ตลอดระยะเวลาร่วม 2 ปีที่เราเผชิญกับสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด เราทราบกันดีจากมาตรการการป้องกันการแพร่เชื้อจากทาง ศบค. ว่ากลุ่มธุรกิจผับ บาร์ คาราโอเกะ ถือเป็นธุรกิจแรกๆ ที่ถูกสั่งปิด และเป็นธุรกิจสุดท้ายที่จะได้รับการอนุญาตให้กลับมาเปิดได้ (อัปเดตล่าสุดคือวันที่ 16 มกราคม 2565)
ภาพร้านจาก Find The Locker Room
หลากหลายบาร์รวมถึงร้านอาหารต่างปรับตัว เปลี่ยนแปลงรูปแบบบริการเพื่อให้รอดจากวิกฤตการณ์ครั้งนี้ไปได้ เช่นเดียวกับ Find The Locker Room ค็อกเทลบาร์ย่านทองหล่อ ที่ก่อนหน้านี้เราได้เห็นการปรับตัวของพวกเขาจากการหันมาสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มชา กาแฟ ขายผ่านช่องทางออนไลน์ ซึ่งหลังจากการประกาศผ่อนคลายล่าสุดวันที่ 30 ตุลาคม 2564 อนุญาตให้ร้านอาหารสามารถนั่งกินในร้านได้ และสามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เฉพาะร้านที่ผ่านมาตรฐาน SHA ของ ททท. และขายไม่เกินเวลา 21.00 น. Find The Locker Room ก็เป็นหนึ่งในร้านที่ได้กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากที่ได้รับสัญลักษณ์ SHA เรียบร้อย
การกลับมาคราวนี้ไม่ได้มีเพียงค็อกเทลที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของพวกเขา แต่ยังมาพร้อมกับเมนูสารพัดติ่มซำ ที่จะกินแกล้มเครื่องดื่มหรือสั่งจัดเต็มก็อิ่มเป็นมื้อเย็นได้นะ
หนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์ หนึ่งในผู้ก่อตั้ง และ ปิง-โรจนัสถ์ เจริญศรี Group Beverage Director จาก Find The Locker Room เล่าให้เราฟังว่า ด้วยความที่ Find The Locker Room เปิดให้บริการครั้งแรกที่ทองหล่อซอย 10 ในโลเคชันที่ซ้อนอยู่ภายในร้านอาหารจีนอีกทีหนึ่ง จึงทำให้ไอเดียของการมีติ่มซำหรืออาหารกินเล่นมาเสิร์ฟในบาร์นั้นมีมาตั้งแต่แรก ซึ่งหลังจากที่ย้ายโลเคชันมาอยู่ ณ ร้านปัจจุบัน ทำให้ไอเดียต้องพักไว้ก่อน คราวนี้ด้วยสถานการณ์โควิดที่ทางร้านได้ปรับตัวอยู่ตลอด จึงได้โอกาสทำให้ไอเดียนี้เป็นจริงเสียทีทันทีที่รัฐประกาศให้เสิร์ฟแอลกอฮอล์ในร้านอาหารได้ และทางร้านขอ SHA สำเร็จ
ติ่มซำของที่นี่เป็นทีมครัวของร้านอาหารจีนปิงหูฉลาม ซึ่งเป็นหนึ่งในพาร์ตเนอร์สำคัญของ Find The Locker Room อยู่แล้ว โดยเลือกเมนูเด็ดมาทำในหน้าตาแบบใหม่สำหรับเสิร์ฟที่นี่เท่านั้น เริ่มจาก ไก่แช่เหล้า เมนูคู่ครัวจีนที่เสิร์ฟม้วนมาพอดีคำกับแตงกวาแกล้มพร้อมทาน ต่อด้วยขนมจีบที่นำมานึ่ง ซึ่งมีให้เลือกระหว่าง ขนมจีบกุ้ง และ ขนมจีบหมู ส่วนทางด้านซาลาเปาปรับให้เข้ากับธีมขรึมของร้านด้วยแป้งชาร์โคลสีดำสนิท มีให้เลือกสามไส้ระหว่าง หมูสับ หมูแดง และ คัสตาร์ด ส่วนใครที่มองหาอะไรเบาๆ กินเล่นๆ ก็มีให้เลือกอย่าง แมงกะพรุนน้ำมันงา และ เต้าหู้เย็นกับไข่เยี่ยวม้า ทุกเมนูราคาเดียวกันคือ 80 บาท
คุณหนึ่งและคุณปิงยังบอกอีกว่า หลังจากบาร์กลับมาให้บริการได้ปกติ เมนูติ่มซำเหล่านี้ก็จะยังคงอยู่เป็นอาหารกินเล่นประจำบาร์ ใครคิดถึงบรรยากาศ สามารถแวะกลับไปหาพวกเขาและลองติ่มซำเคล้าซิกเนเจอร์ค็อกเทลได้ทุกวัน 17.00 น. เป็นต้นไป
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/FindTheLockerRoom
อ่านเพิ่มเติม ‘The Side Door โปรเจกต์คาเฟ่ช่วงกลางวันจากการปรับตัวของค็อกเทลบาร์ Find the Locker Room’
และ ‘ค็อกเทลพิซซ่า เบคอน พริกฮาลาพิโน เปิดเมนูค็อกเทล อดีต ปัจจุบัน อนาคต ชุดใหม่ที่ #FindTheLockerRoom’
- Find The Locker Room จดทะเบียนในรูปแบบร้านอาหาร สามารถเสิร์ฟแอลกอฮอล์ในร้านได้ตามประกาศล่าสุด ลงวันที่ 30 ตุลาคม 2564
