×

TASTE: ชวนกินโฮมเมด ‘เบเกิล’ 5 ร้าน 5 สไตล์ ชุบชูใจในวันที่ร่างกายต้องการแป้ง

19.06.2021
  • LOADING...
ร้าน เบเกิล

ช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา มีร้านเบเกอรีที่หันมาให้ความสนใจ ‘เบเกิล’ เพิ่มขึ้นมาไม่น้อย แถมแต่ละร้านก็มีสูตร สไตล์การทำที่แตกต่างกันด้วย THE STANDARD POP จึงอยากชวนคุณเริ่มมื้อเช้าหรือแพลนมื้อสายเป็นเบเกิลอบร้อนๆ จากทั้ง 5 ร้านขนมปังเหล่านี้ ใครชอบเบเกิลกับครีมชีสไส้แน่น หรือชอบของหวาน เรามีให้เลือกครบ  

 

 

Monty’s

 

Monty’s 

ในช่วงเวลาที่ร้านยังกลับมาเปิดให้บริการตามปกติไม่ได้ ทีมงานของร้านอาหารเช้า Roast Bangkok เล่าให้เราฟังว่า พวกเขาต้องปรับตัวคิดเมนูอาหารใหม่ให้เหมาะกับการเดลิเวอรีมากขึ้น แล้วความชอบในเบเกิลสไตล์มอนทรีอัลของทีมงานก็กลายมาเป็นทางเลือก จนกระทั่งพัฒนามาเป็นแบรนด์อาหารเช้าน้องใหม่นาม Monty’s นั่นเอง  

 

เบเกิลของ Monty’s หยิบเอาแรงบันดาลใจการทำมาจากคลาสสิกมอนทรีอัลเบเกิล คือการน้ำแป้งไปต้มกับน้ำที่ผสมน้ำผึ้งก่อนอบ ทำให้แป้งมีความหวานกว่า เปลือกออกสีน้ำตาลและข้างในหนุ่มเหนียว ทางร้านยืนพื้นด้วย 4 รสชาติคือ Classic, Burnt Onion, Sesame และ Everything Bagel หรือรวมธัญพืช ที่คุณจะกินเดี่ยวๆ แบบมอนทรีอัลแท้ๆ เลยก็ได้ หรือทำเป็นแซนด์วิชเราแนะนำ The Monty’s (250 บาท) เบเกิลเปิดหน้า ท้อปปิ้งด้วยแซลมอนรมควัน ครีมชีส มะเขือเทศ หัวหอมแดง เคเปอร์ และผักชีลาว 

 

Monty’s สั่งได้แบบ Takeaway ดูรายละเอียดเพิ่มเติมและลองสั่งกันได้ที่ www.facebook.com/montysbkk 

 

อ่านรีวิวได้ที่ https://thestandard.co/montys-bagel-montreal-style-by-roast-bangkok/ 

 


 

Pani Sandwich

 

Pani Sandwich 

Pani Sandwich คือร้านเบเกิลและแซนด์วิชออนไลน์ที่เกิดจากการเปลี่ยนความชอบของ มอส-ปวิตรา จันทร์สุหร่าย และ ซี-พรรณวดี ตรงมณีธรรม ให้กลายเป็นกิจกรรม ซึ่งหลังจากเปิดได้ไม่นาน ทุกวันนี้เบเกิลของเธอฮอตแบบต้องจองข้ามวันหรือข้ามสัปดาห์เลยทีเดียว 

 

มอสชอบเบเกิลแบบนิวยอร์กที่หนาๆ นุ่มๆ แต่ด้วยความเป็นคนชอบจับนู่ผสมนี่จึงคิดสูตรซอสผักชีลาวขึ้นมาเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน ไม่ได้เสิร์ฟกับครีมชีส และจับคู่กับไส้ต่างๆ แน่นๆ ให้เหมือนกับที่เธอชอบกิน กลายเป็นสองไส้ขายดีอย่าง Salmon Twist (160 บาท) ใส่ไส้แซลมอนรมควัน แตงกวาญี่ปุ่น และไข่ปลาแซลมอน ส่วน Bagel Bomb (190 บาท) ยืนพื้นด้วยซอสผักชีลาว เพิ่มความเป็นอาหารเช้าด้วยแฮม ชีส ไข่ เบคอน และไข่ปลาแซลมอน ที่มาแบบบอมบ์สมชื่อ

 

Pani Sandwich เปิดให้สั่งได้วันอังคาร-อาทิตย์ ผ่าน LINE @panisandwich

 

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/Panisandwich 

 

อ่านรีวิวได้ที่ https://thestandard.co/pani-sandwich/ 

 


 

Nocafe.justcoffeeandbreakfast 

 

Nocafe.justcoffeeandbreakfast 

ก็อาจจะจริงอย่างที่ชื่อร้านบอก ด้วยความที่ใช้พื้นที่บริเวณหน้าบ้านของตัวเองในซอยสาทร 11 แยก 3 มาจัดวางพื้นที่ ทำให้ร้านไม่อยากทำให้คนเข้าใจผิดว่าที่นี่คือคาเฟ่อะไร เพียงแต่เปลี่ยนความชอบทำขนมและดื่มกาแฟของเจ้าของร้านให้กลายเป็นหมุดหมายสำหรับอาหารเช้าสำหรับเพื่อนบ้านในย่านก็เท่านั้นเอง ซึ่งหลังจากเปิดร้านได้ไม่นาน รสชาติและความเป็นกันเองของทางร้านก็ทำให้มีลูกค้าจำนวนมากขับรถกันเข้ามาอยากจะเป็นเพื่อนบ้านกับพวกเขาตลอดทั้งวันเสาร์-อาทิตย์ที่เปิดร้าน จนบางทีเลยเที่ยงไปนิดขนมหมดก่อนก็มี  

 

เบเกิลของ No Cafe หน้านุ่มสไตล์นิวยอร์ก ด้วยความที่ร้านเปิดแค่วันเสาร์-อาทิตย์ ทางร้านจึงแนะนำว่าให้จองเบเกิลมาก่อนล่วงหน้า เพราะหน้างานในทุกสุดสัปดาห์จะมีไส้ลิมิตราว 2 ทางเลือกสลับๆ กันไปในแต่ละวัน ซึ่งคุณสามารถอัปเดตที่เพจร้านได้เลย ส่วนถ้า Walk-in แล้วโชคดี เราอยากให้ลองไส้เบอร์รีพาร์มาแฮม ชิ้นนี้เบสด้วยเบเกิลผสมแครนเบอร์รีและวอลนัต ท้อปด้วยครีมชีส ผักร็อกเก็ต พาร์มาแฮม และซอสเบอร์รี ความหวานๆ เค็มๆ ทำให้ชิ้นนี้เข้ากันได้ดีมากๆ เลยทีเดียว 

 

Nocafe.justcoffeeandbreakfast เปิดเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 08:00-16:00 น.

 

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมและสั่งล่วงหน้าได้ที่ https://www.facebook.com/nocafe.justcoffeeandbreakfast/  

 


 

Volks 

Volks 

Volks 

Volks

 

Volks 

Volks คือร้านโฮมเมดเบเกิลจากสองพี่น้อง โฟล์ค ฉัฐวัฒน์ และ เชอร์รี่-ฉัฐวีณ์ เจนศิริวานิช ที่ต่อให้ร้านจะเพิ่งเปิดเมื่อกลางปี 2563 กับสาขาแรกที่ถนนประดิพัทธ์ ตอนนี้ร้านก็ขยับขยายเร็วมาก ทั้งสุขุมวิท 24, Josh Hotel อารีย์ และล่าสุดกับสาขาตลาดน้อยที่เพิ่งเปิดเมื่อเดือนมิถุนายนนี้เอง  

 

ด้วยความที่จบจากนิวยอร์กทั้งคู่ เบเกิลของที่นี่เป็นนิวยอร์กสไตล์ เราชอบความหลากหลาย ทั้งตัวแป้งที่มีให้เลือกตั้ง 12 แบบ ตั้งแต่คลาสสิกงาขาวไปจนถึงรสชาติสนุกๆ อย่าง Jalapeno Cheddar ที่จะจับคู่กับครีมชีสหรือกินเป็นแซนด์วิชก็ได้เหมือนกัน ส่วนเมนูที่ประทับใจเราขอยกให้ Strawberries and Cream French Toast Bagel (200 บาท) อาจจะด้วยเพราะเบเกิลมักจะกินเป็นอาหารเช้าหรือมื้อสาย เราเลยมักไม่เห็นเวอร์ชันหวานของขนมปังชิ้นนี้ แต่สูตรนี้หยิบเอาความเป็นเฟรนช์โทสต์มาผสมลงไปตั้งแต่ในแป้งก่อนอบ ทำให้เนื้อในนุ่มแบบขนมปัง มีไข่ชวนให้นึกถึงเฟรนช์โทสต์นิดๆ แถมวิปครีมชีสและผลไม้สดเบอร์รีต่างๆ ก็เข้ากันได้ดีมากๆ จริงๆ    

 

Volks สาขาถนนประดิพัทธ์ เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09:00-14:00 น. แต่ละสาขาเปิด-ปิดเวลาไม่เท่ากัน

 

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/volks.dst  

 


 

Nine Pastry at Curator 

Nine Pastry at Curator 

Nine Pastry at Curator 

 

Nine Pastry at Curator 

Nine Pastry คือร้านขนมปังสีขาวจากเชฟชาวอิสราเอล เนียร์ เนทเซอร์ (Nir Netzer) เขาเริ่มจากเปิดให้สั่งออนไลน์ผ่าน Instagram ก่อนที่จะมาพบบ้านใหม่ในโครงการ Curator คอมมูนิตี้สเปซในซอยสุขุมวิท 24 ที่รวมร้านอาหารหลายๆ ร้านไว้ด้วยกัน เนียร์เล่าว่าที่นี่เหมือนครอบครัว เหมือนร้านอาหารในหมู่บ้านที่เขารับบทเพื่อนบ้านที่อบขนมอร่อยๆ ให้คนในย่านนั่น

 

สิ่งที่เราชอบที่สุดคือเนียร์ไม่เพียงแค่อบขนมปังซาวโดว์หรือฟอคคาเซีย แต่ยังนำเสนอสูตรขนมปังสไตล์อิสราเอลให้เราได้ทดลองอีกมากอย่าง Cinnamon Babka Cake (150 บาท) ขนมปังบับคาที่ชวนให้นึกถึงซินนามอนโรลในรูปแบบโลฟขนมปัง หรือ Challah Bread (100 บาท) บริยอชแบบอิสราเอล ที่เขาใช้มันมาเป็นเบสขนมปังในเมนู Philly Cheese Steak ด้วย ส่วนไฮไลต์เราขอยกให้ Jerusalem Bagels (80 บาท) เบเกิลวงรีชิ้นโต ที่เนียร์เล่าว่าเป็นสไตล์เฉพาะ เบเกิลแบบนี้ไม่ต้องนำไปต้มก่อน ใช้วิธีอบเพียงอย่างเดียว เปลือกกรอบข้างในเหนียวนุ่มเช่นเดิม แต่คราวนี้ไม่ได้กินกับครีมชี หรือไส้ใดใด เพราะฉีกจิ้มกับน้ำมันมะกอกก็พอดีแล้ว 

 

Nine Pastry เปิดให้บริการอังคาร-อาทิตย์ เวลา 08:00-18:00 น.

 

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/nine.pastry 

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories

Close Advertising