หลายคนอาจจะไม่ชอบปลาดุก เพราะว่าเป็นปลาที่มีกลิ่น ก้างเยอะ แกะยาก แต่ ดุกมั้ง ร้านอาหารเน้นเมนูปลาดุกที่ซ่อนอยู่ในย่านเอกมัยจะทำให้คุณเปลี่ยนใจหันมาชอบกินปลาดุกได้แบบไม่รู้ตัว
บรรยากาศร้าน
ดุกมั้งเป็นร้านอาหารเล็กๆ ในบ้าน Willy’s Next Door ที่อยู่ในซอยชัยพฤกษ์ (ซอยสุขุมวิท 65) ภายในบ้านก็จะมีร้านขายของกระจุกกระจิกและอีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่น Miyagawa Kitchen โดยร้านอาหารทั้งสองร้านจะต้องจองก่อนเข้ามาใช้บริการ เพราะในวันนั้นร้านทั้งร้านจะตกเป็นของคุณ และข้อดีของการจองก่อนคือทางร้านจะเตรียมวัตถุดิบสำหรับคุณในวันที่คุณจองเลย ทำให้ปลาดุกที่เสิร์ฟเป็นปลาดุกที่สดใหม่
ทีม Willy’s Next Door
การย่างปลาดุก
“ที่ตั้งชื่อร้านว่า ดุกมั้ง คือเราตั้งใจทำให้เป็นปลาดุกที่ไม่เหมือนปลาดุก ดูไปดูมาก็คงเป็นปลาดุกมั้ง ไอเดียนี้คิดออกตอนที่ไปบวช ก็เลยเอาจานวัดมาใช้เสิร์ฟด้วยเลย” ดอกฝิ่น-ธเนศ ทรัพย์ศาสตร์ เจ้าของร้านดุกมั้งอธิบายที่มาของชื่อร้าน
ปลาดุกย่างซอสโชยุ (159 บาท) และปลาดุกย่างซอสแจ่ว (159 บาท)
เมนูไฮไลต์ของร้านคือ ปลาดุกย่างซอสโชยุ (159 บาท) และ ปลาดุกย่างซอสแจ่ว (159 บาท) ทางร้านวิธีการย่างแบบที่ปลาไหลญี่ปุ่น โดยการนำปลาดุกมาแล่และแกะก้างออกจนไม่เหลือเค้าโครงความเป็นปลาดุก เสียบด้วยเหล็กแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน ทาซอสให้เข้าเนื้อ ขั้นตอนนี้คุณจะได้กลิ่นปลาดุกหอมฟุ้งไปทั่วร้าน
เมื่อย่างเสร็จก็เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณเลือก ถ้าชอบสไตล์ญี่ปุ่นก็เลือกเป็นซอสโชยุ แต่ถ้าชอบแบบไทยก็เลือกเป็นซอสแจ่ว ปลาดุกย่างชิ้นใหญ่ ไร้ก้าง กินง่ายมาก ไม่ต้องกังวลเรื่องแกะเนื้อหรือก้างเลย
ลาบดุก (159 บาท)
ดุกเทียม (159 บาท)
ต่อไปเป็นเมนู ลาบดุก (159 บาท) เมนูที่ลูกค้าของทางร้านเรียกร้องกันเข้ามา เพราะถ้าพูดถึงปลาดุกแล้ว จะไม่มีลาบปลาดุกก็คงไม่ได้ ทางร้านจึงนำปลาดุกไปทอดจนกรอบและคลุกด้วยเครื่องลาบ เป็นเมนูที่หยิบกินง่าย กินเพลิน เหมาะกับการกินพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนกินเผ็ด ทางร้านก็มี ดุกเทียม (159 บาท) ที่คล้ายกับลาบดุก แต่เป็นเวอร์ชันไม่ใส่เครื่องลาบและเปลี่ยนเป็นกระเทียมทอดหอมๆ แทน
ดุกปิ้ง (ไม้ละ 29 บาท)
อีกหนึ่งเมนูน่าสนใจเป็นเมนูกินง่ายอย่าง ดุกปิ้ง (ไม้ละ 29 บาท) ที่ต่างจากแบบย่างตรงที่ดุกปิ้งจะเป็นปลาดุกชิ้นพอดีเสียบไม้ และมีความกรอบมากกว่าแบบย่าง ก่อนกินบีบมะนาวเพิ่มรสชาติ เป็นจานกับแกล้มที่ดีจานหนึ่งเลยทีเดียว
ดุกมั้งเป็นร้านที่เหมาะกับคนที่ชอบปลาดุกแต่ไม่ชอบแกะปลา หรือแม้กระทั่งคนที่ไม่เคยกินปลาดุกที่อยากจะมาเปิดใจก็มาได้ ในวันจันทร์ถึงศุกร์ ร้านดุกมั้งจะเปิดเวลา 18.00 น. เป็นต้นไป ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ จะเริ่มเปิดตั้งแต่ 13.00 น. ถ้าต้องการมาที่ร้านต้องจองล่วงหน้าผ่านเพจเฟซบุ๊กก่อนอาจจะดูยุ่งยากสักนิด แต่ประสบการณ์ที่ได้จากร้านดุกมั้งจะเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ลืมไม่ลงแน่นอน
ดุกมั้ง
Open: วันจันทร์-ศุกร์ 18.00 น. เป็นต้นไป และ วันเสาร์-อาทิตย์ 13.00 น. เป็นต้นไป
Address: 672 ซอยชัยพฤกษ์ (สุขุมวิท 65) กรุงเทพฯ
Budget: 100-300 บาท
Website: https://www.facebook.com/dukemunk55/
Map:
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
