“เพราะนิวาสแปลว่าสถานที่พักพิง เราจึงอยากให้ร้านเป็นเหมือนบ้านที่อบอุ่น เสิร์ฟอาหารแบบ Rustic Thai Cuisine เน้นเครื่องแกงรสชาติจัดจ้าน หนักเครื่องสมุนไพรไทย และต้องมีพริก แม้แต่แกงจืดยังเผ็ดพริกไทยเลย”

The Vibes:

นิวาส Cafe & Bistro เป็นทั้งร้านอาหารไทย คาเฟ่ และบาร์ เมื่อเดินเข้ามาคุณจะพบว่าร้านถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ในส่วนที่เป็นคาเฟ่จะมีโต๊ะสำหรับวางกระจาดใส่ขนมไทยไว้ให้คุณได้เลือกขนมสำหรับกินคู่กับเครื่องดื่ม ส่วนที่เป็นร้านอาหารกับบาร์นั้นจะอยู่ติดกัน ทั้งร้านถูกตกแต่งแบบไทยโมเดิร์นเข้ากับอาหารที่เสิร์ฟ

เย็นใจ (120 บาท) และน้ำมนต์ (280 บาท)

The Drinks:

เครื่องดื่มของทางร้านมีทั้งค็อกเทลและม็อกเทล เริ่มที่ม็อกเทลสีสันสดใสน่ารักในแก้วทรงสูง เย็นใจ (120 บาท) น้ำแตงโมและมะม่วงน้ำดอกไม้ปั่นให้ความสดชื่น ส่วนค็อกเทลที่เสิร์ฟในขันสีทองวางมาบนพานคือ น้ำมนต์ (280 บาท) ค็อกเทลสไตล์ไทยที่ได้แรงบันดาลใจจากน้ำมนต์ ใช้วอดก้ากับน้ำมันมะพร้าว ปรุงด้วยไวน์แดงและน้ำเชื่อมดอกไม้ไทย น้ำตาเทียนที่ลอยอยู่ข้างบนคือน้ำมันมะพร้าวที่ดื่มเข้าไปพร้อมกันได้เลย

ไก่ฆอและ (160 บาท)

แกงคั่วปลาดุกใบรา (180 บาท)

กุ้งผัดสะตอกะปินครศรีธรรมราช (250 บาท)

The Dishes:

นิวาสจะเสิร์ฟอาหารไทยรสชาติค่อนข้างจัด ทุกจานต้องมีพริก แม้แต่แกงจืดก็ยังมีความเผ็ดของพริกไทย โดดเด่นที่เครื่องแกงสี่ภาคซึ่งโขลกเองทุกอย่างกว่า 10 ชนิด ถ้ามากินอาหารที่นิวาสก็ควรเลือกเมนูแกงมาอย่างน้อยหนึ่งอย่าง แล้วจะพบกับความจัดจ้านถึงเครื่องในแบบของนิวาส เริ่มที่เครื่องแกงใต้ที่ทางร้านถนัดที่สุดด้วยเมนู ไก่ฆอและ (160 บาท) อาหารใต้ขึ้นชื่อที่ได้รับอิทธิพลมาจากมาเลเซีย เนื้อไก่หนานุ่มกำลังดี ชุบด้วยเครื่องแกงฆอและและนำไปย่างถ่าน ทำซ้ำถึง 3 รอบจึงได้ออกมาเป็นไก่ฆอและสูตรพิเศษของนิวาส โรยด้วยหอมเจียว กินคู่กับอาจาดเพื่อเสริมรสชาติ ต่อด้วย แกงคั่วปลาดุกใบรา (180 บาท) ที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ ปลาดุกชิ้นโตนำมาทำเป็นแกงคั่วกับใบรา เสิร์ฟคู่กับผักพื้นบ้านที่ส่งมาจากชาวบ้านโดยตรง และถ้าพูดถึงอาหารใต้คงขาด กุ้งผัดสะตอกะปินครศรีธรรมราช (250 บาท) ไปไม่ได้ อาหารใต้จานนี้มีความคล้ายกับแกงคั่ว แต่แทนที่จะหนักรสชาติเครื่องแกงก็เปลี่ยนเป็นกะปิส่งตรงจากนครศรีธรรมราชแทน

ยำผลไม้ตามฤดูกาลกับอกเป็ด (180 บาท)

เนื้อเสือหัวเราะย่างถ่าน (990 บาท)

หนักเครื่องแกงกันไปแล้ว มาดูเมนูเบาๆ กันบ้าง ยำผลไม้ตามฤดูกาลกับอกเป็ด (180 บาท) อกเป็ดปรุงให้สุกแบบตะวันตก แต่นำมายำในแบบไทย อกเป็ดเสิร์ฟแบบความสุกระดับมีเดียม เครื่องยำเป็นผักใบหอม โหระพา ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ เผ็ดจัดจ้านด้วยน้ำยำพริกเผา รสชาติเผ็ดเปรี้ยวของน้ำยำนั้นไปได้ดีกับความหวานของผลไม้ตามฤดูกาลที่ใช้ในช่วงนี้คือลำไย เนื้อเสือหัวเราะย่างถ่าน (990 บาท) เนื้อไทยวากิวย่าง ส่วนสันคอที่ไม่ได้นุ่มมาก แต่ก็ไม่ได้เหนียวจนเกินไป เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสองสไตล์ น้ำจิ้มมะเขือที่มีมะเขือยาวหมกไฟเป็นตัวชูโรง กับน้ำจิ้มแจ่วเผ็ดสไตล์อีสาน

ชุดชาร้อนสังสรรค์ (299 บาท)

ปิดท้ายด้วย ชุดชาร้อนสังสรรค์ (299 บาท) ที่รวบรวมเอาขนมไทยหลากหลายชนิดทั้งสัมปันนี เปียกปูนสด ตะโก้ เสน่ห์จันทร์ และจ่ามงกุฎ เสิร์ฟพร้อมชาที่ใส่ดอกไม้ไทยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม 

นิวาส

Open: เปิดทุกวัน เวลา 10.00-23.30 น. (เริ่มเสิร์ฟอาหารเวลา 11.00 น.)

Address: 33 ซอยนาคนิวาส 24 ลาดพร้าว กรุงเทพฯ

Budget: 500-1,000 บาท

Contact: 09 6868 8951

Website: https://www.facebook.com/Nivascafe/

Map: 

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์