อาหารฝรั่งเศส

เปิดประสบการณ์อร่อยแบบ Sustain ที่ฮ่องกง   ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารดีๆ สำหรับเป็นมื้อพิเศษให้กับตัวเอง บอกเลยว่าร้านนี้ไม่ควรพลาด ที่นี่คือ Amber ร้านอาหารใน The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่ได้รางวัล 2 ดาวมิชลิน ที่พิเศษไปกว่านั้นคือที่นี่เป็นร้านอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีมาก และต้องไม่ส่งผลกระทบ...

แม้ว่าเราจะต้องพบกับการปิดร้านของ Stage ในไม่ช้า แต่ไม่ต้องเสียใจ เพราะ Stage ไม่ได้หายไปไหนถาวร แต่พวกเขากำลังทำร้านใหม่ในสถานที่ใหม่ ที่น่าจะพร้อมเสร็จปีนี้      แต่สำหรับคนที่หลงใหลในสไตล์ Casual Fine Dining ของฝีมือ เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว (Chef Patron) และทีมงาน ไม่ต้องห่วง เพราะคุณยังสามารถสนุกกับการชิมเมนูที่นี่จนก...

ถ้าให้เปรียบเทียบกับครั้งแรกที่เราได้ชิมอาหารของ ‘Den Kushi Flori’ เมื่อตอนเปิดใหม่ๆ เราว่าครั้งนี้เชฟทำเมนูได้น่าสนใจขึ้น สนุกขึ้น และแปลกใหม่ขึ้นกว่าเดิมเยอะเลย จึงไม่แปลกใจที่ Den Kushi Flori จะมีชื่ออยู่บนลิสต์ร้านแนะนำโดย MICHELIN Guide อย่างรวดเร็ว ทั้งที่เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อกลางปีที่แล้วนี้เอง   วันนี้เราจึงอยากพาทุกคนไปชิมเมนู...

หากคุณเคยแวะเวียนไปลิ้มรสความอร่อยสไตล์ฝรั่งเศสที่ ‘Philippe’ ซอยสุขุมวิท 39 โดยเชฟรุ่นเก๋าอย่าง Philippe Peretti คงจะคุ้นเคยดีกับความอร่อยตำรับฝรั่งเศสแท้ท่ามกลางบรรยากาศอันหรูหราที่แสนจะเหมาะกับการดื่มด่ำในโอกาสพิเศษ ทว่าวันไหนที่คุณแค่โหยหารสมือเชฟแต่ไม่อยากคว้าสูทหรือชุดสวยหรูมาใส่ แค่อยากอิ่มเอมกับรสชาติฝรั่งเศสดั้งเดิมแบบไม่ต้องมีพิธีรีตอง เส...

ไม่นานหลังจากที่มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประกาศรุดหน้าสู่จังหวัดภูเก็ต เราเห็นสีสันและความเคลื่อนไหวในวงการอาหารเพิ่มขึ้น จากเดิมที่ใครไปใครมาภูเก็ตต้องแวะกินเฉพาะร้านอาหารท้องถิ่น ตอนนี้ต้องเผื่อบางมื้อไว้ให้อาหารแนวอื่นบ้างแล้ว   ท่ามกลางร้านอาหารและรีสอร์ตริมอ่าวกะหลิม ป่าตอง ที่กลับมาคึกคักอีกครั้งหลังโควิด มีอาคารสามชั้นสีขาวหลังหนึ่งห...

เราชอบความเบาสไตล์อาหารฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นของ ‘Elements, Inspired by Ciel Bleu’ เพราะทุกครั้งที่กลับมา ทั้งสีสันและการผสมผสานวัตถุดิบฝีมือเชฟเจอราร์ด ฮอร์คาโญ ทำให้เราประทับใจได้เสมอ โดยครั้งนี้เรามาเยี่ยมเยียนพร้อมชิมคอร์สเมนูปัจจุบัน ‘Spring Guestronomic Set Journey’ ที่เชฟใส่ความเป็นตัวเองลงไปมากขึ้นกว่าหลายๆ ครั้งที่ผ่านมา    เพราะ...

วงการอาหารกลับมาร้อนเป็นไฟอย่างเต็มรูปแบบ เมื่อเชฟทั้งหลายบินมาจัดมื้อพิเศษในกรุงเทพฯ เป็นว่าเล่น ล่าสุดถึงคราวของห้องอาหารฝรั่งเศส Le Normandie ที่กำลังจะมีดินเนอร์ 4 Hands ร่วมกับเชฟหนุ่มไฟแรงจากฝั่งบริติช   Alex Dilling เป็นทั้งชื่อห้องอาหารและชื่อเชฟเจ้าของร้าน เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิมหน้าตาทันสมัยอยู่ที่โรงแรมคาเฟ่รอยัลในกรุงลอนด...

เราตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้มาเยี่ยมบ้านหลังนี้ เพราะอยากรู้ว่าเชฟใหญ่อย่าง อาโน ดูนัง จะเสิร์ฟอะไรให้พวกเราชิมในคอร์สเมนูซีซันใหม่ โดยคราวนี้เชฟยังพาเราไปเดินเที่ยวเล่นแถบเทือกเขาบ้านเกิดเช่นเดิม ด้วยวัตถุดิบและรสชาติที่ชัดเจน มีสีสัน และแปลกใหม่มากขึ้น     The Vibe   หากใครยังไม่เคยมา อยากให้ลองนึกถึงกระท่อมสไตล์ฝรั่ง...

ใครชอบทั้งอาหารฝรั่งเศสและอาหารทะเล เราว่าต้องมาที่ร้านนี้ เพราะ ‘iODE’ ตั้งใจเป็นร้านอาหารสไตล์ ‘Paris Neo-Bistro’ ที่เสิร์ฟไวบ์ของชาวปารีเซียงให้ทุกคนมานั่งชิลคล้ายอยู่เมืองริมทะเล   เนื่องจากเมนูส่วนใหญ่เน้นวัตถุดิบซีฟู้ด แต่ก็มีจำพวกสเต๊กและเนื้อแกะด้วย และแน่นอนว่าพวกเขามีไวน์ ทั้งคลาสสิกไวน์และเนเชอรัลไวน์เลย โดยจะเน้นแนวฟังกี้เข้า...

อีกห้องอาหารฝรั่งเศสที่ได้ยินชื่อเสียงมานาน แต่เรายังไม่ได้แวะไปสักที จนกระทั่งเขาเพิ่งเปลี่ยนเมนูใหม่ล่าสุดต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ วันนี้เราจึงถือโอกาสพาทุกคนไปดูและไปชมพร้อมๆ กันเลย ว่าด้านในห้องอาหารดีกรีติดดาวมิชลิน Signature Bangkok จะมีอะไรน่าสนุกและน่าสนใจมากแค่ไหน     The Vibe   Signature Bangkok ตั้งอยู่บนชั้น 11 ใน...