นอกจากมิชลิน ไกด์จะออกมาประกาศ Michelin Guide Dubai เป็นหมุดหมายที่ 36 ในโลกของไกด์ปกแดงเมื่อวันที่ 29 มีนาคมที่ผ่านมา ทางมิชลิน ไกด์ ประเทศไทยก็มีข่าวคราวให้เหล่านักกินได้ติดตามเช่นเดียวกัน
โดยปกติแล้วมิชลิน ไกด์ ประเทศไทยจะประกาศรางวัลในช่วงเดือนธันวาคมของทุกปี ประกอบไปด้วยร้านอาหารที่ได้ดาวทั้งหมด และทุกรางวัลพิเศษ (Michelin Green Star, Michelin Guide Young Chef Award และ Michelin Guide Service Award) ซึ่งก่อนหน้างานใหญ่ ทางทีมงานจะปล่อยรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ออกมาก่อน 1 สัปดาห์
ในปีนี้รูปแบบของการประกาศรางวัลจะมีความน่าติดตามขึ้นเล็กน้อย เพราะมิชลิน ไกด์จะประกาศรายชื่อของ ‘ร้านอาหารใหม่ที่ได้รับคำแนะนำอยู่ในคู่มือปีนี้’ ทุกวันพุธสุดท้ายของเดือน ผ่านทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันของคู่มือมิชลิน ไกด์ โดยเริ่มครั้งแรกไปแล้วเมื่อวันพุธที่ 30 มีนาคมที่ผ่านมา กับร้านอาหารใหม่ทั้งหมด 7 ร้าน โดยบอกเพียงแค่ว่าอยู่ในไกด์เล่มใหม่แน่นอน ส่วนจะได้รับรางวัลอะไรนั้นต้องติดตามกันสิ้นปีอีกที
ซึ่ง 7 ร้านที่ประเดิมเข้ามาอยู่ในคู่มือมิชลิน ไกด์ฉบับปลายปีนี้ ได้แก่
- ครัวบุญเลิศ บางปู สมุทรปราการ
- ระเบียงทะเล สมุทรปราการ
- แปโภชนา ปทุมธานี
- สมชัยเป็ดพะโล้ (โกเท้) บางเลน นครปฐม
- กินกับก้อย กรุงเทพฯ
- ครัวเจ๊ซิ้ม นครปฐม
- ฮงเส็งโภชนา นนทบุรี
จากการประกาศรางวัลแค่ช่วงปลายปี เราคิดว่าการเปลี่ยนแปลงรูปแบบของมิชลิน ไกด์ในครั้งนี้ ทำหน้าที่ทั้งในการช่วยประชาสัมพันธ์ร้าน รวมถึงพูดคุยกับคนกินอย่างเราๆ มากขึ้นว่ามีร้านอาหารใหม่ๆ อะไรให้ไปตามกันบ้าง ใครอยากได้ไอเดียร้านใหม่ๆ จากทีมงานมิชลิน สามารถติดตามได้ที่ https://guide.michelin.com/th/th และ https://www.facebook.com/MichelinGuideThailand
ภาพ: Facebook: สมชัย โกเท้-บางเลน
