟชาวญี่ปุ่น S...
Flying Sauces
10 พฤศจิกายน 2021

Flying Sauces ไฟน์ไดนิ่งบนเกาะกลางมหาสมุทร ที่ต้องโหนซิปไลน์ไปกินเท่านั้น

Soneva Fushi รีสอร์ตหรูกลางมหาสมุทร ที่สรรหาประสบการณ์แปลกใหม่มาให้นักพักผ่อนตื่นใจอยู่เสมอ กับล่าสุดนำเสนอประสบการณ์หรูหราไปอีกขั้น ด้วยการให้นักชิมโหนซิปไลน์ไปกินอาหารรสเลิศบนยอดไม้ ที่มอบวิวป่าและท้องทะเลแบบเต็มตา   Flying Sauces ห้องอาหารเปิดใหม่ล่าสุดของ Soneva Fushi ประสบการณ์การกินที่จะพานักชิมไปผจญภัยท่ามกลางยอดไม้สูง 12 เมตร ก่อ...
Noma
15 กันยายน 2021

และแล้วก็ถึงวันนี้ Noma ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งในกรุงโคเปนเฮเกน คว้ารางวัลมิชลิน 3 ดาวได้สำเร็จ หลังเปิดให้บริการมากว่า 18 ปี

เมื่อวันที่ 13 กันยายน 2564 ไกด์อาหารปกแดงได้ประกาศลิสต์รางวัลประจำปีนี้ให้กับประเทศในกลุ่มนอร์ดิก หรือที่เรียกว่า The Michelin Guide Nordic Countries 2021 อันประกอบไปด้วย เดนมาร์ก, ฟินแลนด์, ไอซ์แลนด์, นอร์เวย์ และสวีเดน ซึ่งปีนี้นอกเหนือจากที่เราขอแสดงความยินดีกับทุกร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำแล้ว หนึ่งไฮไลต์ที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือการคว้า ‘ดาวที่ 3’...
โบ.ลาน ประกาศปิด
10 พฤษภาคม 2021

ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ‘โบ.ลาน’ ประกาศปิดหลังจากเปิดให้บริการมา 13 ปี

น่าจะเป็นหนึ่งข่าวความสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ข่าวหนึ่งสำหรับวงการอาหารในบ้านเรา เมื่อ ‘โบ.ลาน’ ประกาศปิดประตูแล้วอย่างเป็นทางการ ท่ามกลางการระบาดอย่างต่อเนื่องของโควิด-19 ระลอกสาม ตลอดเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม 2564    เมื่อช่วงบ่ายของวันนี้ (10 พฤษภาคม) ทีมงานของร้านอาหารไทย โบ.ลาน ได้โพสต์ข้อความผ่านอินสตาแกรม @bo.lan_essentially_thai/ ว่าไ...
ชวนชิมอาหารอีสานในรูปแบบ Fine Dining ครั้งแรกของเชฟชาลี และ Nara Thai Cuisine
17 ธันวาคม 2020

ชวนชิมอาหารอีสานในรูปแบบ Fine Dining ครั้งแรกของเชฟชาลี และ Nara Thai Cuisine

เราเชื่อว่าถ้าคุณเป็นสายกิน คุณจะต้องรู้จักกับชื่อของเชฟชาลี กาเดอร์ แห่งร้านอาหารไทยอีสาน 100 มหาเศรษฐ์ เจ้าของรางวัล บิบ กูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ เป็นอย่างดี รวมถึงได้เห็นเชฟจัดกิจกรรม Chef’s Table มื้อพิเศษร่วมกับเชฟท่านอื่นๆ อยู่เป็นระยะๆ แต่นี่จะเป็นครั้งแรกของร้านอาหารไทยในตำนานอย่าง Nara Thai Cuisine กับอีเวนต์อาหารสไตล์ Chef’s Table แบบนี้ แ...
6 ตุลาคม 2020

เตรียมพบ Chef’s Table โดยเชฟวิชิต มิชลิน 1 ดาว ที่ Royal Osha

หลังปิดปรับปรุงไปพักใหญ่ ห้องอาหาร Osha ก็พร้อมกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในชื่อ Royal Osha ที่นอกจากจะเสิร์ฟอาหารไทยสไตล์ไฟน์ไดนิ่งสร้างชื่อแล้ว ทางร้านยังได้เชฟดีกรีมิชลิน 1 ดาวของไทยอย่าง เชฟวิชิต มุกุระ มารับหน้าที่ในตำแหน่ง Executive Chef ดูแลเมนูอาหารทั้งหมดภายในร้าน อีกทั้งยังถือโอกาสนี้เปิดตัว Chef’s Table อาหารไทยโดยฝีมือเชฟวิชิต ในพื้นที่...
Singapore Airlines
30 กันยายน 2020

แปลงเครื่องบินเป็นช่องทางหารายได้ใหม่ Singapore Airlines เปลี่ยน A380 เป็นร้านอาหารแบบ Fine Dining

ในวันที่สายการบินยักษ์ใหญ่ต่างๆ ยังไม่สามารถนำเครื่องบินเทกออฟได้ตามปกติ เนื่องจากการเดินทางระหว่างประเทศยังถูกปิดกั้นจากการระบาดของโรคโควิด-19 แต่ทุกนาทีค่าใช้จ่ายยังคงเดินอยู่ ทำให้ธุรกิจสายการบินจำต้องค้นหาช่องทางสร้างรายได้ใหม่ๆ เข้ามาเสริมเพื่อประคองธุรกิจให้ผ่านช่วงเวลาวิกฤตนี้ไปให้ได้   บางสายการบิน เช่น All Nippon Airways ของญี่ป...
Fine Dining
17 มกราคม 2020

เมื่อไฟน์ไดนิ่งอาจต้องปัดฝุ่น มิชลินปรับตัวอย่างไร ในอาณาจักรอาหารที่ไม่เคยหยุดนิ่ง

การประกาศรายชื่อร้านอาหารคู่มือ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 3 แล้ว โดยขยายไปสู่หัวเมืองหลักๆ อย่าง เชียงใหม่ ภูเก็ต พังงา ฯลฯ แต่ ‘มิชลิน’ มาบ้านเราช้าไปไหม ทำไมคนไทยต้องตื่นตัวกันขนาดนั้น และคู่มือสีแดงจากฝรั่งเศสนี้ปรับตัวอย่างไรในยุคที่แวดวงไฟน์ไดนิ่งกำลังเปลี่ยนแปลง และอาหารริมทางเริ่มปักธงในเวทีโลก เราไปหาคำตอบ   มองไก...
VR Tasting Menu
18 ธันวาคม 2019

มิติใหม่แห่งการกิน ร้านอาหารในนิวยอร์กเปิดประสบการณ์เทสติ้งเมนูผ่านเครื่อง VR

ทุกวันนี้ร้านอาหารมากมายต่างนำเสนอเรื่องราวน่าทึ่งของวัตถุดิบ ควบไปกับความสวยงามชวนแชะลงโซเชียลมีเดียยิ่งกว่าเก่า และมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ว่าเสียงดนตรีคลอบรรยากาศ ตลอดจนช้อนส้อมที่ใช้ก็มีผลต่อรสชาติของอาหาร แต่เท่านั้นไม่พอ เพราะล่าสุด James Beard House ในมหานครนิวยอร์กได้เปิดตัว ‘การกินเสมือนจริง’ เพื่อเปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารไปสู่อี...
28 ตุลาคม 2019

เมื่อเทคโนโลยีและศิลปะพบกัน เพื่อรังสรรค์มื้ออาหารรูปแบบใหม่ที่ Digital Delicious ใจกลางกรุง

ในยุคที่ทุกอย่างล้วนถูก Digital Disruption ไม่พ้นแม้แต่มื้ออาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจวัตรประจำวันที่เปลี่ยนไป เมื่อดิจิทัลและศิลปะมาบรรจบกัน ห้องอาหารจึงกลายเป็นประสบการณ์ Interactive Dining Experiences เต็มรูปแบบครั้งแรกในเมืองไทยในชื่อ ‘Digital Delicious’ ที่สร้างสรรค์โดยศิลปินไทยรุ่นใหม่ยกทีม     เมื่ออาหาร Fine Dining ใจกลางก...

Close Advertising