×

ต้อนรับช่วงเวลาแห่งเทศกาลด้วย Collaboration มื้อค่ำสุดพิเศษจากเชฟเจย์ แสงสิงแก้ว และเชฟโอลิวิเยร์ ลิมูแซง

03.12.2020
  • LOADING...
ต้อนรับช่วงเวลาแห่งเทศกาลด้วย Collaboration มื้อค่ำสุดพิเศษจากเชฟเจย์ แสงสิงแก้ว และเชฟโอลิวิเยร์ ลิมูแซง

ในฐานะที่ร้านอาหาร Stage อายุครบรอบ 1 ปีพอดิบพอดี และธันวาคมก็คือจุดเริ่มต้นของบรรยากาศการเฉลิมฉลองในช่วงสิ้นปี เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว เชฟและเจ้าของร้าน Stage ได้ฤกษ์ต้อนรับเทศกาลด้วย Collaboration มื้อค่ำ ร่วมกับ เชฟโอลิวิเยร์ ลิมูแซงจาก L’Executif Chef สองคืนเท่านั้น ในวันพฤหัสบดีที่ 3 และวันศุกร์ที่ 4 ธันวาคม 2563

 

ความน่าสนใจคือ ดินเนอร์ครั้งนี้ถือเป็นการร่วมมือกันระหว่างสองมาสเตอร์ด้านอาหารฝรั่งเศส เริ่มจากเชฟเจย์ผู้ที่เรียนจบด้านอาหารฝรั่งเศสมาโดยตรง เป็นหนึ่งในทีมเปิดของ L’Atelier de Joel Robuchon กรุงเทพฯ ซึ่งเธอยังเป็นเชฟไทยเพียงคนเดียวที่ได้ไปเทรนที่ L’Atelier de Joel Robuchon ประเทศฝรั่งเศส ส่วนทางด้านเชฟชาวฝรั่งเศส โอลิวิเยร์ ลิมูแซง เชฟผ่านประสบการณ์การทำงานในครัวของร้านอาหารระดับมิชลินมามากมาย อย่าง Amphyclès และ Le Taillevent ในกรุงปารีส ก่อนที่จะร่วมงานกับเชฟระดับตำนาน โดยร่วมเป็นทีมเปิด La Table de Joël

Robuchon Paris เจ้าของรางวัลมิชลิน 2 ดาว ในปี 2014 ซึ่งเขาก็ได้เดินทางมาประจำที่ L’Atelier de Joël Robuchon Bangkok โดยปัจจุบันเขาเปิดโปรเจกต์ Private Dining ที่มีชื่อว่า L’Executif Chef ทำให้การร่วมงานกับเชฟเจย์และทีมงาน Stage ครั้งนี้ถือเป็นการรียูเนียนมาทำอาหารร่วมกันของเชฟอีกด้วย 

 

อาหารของทั้งสองเชฟมุ่งเน้นที่วัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วโลกเช่นเคย ผสานฝีไม้ลายมือสไตล์ครัวฝรั่งเศสที่ทั้งสองสั่งสมมาเป็นเวลานาน ออกมาเป็นเมนูขนาด 10 คอร์ส อย่าง La Truffe Noire ทาร์ตกรอบโฮมเมดเสิร์ฟกับหัวหอมตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศสกับเบคอนหอม และวินเทอร์แบล็กทรัฟเฟิลสไลซ์จาก Périgord ตามด้วย La Langoustine กุ้งแลงกูสทีนเนื้อหวานเคล้าผงพริกคาเยน ห่อด้วยแป้งราวิโอลี เสิร์ฟคู่กับแบล็กทรัฟเฟิลและฟัวกราส์ซอส ก่อนปิดด้วยเมนคอร์ส La Caille นกกระทานำเข้าจากฝรั่งเศส ทอดยัดไส้ด้วยฟัวกราส์ เสิร์ฟกับซอสสูตรเฉพาะ ทานเคียงกับผักสลัดและมันบดสูตรลับที่มีเฉพาะดินเนอร์มื้อพิเศษนี้เท่านั้น 

ดินเนอร์จัดสำหรับ 2 คืนเท่านั้น วันที่ 3-4 ธันวาคม 2563 ราคา 10,000 บาทต่อท่านรวมไวน์แพร์ริ่ง ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/stagebkk

 

พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories