อาหารญี่ปุ่น

ภาพข้าวหน้าปลาดิบรวม Zeitaku Don ของร้าน Tsujihan ที่จัดวางอย่างสวยงาม

16 กรกฎาคม 2026

Tsujihan จากนิฮงบาชิสู่กรุงเทพฯ Zeitaku Don ร้านดังที่หลายคนยอมต่อคิว

จากร้านเล็กๆ ในย่าน Nihonbashi ใจกลางกรุงโตเกียว ที่สร้างชื่อด้วยเมนูเดียวอย่าง ‘Zeitaku Don’ หรือ ‘ข้าวหน้าปลาดิบรวมระดับพรีเมียม’ ขยับขยายสาขาจนกลายเป็นร้านที่นักท่องเที่ยวหลายคนปักหมุดไว้ในลิสต์ ‘ต้องกินสักครั้งเมื่อไปญี่ปุ่น’ และด้วยแนวคิดที่ต่างจากไคเซ็นด้งทั่วไป ทั้งการคัดเลือกวัตถุดิบ วิธีจัดเสิร์ฟ และลำดับการรับประทานที่ถูกออกแบบมาอย่างตั้ง...

ภาพผู้บริหาร Meation Group ธนวัฒน์ ทองเจริญเกียรติ

1 กรกฎาคม 2026

จาก ATM Tea Bar สู่ Saemaeul วันนี้ Meation Group รุกอาหารญี่ปุ่น พร้อมตั้งเป้ารายได้ 1,200 ล้านบาท

จาก ATM Tea Bar ร้านชานมไข่มุกเล็กๆ ในปี 2560 วันนี้ Meation Group เติบโตเป็นผู้บริหารร้านอาหารเกาหลีและญี่ปุ่นรวม 8 แบรนด์ มากกว่า 50 สาขา และมีพนักงานรวมกันราว 1,000 คน ประเด็นสำคัญ จากร้านชานมสู่การโฟกัสอาหารคาว ขยายพอร์ตเกาหลีด้วยโมเดลนำเข้าแฟรนไชส์ รุกอาหารญี่ปุ่นกับเป้ารายได้ 1,200 ล้าน ...

ภาพบรรยากาศ Kimi SW3 บาร์อิซากายะครัวเปิดย่านทรงวาด ที่รังสรรค์เมนูไทยด้วยเทคนิคญี่ปุ่น

10 มิถุนายน 2026

Kimi SW3 บาร์อิซากายะลับทรงวาด แวะมานั่งชิลหลังเลิกงาน

ที่ผ่านมา Kimi พาเราไปรู้จักอาหารญี่ปุ่นผ่านหลายรูปแบบ ทั้งโอมากาเสะในสุขุมวิท 49 และร้านบรันช์บรรยากาศอบอุ่นในซอยสมคิด แต่สำหรับ Kimi SW3 พวกเขาเลือกเล่าเรื่องผ่านร้านอิซากายะครัวเปิดในย่านทรงวาดแทน ประเด็นสำคัญ The Vibe The Taste KIMI SW3 ทำเลใหม่ในย่านเก่าแก่ริมแม่น้ำแห่งนี้เต็มไปด้วยพลั...

ราเมนเย็นกุ้งซากุระสุดคราฟต์จาก No Name Noodle จัดวางอย่างสวยงามในชามพร้อมเครื่องเคียง

5 มิถุนายน 2026

No Name Noodle เปิดเมนูฤดูร้อน ราเมนเย็นกุ้งซากุระสุดคราฟต์

หลายคนคงรู้ดีว่าการจะได้เป็น 1 ใน 35 คนต่อวันของ No Name Noodle ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าได้เห็นเมนูใหม่ล่าสุดที่เพิ่งเปิดตัวรับช่วงก่อนซัมเมอร์ของญี่ปุ่น ก็น่าจะเข้าใจทันทีว่าทำไมหลายคนถึงยอมตื่นมากดจองโต๊ะตั้งแต่ 9 โมงเช้าของทุกวันอาทิตย์ ล่าสุด No Name Noodle ร้านราเมนเจ้าของรางวัล Michelin Bib Gourmand สองปีซ้อน (2025-2026) ภายใต้แนว...

ภาพประกอบข่าวกลยุทธ์ ‘เซ็น กรุ๊ป’ พลิกเกม ส่งแบรนด์ Specialty ชิงตลาดพรีเมียม พร้อมรูป ฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการแบรนด์ Premium

17 เมษายน 2026

ตลาดแมสไปต่อยาก แถมร้านอาหารแบกต้นทุนพุ่งแต่ขึ้นราคาไม่ได้ ‘เซ็น กรุ๊ป’ พลิกเกมส่งแบรนด์ Specialty ชิงฐานลูกค้า พรีเมียม

ถึงวันนี้ สถานการณ์ความขัดแย้งในตะวันออกกลางยังคงยืดเยื้อและไม่มีสัญญาณคลี่คลายลง ส่งผลให้หลายๆ บริษัทยักษ์ใหญ่ในประเทศไทยต้องเผชิญแรงกดดันอย่างหนัก โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่ต้องแบกรับต้นทุนที่ปรับตัวสูงขึ้น และในช่วงเวลาเดียวกัน ภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อของผู้บริโภคยังไม่ฟื้นตัวเต็มที่ ทำให้การปรับขึ้นราคาสินค้าในช่วงเวลานี้ไม่ใช่เรื่องง่ายนัก ...

ภาพราเม็ง No Name Noodle รสมือแม่ โดย เชฟ ชินจิ อิโนะอุเอะ

16 เมษายน 2026

The Taste of Homecoming จากราเม็งรสมือแม่ที่คุ้นเคย สู่ตำรับราเม็งเฉพาะตัวที่โด่งดัง

“อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ทำโดยคนที่เรารัก และรักเรามากที่สุด สำหรับผมมันคืออาหารฝีมือแม่ ได้ทานเมื่อไรก็มีความสุขเมื่อนั้น แล้วแม่ก็มีปรัชญาในการทำอาหารเพื่อต้องการให้คนทานมีความสุขทุกครั้งที่ได้ลิ้มรส” ตำรับรสมือแม่นั้นมักทำให้เรานึกถึงบ้านได้เสมอ นั่นคือนิยามของ The Taste of Homecoming รสชาติแห่งความคิดถึงในมุมมองของ เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ แห่...

ภาพปก The Stone ร้านอุด้งหม้อหินร้อน พร้อมรูปผู้บริหาร อนุพนธ์ นิธิยานันท์ จาก ไมเนอร์ ฟู้ด

28 มีนาคม 2026

แม้ตลาดอาหารญี่ปุ่นอิ่มตัว แต่ยังมีช่องว่างให้สร้างความต่าง เป็นเหตุผลให้ ‘ไมเนอร์ ฟู้ด’ เปิดตัว The Stone ขายอุด้งครั้งแรกในรอบ 17 ปี

ในภาวะที่ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยเริ่มอิ่มตัว มีผู้เล่นทั้งรายเล็กและรายใหญ่แข่งขันแย่งลูกค้ากันอย่างดุเดือด แต่ทำไม ‘ไมเนอร์ ฟู้ด’ ถึงเลือกเปิดตัวแบรนด์ The Stone ร้านอุด้ง ท่ามกลางสถานการณ์ที่ทุกอย่างเต็มไปด้วยความท้าทายและนับเป็นการย่างกรายเข้ามาในตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นครั้งแรก อนุพนธ์ นิธิยานันท์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษ...

โออิชิ อีทเทอเรียม รูปแบบ Izakaya ผสมบุฟเฟต์และอะลาคาร์ต

24 มีนาคม 2026

จานเล็กลงแต่คุยนานขึ้น! ‘โออิชิ อีทเทอเรียม’ ผุดโมเดล ‘Izakaya’ เสิร์ฟ A La Carte ผสมบุฟเฟต์ หวังตกคนทำงาน-Gen Z ดันยอดขายพุ่ง 20%

เพราะลูกค้าในปัจจุบันไม่ได้มองหาแค่ความอิ่มจากการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ต้องการ ‘ประสบการณ์’ ร่วมด้วย ‘โออิชิ อีทเทอเรียม’ (OISHI EATERIUM) จึงได้เปิดตัวรูปแบบร้านใหม่ที่ผสมความเป็นร้านอิซากายะเพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าที่หลากหลายมากขึ้น OISHI EATERIUM: ALL YOU CAN EATZAKAYA สาขาแรก ณ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ (ชั้น 4) เกิดขึ้น...

Hobo Lettuce Burger จาก Dom Dom Hamburger เบอร์เกอร์ผักกาดแก้วเน้นๆ เมนูเฮลตี้เอาใจคนรักผัก

21 มีนาคม 2026

Dom Dom Hamburger เบอร์เกอร์ผักกาดแก้ว เมนูเฮลตี้เอาใจสายกินผัก

ใครว่ากินเบอร์เกอร์แล้วต้องรู้สึกผิดเสมอไป? ล่าสุด Dom Dom Hamburger ร้านแฮมเบอร์เกอร์เจ้าดังที่มีคาแรกเตอร์สุดกวนจากญี่ปุ่น (เจ้าของโลโก้ช้างน้อย Domzo-kun) เพิ่งเปิดตัวเมนูใหม่ที่ทำเอาสายผักต้องร้องว้าวกับ Hobo Lettuce Burger (690 เยน) หรือก็คือเบอร์เกอร์ที่เกือบจะมีแค่ผักกาดแก้วล้วน เริ่มวางขายวันที่ 26 มีนาคม 2569 นี้ ทุกสาขาของร้าน Dom Dom Ham...

14 มีนาคม 2026

ปักหมุด 21 ร้านแฮมเบิร์ก เอาใจสายเนื้อ ที่ต้องลองให้ได้ในปีนี้

ถ้าพูดถึงเมนู Comfort food จานโปรดของคนรักเนื้อ ที่ไม่ว่าจะกินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ เราว่าเมนู ‘แฮมเบิร์ก’ น่าจะเป็นชื่อแรกๆ ที่หลายคนนึกถึง วันนี้เราจึงรวม 21 ร้านแฮมเบิร์กที่ครองใจใครหลายๆ คนมาแนะนำกัน มีตั้งแต่ร้านดังสุดฮิตที่คนรีวิวฉ่ำ ไปจนถึงร้านที่กำลังจะเปิดใหม่ในปีนี้ ซึ่งจะมีที่ไหนบ้าง แล้วมีร้านโปรดตรงเทสต์ของทุกคนอยู่ด้วยหรือเป...