สรุปผลรางวัล MICHELIN Guide Thailand 2027 ใครคว้าดาวใหม่

ประกาศผลกันไปเรียบร้อยแล้วสำหรับ MICHELIN Guide Thailand 2027 หนึ่งในเวทีที่คนรักอาหารต่างรอคอยในทุกปี ซึ่งครั้งนี้ยังคงมีทั้งร้านอาหารชื่อคุ้นเคยที่รักษามาตรฐานเอาไว้ได้ ร้านที่ขยับขึ้นไปสู่ดาวระดับใหม่ รวมถึงร้านหน้าใหม่ที่ได้รับการยอมรับจากมิชลินเป็นครั้งแรก

สำหรับภาพรวมปีนี้ ประเทศไทยมีร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกทั้งหมด 507 ร้าน แบ่งเป็นร้านระดับดาวมิชลิน 53 ร้าน ได้แก่ ร้านระดับ 3 ดาว 2 ร้าน ระดับ 2 ดาว 10 ร้าน และระดับ 1 ดาว 41 ร้าน นอกจากนี้ยังมีร้านที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand 151 ร้าน และร้าน MICHELIN Selected อีก 303 ร้าน

หนึ่งในไฮไลต์สำคัญของปีนี้คือ Sorn และ Sühring สองร้านอาหารที่ยังคงรักษา 3 ดาวมิชลิน ซึ่งเป็นระดับสูงสุดของมิชลินไกด์เอาไว้ได้อีกปี ขณะที่ร้าน 2 ดาวก็มีความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจไม่แพ้กัน เมื่อ Mia, PRU และ Blue by Alain Ducasse สามารถเลื่อนระดับจาก 1 ดาวขึ้นมาคว้า 2 ดาวได้สำเร็จ ทำให้ปีนี้ประเทศไทยมีร้านอาหารระดับ 2 ดาวรวมทั้งหมด 10 ร้าน

ส่วนร้าน 1 ดาวมิชลินก็มีร้านอาหารใหม่ๆ ที่น่าจับตาหลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็น Liana, The China House by Chef Fei, Belén by Paulo Airaudo, MACHRI, THARN และ Omemo ที่ได้รับดาวเป็นครั้งแรก รวมถึงร้านอย่าง จรัส (Jaras), Sartoria by Paulo Airaudo, Duet by David Toutain และ I-SANG ที่ได้รับการเลื่อนระดับเช่นกัน

อีกหนึ่งเรื่องที่น่าสนใจคือรางวัลพิเศษประจำปีนี้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงบุคลากรเบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหาร ตั้งแต่เชฟรุ่นใหม่ ผู้ให้บริการ ไปจนถึงซอมเมอลิเยร์ โดยเฉพาะภูเก็ตที่มีผู้ได้รับรางวัลถึง 2 สาขา ได้แก่ MICHELIN Service Award จากร้าน hom และ MICHELIN Young Chef Award จากร้านหลบบ้าน ขณะที่เชฟก้อง-ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร จากร้าน TAANG ก็ได้รับรางวัล MICHELIN Opening of the Year Award

และสำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารใหม่ๆ เพื่อปักหมุดไปลองในปีหน้า หรืออยากรู้ว่าร้านโปรดของตัวเองได้รับดาวระดับไหน THE STANDARD LIFE รวบรวมรายชื่อร้านที่ได้รับรางวัลทั้งหมดมาให้แล้ว

⭐️⭐️⭐️ 3 ดาวมิชลิน

Sühring
Sorn

⭐️⭐️ 2 ดาวมิชลิน

Mia *PROMOTE
พรุ (PRU) *PROMOTE
Blue by Alain Ducasse *PROMOTE
INDDEE
Anne-Sophie Pic At Le Normandie
Chef’s Table
กา (Gaa)
Côte by Mauro Colagreco
Mezzaluna
Baan Tepa

⭐️ 1 ดาวมิชลิน

Samrub Samrub Thai
etcha
Coda
Gaggan
GOAT
POTONG
เจ๊ไฝ
จรัส *PROMOTE
Liana *NEW
Cannubi by Umberto Bombana
IGNIV
Nahm
Wana Yook
Sushi Saito
AVANT
Sartoria by Paulo Airaudo *PROMOTE
The China House by Chef Fei *NEW
Nusara
Resonance
Bo.lan
Haoma
AKKEE
Aulis
Belén by Paulo Airaudo *NEW
MACHRI *NEW
Le Du
Elements, Inspired by Ciel Bleu
Suan Thip
Chim by Siam Wisdom
Maison Dunand
80/20
Duet by David Toutain *PROMOTE
THARN *NEW
Aksorn
R-Haan
นว (NAWA)
เสน่ห์จันทน์ (Saneh Jaan)
Juksunchae
Signature
I-SANG *PROMOTE
Omemo *NEW

🍽️ Special Awards 2027

MICHELIN Service Award

ชัญญาวีร์ มุกมณีรัตนภรณ์ จากร้านอาหาร hom จังหวัดภูเก็ต

MICHELIN Young Chef Award

ณัฐดนัย กิจก่อทรัพย์ จากร้านอาหาร หลบบ้าน จังหวัดภูเก็ต

MICHELIN Opening of the Year Award

ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร จากร้านอาหาร TAANG

MICHELIN Mentor Chef Award

Arnaud Dunand-Sauthier จากร้านอาหาร Maison Dunand

MICHELIN Sommelier Award

Charles Elie-Rodenstein จากร้านอาหาร Cannubi by Umberto Bombana

ส่วนใครที่มองหาร้านอร่อยคุณภาพดีในราคาสมเหตุสมผล ปีนี้ MICHELIN Guide Thailand 2027 ยังประกาศรายชื่อ Bib Gourmand รวม 151 ร้าน โดยมีร้านใหม่ติดอันดับถึง 26 ร้าน