Backyard Curry ร้านข้าวแกงกะหรี่เปิดใหม่ล่าสุดบนถนนติวานนท์ร้านนี้เป็นข้าวแกงกะหรี่ที่ไม่ธรรมดา เพราะเจ้าของร้านผู้ทำกับข้าวไม่เป็นเลยสักนิดลงมือศึกษาเองตั้งแต่การผสมผงกะหรี่ จนได้ออกมาเป็นข้าวแกงกะหรี่รสชาติเผ็ดจัดจ้านในแบบของตัวเอง
“ถ้ามีความฝันแล้วไม่ได้ทำคงจะเสียดายแย่ ผมทำอาหารไม่เป็นเลย หุงข้าวก็ยังไม่เป็น ก็ศึกษาตั้งแต่แรกเริ่ม กินข้าวแกงกะหรี่ที่ทำเองทุกวันอยู่เป็นเดือน”
ภีม-ภูเบนทร์ นิคม เจ้าของร้าน Backyard Curry ทำเพจเกี่ยวกับอาหารมานาน ทำให้เขารู้ว่าคนส่วนมากชอบรสชาติแบบไหน เมนูไหนที่คนให้ความสนใจ ต้องทำแพ็กเกจและหน้าตาอาหารออกมาอย่างไรถึงถูกใจคนสมัยใหม่ ด้วยความรู้ที่มี เขาจึงตัดสินใจทำตาความฝันที่อยากมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง แม้ว่าจะต้องเริ่มศึกษาวิธีการทำอาหารตั้งแต่ศูนย์ก็ตาม
แกงกะหรี่ของ Backyard Curry นั้นไม่ใช่แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเสียทีเดียว แต่เป็นแกงกะหรี่ที่ผสมผสานระหว่างแกงกะหรี่อินเดียและแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ทางร้านเริ่มการปรุงแกงกะหรี่ตั้งแต่ผงกะหรี่ ไม่ได้ใช้แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูปแต่อย่างใด ทำให้รสชาติแกงกะหรี่ของ Backyard Curry นั้นไม่เหมือนใครด้วยน้ำสต๊อกหมู ผงกะหรี่ทำเองจากเครื่องเทศอินเดียกว่า 15 ชนิด ซอสญี่ปุ่นแท้ และเพิ่มมิติความเผ็ดร้อนด้วยพริกหม่าล่า และมีความเผ็ดให้เลือกถึง 3 ระดับ
“ผมเป็นคนกินเก่ง กินเยอะ ถ้าร้านไหนให้น้อยผมจะแค้นใจมาก พอมาทำร้านเองเลยให้เยอะ ชิ้นใหญ่ เต็มที่เลย”
สังเกตได้ว่าข้าวแกงกะหรี่ของ Backyard Curry นั้นมาในกล่องแบ่งช่องที่อัดแน่นเต็มทุกช่อง ทั้งข้าว สลัด น้ำแกงกะหรี่ และทงคัตสึชิ้นใหญ่เกือบเท่ากล่อง และถ้าใครสั่งเมนูที่มีหอมทอดดอกไม้ ทางร้านก็จะแยกใส่กล่องกระดาษอีกกล่องมาให้เลย และทุกออร์เดอร์มักจะมีกระดาษโน้ตพร้อมข้อความแสนน่ารักแปะมาให้ด้วย
ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด (199 บาท)
ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด (199 บาท)
มาเริ่มเปิดกล่องเมนูพื้นฐานอย่าง ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด (199 บาท) ที่ให้หมูทอดมาชิ้นใหญ่มาก ส่วนใครที่หิวหน่อยก็อยากให้ลอง ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอดและออมเล็ต (219 บาท) ที่จัดเต็มจนล้นกล่องทั้งข้าว แกงกะหรี่ ออมเล็ต ส่วนไก่ทอดนั้นทางร้านต้องเสิร์ฟแยกมาอีกกล่องเลยเพราะไม่สามารถอัดให้แน่นกว่านี้ได้อีกแล้ว ด้วยความเป็นเมนูของทอดเดลิเวอรี หลายคนอาจห่วงว่ากว่าจะเดลิเวอรีมาถึงบ้านจะเหี่ยวหรือยัง ทางร้านก็ทำสดใหม่ทุกชิ้นเพื่อที่เมื่อถึงมือลูกค้าแล้วของทอดยังคงกรอบไม่ชุ่มน้ำมัน
ข้าวแกงกะหรี่หอมทอด (189 บาท)
“ส่วนผสมหลักของแกงกะหรี่คือหอมใหญ่ ความหวานกับความเผ็ดเข้ากันได้ดี เลยลองกินคู่กับหอมทอดดู”
เมนูแนะนำของทางร้านที่หากินที่อื่นไม่ได้ก็คือ ข้าวแกงกะหรี่หอมทอด (189 บาท) ที่ทางร้านหยิบเอาส่วนผสมหลักของแกงกะหรี่อย่างหอมใหญ่มาหั่นให้เป็นรูปดอกไม้บาน ชุปแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่การชุบแป้งทอดของทางร้านก็ไม่ธรรมดา เพราะทางร้านผสมแป้งที่ใช้ชุบให้มีรสชาติจัดจ้านไม่จืดชืดด้วยเครื่องเทศ และมีซอสสำหรับกินคู่กันมาให้ด้วย เมื่อรสชาติหวานและความกรอบของหอมทอดมาอยู่ด้วยกันกับรสชาติเผ็ดของแกงกะหรี่แล้วเข้ากันได้ดีเลยทีเดียว
Backyard Curry
Open: วันพุธ-วันจันทร์ เวลา 10.30-19.00 น. (ปิดวันอังคาร)
Address: 24 หรือ 80/53 ซอยติวานนท์ 18 แยก 7/1 ถนนติวานนท์ จังหวัดนนทบุรี
Delivery: Grab, Robinhood
Budget: 130-250 บาท
Contact: 08 2634 9723
Website: https://www.facebook.com/backyardcurry
Map:
