×

ให้รางวัลตัวเองกับเมนูเทศกาลที่ ‘Rooms at Mia’ ที่พร้อมเสิร์ฟรสชาติของคริสต์มาสยาวถึงสิ้นปี

25.12.2020
  • LOADING...
ให้รางวัลตัวเองกับเมนูเทศกาลที่ ‘Rooms at Mia’ ที่พร้อมเสิร์ฟรสชาติของคริสต์มาสยาวถึงสิ้นปี

หลังจากที่ร้านอาหารโมเดิร์นออสเตรเลียน Freebird ปิดตัวลงในซอยสุขุมวิท 47 สองเชฟมากฝีมือ เชฟท็อป-พงษ์ชาญ รัสเซล ร่วมกับ เชฟมิเชล โก ก็ได้สร้างโปรเจกต์ใหม่ร่วมกันอีกครั้งภายในบ้านเก่าในซอยสุขุมวิท 26 นาม Mia (มีอา) ซึ่งคราวนี้มาในรูปแบบโมเดิร์นยูโรเปียน โดยยังได้ร่วมงานกับอีกหนึ่งพาร์ตเนอร์คนสำคัญอย่าง จูเลียน อิมเบิร์ต เชฟผู้ฝากฝังผลงานอันโดดเด่นที่ร้านดังในลอนดอนอย่าง Sketch และ Dinner by Heston Blumenthal และเปิดบ้านอย่างเป็นทางการราวกลางปี 2019 ที่ผ่านมาในรูปแบบแคชวลไฟน์ไดนิ่ง ที่ยังคงความตื่นเต้นในแต่ละจานเหมือนไฟน์ไดนิ่ง แต่เติมความเป็นกันเองผ่านรูปแบบการเสิร์ฟจานใหญ่ให้แชร์กัน

 

THE STANDARD POP ได้กลับไปเยือนห้องอาหารแห่งนี้อีกครั้งในช่วงปลายปี 2020 เมื่อร้านอาหารกลับมาเปิดให้บริการเต็มรูปแบบ หลังจากที่ต้องปิดชั่วคราวระหว่างช่วงล็อกดาวน์ที่ผ่านมา ซึ่งคราวนี้ก็ได้เวลาเขย่าปรับเปลี่ยนคอนเซปต์อีกครั้งสู่ไดเร็กชันใหม่ที่ชัดเจนกว่าเดิม เริ่มจากชั้น 1 ที่เคยเป็นบาร์ ตอนนี้กลายเป็นห้องอาหารที่เสิร์ฟเมนูง่ายๆ สไตล์โฮมเมด ส่วนใครกำลังมองหามื้อพิเศษ เชิญชั้น 2 ที่ได้ชื่อใหม่ว่า ‘Rooms’ ซึ่งภายในห้องต่างๆ จะเน้นการเสิร์ฟแบบไฟน์ไดนิ่งเป็นคอร์ส พร้อมให้สองเชฟโชว์ฝีมือกันอย่างเต็มที่ เช่นเดียวกับ Festive Tasting Menu ที่จะเสิร์ฟตลอดช่วงเทศกาลจนถึงวันที่ 31 ธันวาคมนี้ 

 

เชฟท็อปเล่าให้เราฟังว่าปลายปีที่แล้วเมนูสำหรับช่วงเทศกาล เขาโฟกัสไปที่เมนูคริสต์มาสเป็นหลัก ซึ่งอาจจะไม่ตอบโจทย์สำหรับคนไทยทุกคน ปีนี้เขาจึงมองเทศกาลและการเฉลิมฉลองใหม่กลายเป็นมื้อที่เปรียบเสมือนการให้รางวัลตัวเองด้วยวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่ดีที่สุดประจำฤดูกาล และนำมาปรุงแต่ละจานตามแบบที่เขาถนัด อย่างจาน Corn Custard With Winter Uni และ Ikura ที่เชฟบอกว่าเดือนนี้เป็นเดือนที่ดีที่สุดของอูนิจากญี่ปุ่น กินกับคัสตาร์ดข้าวโพด และตัดเปรี้ยวจากผงกระเจี๊ยบที่เชฟทำเอง ส่วนจานที่ประทับใจที่สุดขอมอบให้ความสดชื่นของ Lobster Ballotine with Tomato Consomme and Watermelon จานนี้คือการต่อยอดล็อบสเตอร์สลัดผักและผลไม้อย่าง Blood Oranage และแตงโม อะโวคาโดเจล ราดตบท้ายด้วยซุปมะเขือเทศใสที่หอมมากจากแตงโม เป็นจานสดชื่นที่ทั้งเรียบง่ายและหอม พร้อมรสชาติที่ซับซ้อนลงตัวมาก จานหลักเป็นแกะที่นำไปรมควันกับโรสแมรีก่อนเสิร์ฟ และปิดท้ายด้วยของหวาน ในเมื่อจะเฉลิมฉลองทั้งทีเราก็ต้องลืมการนับแคลอรีไปก่อน เพราะมาทั้ง Pre-dessert และ Cereal Bowl ปิดท้ายด้วย Petit Fours กับทุกรสชาติของเครื่องเทศประจำเทศกาลคริสต์มาส 

 

เมนูเฟสทีฟเวอร์ชันนี้ หากรวม Snack และ Petit Fours ในตอนท้ายจะอยู่ที่ 10 คอร์ส ในราคา 2,550 บาท พร้อมทางเลือกในแบบมังสวิรัติและวีแกนในราคา 2,150 บาท ดูรายละเอียดเพิ่มเติมและจองมื้ออาหารได้ที่ https://www.facebook.com/miarestaurantthailand 

 

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Mia ได้ที่ https://thestandard.co/mia-restaurant/  

 

Snack: Pea truffle tard and smoked curd, Chickpea lavosh with grilled cuttlefish and artichoke, Foie gras with fig and tamarind และ Oyster with blood orange and chili

 

Lobster ballotine with tomato consomme and compressed watermelon 

 

Kombu cured hake with cauliflower 3 ways, grapes and bergamot 

 

Roasted lamb with onion soubise, borlotti beans and kale

 

Cereal Bowl

 

Petit Fours 

 

บรรยากาศห้องอาหารทั้ง 3 ธีม

 

บรรยากาศห้องอาหารทั้ง 3 ธีม

 

บรรยากาศห้องอาหารทั้ง 3 ธีม

 

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์

  • LOADING...

READ MORE






Latest Stories