หากคุณเป็นคนที่คุ้นเคยกับสุขุมวิทซอย 31 คุณจะต้องคุ้นชื่อ คุ้นหน้าคุ้นตาของ Homework Cafe แห่งนี้เป็นอย่างดี และอาจจะมีความรู้สึกเหมือนกับเราอยู่บ้างที่แทบลืมไปแล้วว่า คาเฟ่แห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่เมื่อไร ด้วยความที่อยู่คู่ถนนเส้นนี้มาตลอด
ที่รู้สึกแบบนั้นก็เพราะว่า ในปีนี้ Homework Cafe ครบรอบอายุ 30 ปีพอดี และตั้งแต่กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งหลังต้องปิดตามมาตรการของรัฐในช่วงโควิด คาเฟ่แห่งนี้กลับมาพร้อมดีไซน์โฉมใหม่ พร้อมหยิบเอาเมนูเก่าแก่สูตรดั้งเดิมของทางร้านมาปรับหน้าตา บวกกับเมนูใหม่ๆ ที่ทุกอย่างยังคงอยู่ภายใต้คอนเซปต์โฮมคาเฟ่ มื้ออาหารที่เพื่อนฝูงและคนในครอบครัวสามารถมาใช้เวลาแสนอบอุ่นด้วยกันได้ทุกวัน
THE STANDARD POP ได้คุยกับ พาย-สรัตตา สุทธิธน ทายาทรุ่นที่สองของ Homework Cafe ลูกสาวผู้เติบโตอยู่หลังครัวของที่นี่ เธอรักการทำอาหาร ผูกพันกับอาคารหัวมุมถนนแห่งนี้ และคิดเสมอว่าวันหนึ่งจะต้องกลับมาดูแลร้านอาหารของครอบครัว ซึ่งจะบอกว่าวิกฤตการณ์โควิดทำให้แผนนั้นมาเร็วกว่าที่คิดก็อาจจะไม่ผิดนัก เพราะเป็นช่วงเวลาที่ร้านอาหารต้องปรับตัวเข้าหาเดลิเวอรีเพื่อความอยู่รอด และเมื่อได้เริ่มแล้วก็เลยกลายเป็นโฉมใหม่ของที่นี่ทั้งหมด
ร้านอาหารแห่งนี้ถูกเปลี่ยนให้เป็นสีขาว พร้อมหยอดความอบอุ่นจากเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อน โซฟาส้มอิฐ และที่เห็นเด่นที่สุดคงจะหนีไม่พ้นชั้นไม้ที่วางของสะสมที่เป็นการรวมกันระหว่างของชอบของพาย และของเก่าเดิมของร้านตั้งแต่สมัย Homework Cafe เริ่มต้นกิจการจากการเป็นร้านเฟอร์นิเจอร์มาก่อน
“พาย เป็นหนึ่งในเมนูที่ขายมาตั้งแต่เราเปิดร้าน เราอยากหยิบเอาเมนูนี้ขึ้นมาเป็นซิกเนเจอร์ของเราในรูปโฉมใหม่ อย่างช่วงโควิดที่เราต้องเน้นเดลิเวอรี เราให้ลูกค้าสามารถ Customise หน้าตาของพายเองได้ ใส่ตัวอักษรได้ แล้วผลตอบรับก็ดีมาก เช่นเดียวกับขนมปังบริยอช ที่แต่เดิมขนมปังผักจะเป็นสีๆ เราก็เอามาผสมรวมกันให้เกิดเป็นลวดลาย เป็นอาหารที่คนซื้อกลับไปกินที่บ้าน หรือเป็นของขวัญได้เช่นกัน” พายเล่าต่อ
ขนมปังบริยอชสีสันสดใสที่เธอว่า คุณสามารถซื้อกลับบ้านก็ได้ หรือหากกินที่ร้านจะถูกเอามาทำเป็นเมนูต่างๆ อย่าง Swirly French Toast (295 บาท) ขนมปังบริยอชชุบคัสตาร์ดทอด ด้านบนท็อปด้วยริคอตต้าชีส และสารพัดผลไม้สด พร้อมน้ำผึ้งมาให้โรยตามชอบก่อนกิน
นั่นเป็นส่วนหนึ่งของการปรับหน้าตาเมนู เพราะนอกเหนือจากเมนูดั้งเดิมแล้ว เธอได้หยิบเอาความชอบจากการเดินทางชิมอาหารในหลายประเทศของเธอ มาออกแบบเป็นเมนูอื่นๆ ด้วย เช่น Sourdough Zucchini & Ricotta Cream (295 บาท) โทสต์ขนมปังซาวโดว์ กินกับโฮมเมดริคอตต้าชีส หัวหอมผัด (Caramelised Onion) และซูกินีฝาน เธอบอกว่าซูกินีเป็นหนึ่งในผักที่เธอชอบ และเอามาทำเป็นจานอร่อยได้หลายเมนู เหมาะกับคนอยากได้อะไรที่ไม่หนักท้องมากในมื้อเช้า
เราต่อด้วยจานสลัด Kale Slaw Salad with Grilled Chicken (325 บาท) เบสด้วยผักเคลและแอปเปิ้ลกับน้ำสลัดสูตรของทางร้าน กินกับไก่ย่างปาปริก้า ที่อิ่มได้เหมือนกันหากคุณต้องการได้มื้อไร้แป้ง หรืออยากจัดหนักก็มี Dry Aged Burger with Fries (395 บาท) จานนี้แป้งเป็นช็อกโกแลตบริยอชที่หอมแต่ไม่หวานจนเกินไป ให้กลิ่นของช็อกโกแลตมาเสริมแพตตี้เนื้อ เชดด้าชีส และทรัฟเฟิลมาโย
ด้วยความเป็นร้านอาหารของครอบครัว อีกอย่างที่เธอตั้งใจคือการมีทุกออปชันสำหรับทุกคน หากคุณไม่อยากกินอาหารฝรั่งเธอก็มีเมนูไทยกินง่ายๆ เอาไว้ให้เลือกอย่าง ข้าวผัดเบคอนพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดดาว (225 บาท) เบคอนหั่นชิ้นเต็มคำ เหยาะพริกน้ำปลานิด เป็นอันจบ
ก่อนจบมื้ออย่าลืมแวะดูสเตชันเค้ก หลายๆ ชิ้นเป็นสูตรเก่าแก่ที่เอาจริงเราแทบไม่ค่อยเห็นร้านอื่นทำมากนัก อย่าง Gateau Sans Rival (195 บาท) ขนมหวานที่วางเลเยอร์ระหว่างบัตเตอร์ครีมและเมอแรงก์
หากคุณอยู่ในย่านทองหล่อ พร้อมพงษ์ Homework Cafe คือร้านอาหารของครอบครัว ที่ทั้งสามารถแวะช้อปผลิตภัณฑ์ต่างๆ พาย หรือขนมปังกลับบ้านได้ และออกมาใช้เวลาในมื้อเช้า หรือมื้อสายได้ในช่วงวันหยุด แต่ถ้าไม่ได้อยู่ใกล้จริงๆ ก็ไม่ใช่ปัญหา หากคุณมองหาจุดนัดพบสำหรับเพื่อนหรือมื้อสบายๆ สำหรับครอบครัว ที่นี่ก็เป็นทางเลือกให้คุณได้
Homework Cafe
Open: เปิดให้บริการวันอังคาร-อาทิตย์ 10.00-19.00 น.
Address: สุขุมวิทซอย 31
Budget: 500 บาทขึ้นไป
Contact: 0 2259 4845
WEB: www.facebook.com/homeworkcafebangkok/
MAP: https://goo.gl/maps/aG9sejUJcAJdrgX48
