เรารู้ว่าคุณคิดถึงร้านอาหารโปรด เพราะเราเองก็คิดถึงเมนูอร่อยๆ เหล่านั้นเช่นกัน เราจึงขอเชิญชวนคุณผู้อ่านลุกขึ้นมาทำอาหารกับเราในรายการ ‘To Dine For’ รายการใหม่จากทีมงาน THE STANDARD POP ที่เชิญชวนเชฟ บาริสต้า และบาร์เทนเดอร์จากทั่วกรุงมาแชร์สูตรอาหารและเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ ที่ทำตามได้ง่ายๆ จากที่บ้าน
EP. 1 เราเริ่มจากเชฟปาร์ค-ภัทรวิทย์ จันทร์ไทย ในเมนู ‘ไข่ปลาหมึกแสร้งว่าทาโกะยากิ’ เมนูนี้เป็นของว่างที่มีขายที่ร้าน Chim Ramen ด้วย จากไอเดียที่ว่าไข่ปลาหมึกมีรสสัมผัสที่คล้ายกับทาโกะยากิ เชฟปาร์คจึงลองทำทาโกะยากิในเวอร์ชันใช้ไข่ปลาหมึกแทนโดยไม่ต้องผสมแป้งให้ยุ่งยาก อย่าให้ชื่อเมนูมาทำให้คุณกลัวว่าจะต้องทำยาก เพราะเมนูนี้ทำตามง่ายมาก และลองหลับตาทานคุณจะนึกว่ากำลังทานทาโกะยากิสมชื่อแสร้งว่าจริงๆ
เชฟปาร์คเปิดร้าน Chim Ramen ในซอยสุขุมวิท 33 เมื่อสิ้นปีที่แล้ว และมีเมนูยอดฮิตอย่าง ‘ราเมนกุ้งแม่น้ำ’ หลังจากที่เปิดร้านได้ไม่นานเชฟปาร์คก็คลอดอีกโปรเจกต์ข้าวผัดนาม Fried Dining ซึ่งทั้งสองร้านในตอนนี้มีบริการจัดส่งเดลิเวอรีถึงบ้านด้วย ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/frieddining และ www.facebook.com/chimramenbkk/
ส่วนผสม
- ไข่ปลาหมึก (เชฟใช้หมึกกระดอง)
- เหล้ามิริน
- โชยุ
- ปลาคัตสึโอะแห้ง
- น้ำตาล
- มายองเนส
- สาหร่าย
- ต้นหอม
- เลมอน
วิธีการทำ
- ผสมเหล้ามิรินกับโชยุ ปลาคัตสึโอะแห้ง น้ำตาล ลงในหม้อ และคนให้เข้ากัน
- ปิ้งไข่ปลาหมึกบนตะแกรง
- ทาซอสที่ผสมไว้ด้วยแปรงทั้งสองด้าน
- กลับไปมาจนสุก ระวังอย่าทาซอสซ้ำมากเกินไป
- นำซอสที่เหลือมาผสมกับมายองเนส
- นำปลาหมึกที่สุกแล้วมาจัดใส่จาน เติมซอส ปลาแห้ง สาหร่าย ต้นหอม เลมอน
- ชิมแล้วอย่าลืมคอมเมนต์บอกเราด้วยว่าเหมือนทาโกะยากิหรือเปล่า
เรื่อง: วรรษชล คัวดรี้
ถ่ายทำ: ภาณุ วิวัฒฑนาภา, ศศิพิมพ์ อนันตกรณีวัฒน์
ตัดต่อ: ภาณุ วิวัฒฑนาภา, นันทิยา ฤทธาภัย
