Pani Sandwich และ 80 Hand Brew Bar เกิดจากการเปลี่ยนความชอบกินของ มอส-ปวิตรา จันทร์สุหร่าย และ ซี-พรรณวดี ตรงมณีธรรม ให้กลายเป็นกิจกรรม เธอเล่าให้เราฟังว่า Pani Sandwich มีจุดเริ่มต้นจากร้านแซนด์วิชเล็กๆ ติด BTS อุดมสุข ซึ่งตอนนั้นเน้นเมนูแซนด์วิชไส้แน่นต่างๆ จนเมื่อเกิดวิกฤตโควิด-19 ในปี 2020 จากร้านเล็กเลยต้องปิดมาทำออนไลน์ทั้งหมด และเมื่อช่วงต้นปี 2021 ก็ปล่อยเมนูใหม่เพิ่มขึ้นมาเป็นเบเกิลหนานุ่ม ไส้แน่น ที่ตอนนี้กำลังฮอตมาก Instagram และ Twitter ทำให้จองกันข้ามวันหรือข้ามสัปดาห์เลยก็มี
“เราชอบเบเกิลสไตล์นิวยอร์กที่มันอ้วนๆ แป้งนุ่มเหนียว และไส้แน่นๆ เลยอยากลองทำสไตล์นี้ดู แต่ด้วยความที่เราเป็นคนชอบหยิบนู่นผสมนี่ ทำให้แทนที่จะกินกับครีมชีสเหมือนสูตรดั้งเดิม เราก็ทำเป็นซอสผักชีลาวออกมากินกับไส้ต่างๆ เราก็ดีใจที่ทำออกมาแล้วคนชอบ” มอสเล่าต่อ
เบเกิลของ Pani Sandwich ไม่ได้เหนียวนุ่มอย่างนิวยอร์กเป๊ะ แต่มอสเสริมว่า เธออยากให้มันมีความเป็นขนมปังที่นุ่ม เลยตั้งใจปรับเล็กน้อยให้ได้แบบนั้น ส่วนไส้ที่ฮอตมากๆ ได้แก่ Salmon Twist (160 บาท) ที่จับคู่แซลมอนรมควัน แตงกวาญี่ปุ่น และไข่ปลาแซลมอน ตามมาด้วย Bagel Bomb (190 บาท) ยืนพื้นด้วยซอสผักชีลาว เพิ่มความเป็นอาหารเช้าด้วยแฮม ชีส ไข่ เบคอน และไข่ปลาแซลมอน ที่มาแบบบอมบ์สมชื่อ สุดท้าย Bacon Power (150 บาท) จับคู่แฮม เบคอน และผักร็อกเก็ต ซึ่งนอกจากเบเกิลแล้ว แซนด์วิชอื่นๆ ก็ยังมีให้เลือกเช่นกัน
เบเกิลและแซนด์วิชจาก Pani Sandwich สั่งได้ทุกวันผ่าน LINE @panisandwich หากคุณได้คิววันเสาร์-อาทิตย์ ทางร้านจะนัดรับสินค้าที่ 80 Hand Brew Bar ร้านกาแฟสโลว์บาร์ในซอยสุขุมวิท 101/2 โปรเจกต์ล่าสุดของทั้งสองคน ที่เราว่าไหนๆ จะมารับเบเกิลแล้ว ก็แวะกินกาแฟไปด้วยเลยก็ดีเหมือนกันนะ
ร้านกาแฟเล็กๆ แห่งนี้มีเฮาส์เบลนด์ที่ร้านเลือกใช้สำหรับเมนูหลัก แต่ถ้าใครอยากลองเมล็ดอื่นๆ ทางร้านก็มี Selection ให้เลือกทั้งจากเอธิโอเปีย บราซิล โคลอมเบีย ฮอนดูรัส และไทย มีทั้งแบบซิงเกิลออริจินและเบลนด์ ชอบรสชาติแบบไหนปรึกษากันก่อนได้เลย
Pani Sandwich เปิดให้สั่งได้วันอังคาร-อาทิตย์ ผ่าน LINE @panisandwich ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/Panisandwich
80 Hand Brew Bar สุขุมวิท 101/2 เปิดให้บริการวันอังคาร-ศุกร์ เวลา 13.00-18.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-17.00 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/80handbrewbar
