×

Nantei Yakitori ร้านยากิโทริสไตล์โมเดิร์นที่คงรสชาติดั้งเดิมแบบฉบับญี่ปุ่น

25.11.2020
  • LOADING...
Nantei Yakitori ร้านยากิโทริสไตล์โมเดิร์นที่คงรสชาติดั้งเดิมแบบฉบับญี่ปุ่น

HIGHLIGHTS

  • โดยทั่วไปร้านยากิโทริจะมีขนาดเล็ก มืด และอบอวลไปด้วยควันจากเตาถ่าน แต่ Nantei แตกต่างจากร้านยากิโทริอื่นๆ ด้วยการตกแต่งร้านเป็นสีขาว ให้บรรยากาศที่สว่างและโปร่งสบาย
  • Nantei เลือกใช้เกลือจากทะเลสาบเกลือที่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงชิงไห่-ทิเบต อยู่เหนือระดับน้ำทะเลกว่า 3,000 เมตร เกลือจากแหล่งนี้ขึ้นชื่อว่ามีสิ่งเจือปนต่ำมาก

ต้นศตวรรษที่ 17 ที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานไก่ย่างเสียบไม้คู่กับเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ Nantei เป็นร้านยากิโทริสไตล์โมเดิร์นที่คงความดั้งเดิมแบบฉบับญี่ปุ่น ด้วยยากิโทริเสียบไม้ย่างซอสทาเระโฮมเมด ย่างบนเตาถ่านแบบโบราณที่ระเบียงด้านนอกร้าน หรือจะเลือกย่างแบบโมเดิร์นด้วยเตาย่างไร้ควันในร้านก็ได้เช่นกัน

 

บรรยากาศร้าน

 

The Vibes

Nantei (นันเต) แปลว่า สถานที่ร่มรื่นน่าอยู่ทางตอนใต้ โดยทั่วไปร้านยากิโทริจะมีขนาดเล็ก มืด และอบอวลไปด้วยควันจากเตาถ่าน แต่ Nantei แตกต่างจากร้านยากิโทริอื่นๆ ด้วยการตกแต่งร้านเป็นสีขาว ให้บรรยากาศที่สว่างและโปร่งสบายในระหว่างวันด้วยหน้าต่างที่สูงจากพื้นจรดเพดาน แต่ก็ดูอบอุ่นและมีชีวิตชีวาในยามค่ำคืน

 

นอกจากที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์และโต๊ะในมุมต่างๆ ของร้านแล้ว ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวสองห้อง อีกทั้งยังมีที่นั่งด้านนอกสำหรับใครที่ชอบบรรยากาศลมเย็น นั่งดูผู้คนเดินผ่านไปมาบนถนนสุรวงศ์ที่มีสีสัน

 

 

อาหารในร้าน

 

การย่างยากิโทริของที่ร้าน

 

การย่างยากิโทริของที่ร้าน

 

The Dishes

ไก่ที่ใช้ในร้าน Nantei เป็นไก่ไทย แต่ใช้ไม้เสียบตามแบบฉบับญี่ปุ่น ปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสมพอดีด้วยซอสทาเระโฮมเมดกับเกลือจากทะเลสาบเกลือที่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงชิงไห่-ทิเบต อยู่เหนือระดับน้ำทะเลกว่า 3,000 เมตร เกลือจากแหล่งนี้ขึ้นชื่อว่ามีสิ่งเจือปนต่ำมาก นอกจากไก่แล้วยังมีอาหารทะเลทั้งปลาหมึกย่าง หอยเชลล์ หอยนางรม และกุ้ง

 

ปีกกลางไก่ (70 บาท), ขั้วหัวใจไก่ (80 บาท), คอไก่ (70 บาท),
ตีนไก่ (70 บาท) และตูดไก่ (60 บาท)

 

เมนูไก่เสียบไม้นั้นมีให้เลือกหลากหลายส่วน แต่ที่ทางร้านแนะนำคือจานนี้ เรียงจากซ้ายไปขวาคือ ปีกกลางไก่ (70 บาท) ที่ย่างด้วยเทคนิคพิเศษ ทำให้หนังกรอบ แต่เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ แม้จะมีชิ้นส่วนกระดูกติดมาด้วย แต่คุณสามารถดึงออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องแทะให้เลอะเทอะ ขั้วหัวใจไก่ (80 บาท) ทางร้านนำหัวใจไก่มาแล่เอาเฉพาะส่วนขั้วหัวใจมาย่าง เป็นเมนูที่คนไม่กินเครื่องในสามารถลองกินได้ กินง่ายกว่าเครื่องในอื่นๆ คอไก่ (70 บาท) เนื้อคอไก่มีความนุ่มกว่าปกติ ถ้าคุณไม่อยากเคี้ยวมากนักก็ลองสั่งเนื้อคอไก่มาลองกินดู ส่วน ตีนไก่ (70 บาท) ที่ใครๆ ก็มองว่ากินยาก ทางร้านทำให้กินได้ง่ายขึ้นโดยการเลาะกระดูกและแล่ออกมาให้พร้อมกิน มีความกรอบ เคี้ยวเพลิน สุดท้ายคือ ตูดไก่ (60 บาท) ที่ทางร้านเลือกเฉพาะส่วนแก้มก้นมาเสียบไม้แล้วย่าง ทางร้านบอกว่าถ้าไม่เคยกินตูดไก่มาก่อน ไม้นี้จะทำให้เปิดใจกินได้ง่ายๆ เลย 

 

 

เนื้อวากิว (550 บาท) และลิ้นวัวออสเตรเลีย (290 บาท) 

 

เนื้อวากิว (550 บาท)

 

นอกจากไก่ ทางร้านก็มีเมนูเนื้ออย่าง ลิ้นวัวออสเตรเลีย (290 บาท) ที่คัดมาเฉพาะช่วงโคนลิ้นและกลางลิ้น นุ่ม ไม่เหนียวหรือเคี้ยวยากอย่างที่คิด หรือจะเป็น เนื้อวากิว (550 บาท) เนื้อวากิว A4 ที่เหมาะกับการนำมาย่างมากกว่าเนื้อวากิว A5 ที่กินสดจะเหมาะมากกว่า เสิร์ฟคู่กับเลมอนและวาซาบิเพิ่มความสดชื่น

 

หอยเชลล์ (240 บาท) กุ้งลายเสือ (160 บาท) และกุ้งพันหนังไก่ (90 บาท)

 

ส่วนอาหารทะเลก็มีทั้ง หอยเชลล์ (240 บาท) ที่เลือกใช้หอยเชลล์เกรดซาชิมิที่สามารถกินดิบได้นำมาย่าง แต่ยังคงความฉ่ำน้ำอันเป็นเอกลักษณ์ของหอยเชลล์ไว้ แต่ถ้าคุณชอบแบบแห้งก็สามารถสั่งได้เช่นกัน หรือจะเป็น กุ้งลายเสือ (160 บาท) ที่คัดเลือกเฉพาะกุ้งขนาดใหญ่ ย่างกับเกลือจนหอม และเมนูที่ทำให้รู้สึกสนุกไปกับการกินของเสียบไม้ย่างอย่าง กุ้งพันหนังไก่ (90 บาท) กุ้งลายเสือไซส์เล็กลงเล็กน้อย นำมาพันหนังไก่ย่างกรอบๆ

 

 

นัน-เต สึกุเนะ (120 บาท)

 

นัน-เต สึกุเนะ (120 บาท)

 

และเมนูไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้เลยคือ นัน-เต สึกุเนะ (120 บาท) ลูกชิ้นเนื้อไก่บดย่างซอสทาเระและเกลือ เพิ่มความพิเศษด้วยไข่แดงดิบคุณภาพดี เวลากินให้นำสึกุเนะจิ้มลงไปในไข่ดิบแล้วค่อยๆ กินทีละคำ จะพบกับรสชาติกลมกล่อมที่คุณจะติดใจ

 

สลัดยูซึโกโบ (180 บาท)

 

อุด้งเนื้อ (280 บาท)

 

นอกจากเมนูเสียบไม้ย่าง ทางร้านก็มีชุดอาหารกลางวันและอาหารจานเดียวที่น่าสนใจอย่าง สลัดยูซึโกโบ (180 บาท) ที่นำเอารากโกโบมาทอดกรอบแล้วโรยลงบนสลัดผักร็อกเก็ต ผักคอส ต้นอ่อนทานตะวัน และหัวผักกาดแดง ราดด้วยน้ำสลัดยูซึกลิ่นหอมสดชื่น รสชาติเปรี้ยวของยูซึจะทำให้เมนูผักจานนี้กินได้ง่ายขึ้น ส่วนเมนูอาหารจานเดียวที่น่าสนใจก็มี อุด้งเนื้อ (280 บาท) ที่โดดเด่นด้วยเส้นอินานิวะ หรืออุด้งเส้นแบน ของดีประจำเมืองอินานิวะในจังหวัดอากิตะ อินานิวะอุด้งเคยเป็นอาหารสำหรับชนชั้นสูงในอดีต เพราะกรรมวิธีการทำนั้นค่อนข้างยาก ทำให้ทำออกมาได้ครั้งละน้อย ผสานกับน้ำซุปรสชาติชวนอุ่นใจและเนื้อสันในออสเตรเลียสไลซ์บาง เป็นเมนูที่กินง่ายและทำให้อยากกลับมาที่นี่อีกครั้ง

 

Nantei Yakitori

Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.30-14.30 น. และ 18.00-23.00 น.

Address: 50 มณเฑียรมอลล์ ชั้น G ถนนสุรวงศ์ กรุงเทพฯ

Budget: 150-1,000 บาท 

Contact: 09 2214 8585, 0 2007 3651 

Website: www.nantei.com

Map: 

 

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์

 

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories