×

OPUS ร้านอาหารอิตาเลียนและไวน์บาร์ที่อยู่คู่สาทรมากว่า 10 ปี

06.12.2020
  • LOADING...
OPUS

OPUS ร้านอาหารอิตาเลียนและไวน์บาร์ที่เปิดมาได้กว่า 10 ปี ในซอยเล็กๆ บนถนนปั้น ถึงคราวปัดฝุ่นเมนูอาหารภายใต้การดูแลของ ดาวิเด คาโล เชฟชาวอิตาเลียนคนใหม่ที่สั่งสมประสบการณ์หลายปีในอเมริกา และเคยเป็นหนึ่งในเชฟทำอาหารเสิร์ฟทีมงานของอดีตประธานาธิบดี บารัก โอบามา มาก่อน

 

 

The Vibes:

ตัวร้านยังคงบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองเช่นเดิม โต๊ะที่ถูกจัดเตรียมอย่างประณีต มุมร้านที่ให้ความเป็นส่วนตัวและโรแมนติก หรือหากมาเป็นกลุ่มใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนฝูง ครอบครัว หรือสังสรรค์บริษัท ก็สามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบโต๊ะให้สอดรับความต้องการได้ทันที

 

ส่วนใครที่ชื่นชอบไวน์เป็นชีวิตจิตใจ ทางร้านมีไวน์ลิสต์จากอิตาลีค่อนข้างหลากหลาย ตั้งแต่ไวน์คุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึงไปจนถึงไวน์หายากระดับโลก โดยสามารถเดินไปเลือกได้จากห้องเก็บไวน์ด้านใน และมีไวน์บาร์เผื่อใครที่ไม่ได้มาดินเนอร์จริงจัง หรือต้องการเพียงแค่ไวน์แกล้มของกินเล่นนิดหน่อย

 

The dishes: 

เชฟดาวิเด คาโล นำเสนออาหารอิตาเลียนร่วมสมัยที่เน้นความโดดเด่นของวัตถุดิบหลักในแต่ละจาน ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ไข่หอยเม่น ไปจนถึงของหวานสุดฮิตอย่างนูเทลล่า

 

 

เริ่มต้นมื้อค่ำด้วยพาสต้า Spaghettone ai Rici e Burrata จานนี้เชฟเลือกใช้ไข่หอยเม่นจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รสชาติดีไม่แพ้อูนิจากญี่ปุ่นเลยทีเดียว พร้อมด้วยบูราต้าชีสเพิ่มความครีมมี่และเนียนนุ่มอีกสเตป ส่วนเส้นพาสต้าแน่นอนว่ายังคงสัมผัส Al Dente ตามแบบฉบับอิตาเลียนพาสต้า ถือเป็นจานที่ลงตัวระหว่างวัตถุดิบจากทะเลและผืนแผ่นดิน

 

 

ส่วน Ravioli al Foie Gras พาสต้าที่หน้าตาคล้ายเกี๊ยว โฮมเมดราวิโอลี สอดไส้ตับห่าน ริคอตต้าชีส และเห็ดทรัฟเฟิล ได้รสชาติความมัน เค็ม หวาน และนัว ในเวลาเดียวกัน

 

มาถึงเมนคอร์ส เชฟนำเสนอ Piccione เนื้อส่วนอกของนกพิราบฝรั่งเศสถูกทำให้สุกช้าๆ เพื่อให้คงสัมผัสความฉ่ำ กินคู่บีทรูทพิวเร่กับผักเบบี้ผัดเกลือ ไม่มีกลิ่นสาบแม้แต่น้อย

 

 

หากนกพิราบไม่ใช่แนว มีตัวเลือกน่ากินเป็น Pluma หมูอิเบริโกย่างถ่าน เนื้อนุ่มกำลังดี ปาดมันบดชีสกอร์กอนโซลา ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งย่างและซอสเอนดูยาเพื่อเพิ่มรสชาติ

 

 

หลังจากเสร็จดินเนอร์และนั่งชิลกันสักพักแล้ว ถึงคราวของหวานกันบ้าง Crepe Alla Nutella เมนูไม่ซับซ้อนและเป็นเพียงเครปที่อัดแน่นไปด้วยนูเทลล่าช็อกโกแลต ผลไม้ และน้ำผึ้ง

 

What You Should Know:

  • OPUS เปิดร้านในปี 2009 และได้ ดาวิเด คาโล เชฟชาวอิตาเลียน เป็นผู้รังสรรค์อาหารเมนูใหม่
  • ชั้นบนมีค็อกเทลบาร์ Sinnerman แวะขึ้นไปจิบสักแก้วก่อนลงมาดินเนอร์ต่อ หรือกินอิ่มแล้วจิบดริงก์ก่อนกลับบ้านก็ดูเข้าท่า

 

OPUS

Open: ทุกวัน เวลา 18.00-00.00 น.

Address: 64 ถนนปั้น สีลม กรุงเทพฯ

Budget: 1,000-3,000 บาท

Contact: 0 2637 9899

Website: www.facebook.com/OPUSWINEBAR

 

  • LOADING...

READ MORE






Latest Stories

Close Advertising