ในโลกของการกินดื่มอาหารไฟน์ไดนิ่งในกรุงเทพฯ มีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญที่ Le Normandie ห้องอาหารฝรั่งเศสระดับตำนานของโรงแรม Mandarin Oriental Bangkok หลังรีแบรนด์ใหม่เป็น Anne-Sophie Pic at Le Normandie 

เบื้องหลังความเปลี่ยนแปลงครั้งนี้คือการมาของเชฟหญิงผู้ครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลก อย่าง Anne-Sophie Pic เจ้าของร้านอาหารมิชลินสามดาวอย่าง Restaurant Pic*** เมืองวาล็องซ์ ประเทศฝรั่งเศส เธอนำปรัชญาการทำอาหารที่เรียกว่า Suffusion มาถ่ายทอดสู่กรุงเทพฯ โดยเน้นการซึมซับและผสานกลิ่นรสหลายชั้น สร้างความละเอียดอ่อนและมิติใหม่ให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่นี่ ร่วมกับทีมงานมืออาชีพที่คอยสนับสนุน และหนึ่งในนั้นคือเชฟชาวญี่ปุ่น ทามากิ โคบายาชิ (Tamaki Kobayashi) ผู้ร่วมงานกับเธอมายาวนานหลายสิบปี ก็มาประจำการที่  Anne-Sophie Pic at Le Normandie แห่งนี้ด้วย

เชฟ Anne-Sophie Pic  

ในแง่ของอาหาร ที่นี่นำเสนอเมนูฝรั่งเศสร่วมสมัยที่แฝงด้วยความคิดสร้างสรรค์ เรามีโอกาสได้เห็นและลิ้มลองจานซิกเนเจอร์ของเชฟอย่าง Berlingots ราวรโอลีรูปทรงสามเหลี่ยม ที่ไส้ด้านในเชฟเลือกใช้ชีส Camembert แชฟฟรอน ดอกคาโมมายล์ และมะเขือเทศดอง มอบรสชาติละเมียดละไม และซับซ้อน ในขณะที่จาน บลูล็อบสเตอร์จากแคว้นบริตทานี เสิร์ฟพร้อมซุปดาชิที่ปรุงจากผลไม้สีแดงและสาหร่าย ก็ทำออกมาได้ดีมากๆ  ถือเป็นการตีความใหม่ที่ผสมกลิ่นอายเอเชียเข้ากับเทคนิคฝรั่งเศสได้อย่างกลมกลืน

ส่วนการตกแต่งก็เรียกได้ว่าใหม่หมดจรด เพราะออกแบบโดย Humbert & Poyet นักออกแบบจากปารีสที่ผสมผสานความหรูแบบฝรั่งเศสคลาสสิกเข้ากับสัมผัสร่วมสมัย มาในโทนสีทอง ขาว เบจ อบอุ่น สว่างไสว สบายตา เปิดโล่งรับแสงธรรมชาติเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยา   ประดับด้วยผลงานศิลปะที่ได้จากทำงานร่วมกันระหว่างศิลปินชาวไทยและต่างชาติ เรียกได้ว่าโรแมนติกมากทีเดียว 

นอกจากนี้บริเวณด้านหน้ายังมีเคาน์เตอร์บาร์สำหรับให้นั่งจิบเครื่องดื่มเบาๆ ก่อนเริ่มมื้ออาหารได้อีกด้วย  

เมื่อทุกองค์ประกอบมารวมกัน ไม่ว่าจะเป็นประวัติศาสตร์ยาวนานของ Le Normandie วิสัยทัศน์จากเชฟ Anne-Sophie Pic และเมนูที่เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจ เชื่อได้เลยว่า Anne-Sophie Pic at Le Normandie จะกลายมาเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมสูงมากแน่ๆ ในปีนี้ 

Good for…

ร้านนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการฉลองโอกาสพิเศษ คู่รักที่มองหาความโรแมนติก แฟนตัวยงของ Anne-Sophie Pic  หรือแม้แต่นักชิมที่อยากเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับการตีความรสชาติฝรั่งเศสที่ผสมเอเชียในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร และยากที่จะหาใครเหมือน