ในที่สุดร้านอาหารใหม่ที่นักชิมจากมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย อยากแนะนำประจำเดือนกรกฎาคมก็เผยออกมาให้รู้กันแล้ว โดยมีทั้งหมด 4 แห่งด้วยกัน ซึ่งอยู่ในจังหวัดกรุงเทพฯ พระนครศรีอยุธยา และภูเก็ต
ร้านแรกเลยก็คือ POTONG ร้านอาหารไทย-จีนไฟน์ไดนิ่ง ตั้งอยู่บริเวณใจกลางเยาวราช โดย เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ ได้เปลี่ยนห้างร้านขายยาเก่าของบรรพบุรุษต้นตระกูล ให้กลายเป็นร้านอาหารที่จะบอกเล่าเรื่องราวของคนไทยเชื้อสายจีนผ่านเมนู 20 คอร์ส ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากย่านและวัตถุดิบที่เชฟเติบโตมาด้วยกัน
ต่อมาก็คือ Wana Yook ร้านอาหารไทยของ เชฟชาลี กาเดอร์ ที่ยกระดับ ‘ข้าวแกง’ มานำเสนอใหม่ได้อย่างน่าสนใจสุดๆ โดยร้านจะเปิดอยู่ในบ้านเก่าสไตล์โคโลเนียลอายุร้อยปี เป็นอีกร้านที่หลายๆ คนแนะนำให้ไปลองเช่นกัน
ส่วนร้านอาหารอีก 2 แห่งในต่างจังหวัด ได้แก่ ‘กู่เฉิง’ ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เป็นร้านอาหารจีนที่มีบรรยากาศผสมผสานทั้งความเก่าและใหม่เข้าไว้ด้วยกัน เมนูขึ้นชื่อของที่นี่ก็คือติ่มซำและเป็ดปักกิ่ง หากใครแวะไปอยุธยารอบนี้ต้องลองให้ได้เลย
สุดท้ายเป็นร้านจากจังหวัดภูเก็ต L’Arôme by the sea ร้านอาหารฝรั่งเศส นำโดยพ่อครัวชาวสวิตเซอร์แลนด์อย่าง เชฟยานนิค ฮอลเลนสไตน์ ผู้ตั้งใจใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่นผสมผสานกับวัตถุดิบนำเข้าชั้นเลิศ มาปรุงอาหารสไตล์ร่วมสมัยให้ทุกคนได้ชิม โดยเสิร์ฟทั้งในรูปแบบอะลาคาร์ตและเซ็ตเมนู อีกทั้งที่นี่ยังมีเมนูสำหรับชาวมังสวิรัติให้สั่งด้วย และเมนูขึ้นชื่อของร้านก็คือ ล็อบสเตอร์ภูเก็ต 4 แบบ ที่เชฟใช้ล็อบสเตอร์ทั้งตัวมาทำอาหารให้แบบแทบไม่เหลือทิ้ง
อ้างอิง:
