Stage (สตาช) ห้องอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่เราแวะเวียนไปอยู่หลายครั้ง ที่บอกว่าเป็นฝรั่งเศสร่วมสมัย หรือ Casual Fine Dinning ก็เพราะเชฟและผู้ก่อตั้งอย่าง เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว (Chef Patron) อยากนำเสนออาหารฝรั่งเศสอันเก่าแก่ให้เข้าถึงง่าย มีท่าทีที่รีแล็กซ์และสนุกยิ่งขึ้น โดยยังคงเทคนิคและ Essence บางอย่างของครัวฝรั่งเศส

 

ล่าสุด Stage เปิดตัวเทสติ้งเมนูใหม่ Stage Menu 10.0 ที่ถือเป็นการเดินทางมาสู่ประสบการณ์กินครั้งที่ 10 นำเสนอเมนูใหม่กว่า 10 จาน โดดเด่นเรื่องการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วโลก และเทคนิคการทำครัวขั้นสูงที่ไม่จำกัดแค่ฝรั่งเศส แต่เป็นการหยิบยืมมาจากการทำอาหารทั่วโลก ที่เชฟเจย์นำเสนอให้สนุกตามสไตล์ของ Stage ซึ่งครั้งนี้พิเศษขึ้นอีกเพราะได้ เชฟอาร์ม-นนทบุตร จันทร์สว่าง ที่เคยร่วมงานกับร้านดังระดับโลกมากมายมารับหน้าที่เป็นเฮดเชฟ 

 

 

The Vibe 

Stage ตกแต่งแนวสแกนดิเนเวียน มินิมัลลิสต์ ผสมกลิ่นอายของ Parisian Chic ใช้โทนสีสบายตาทำให้รู้สึกผ่อนคลายและเป็นกันเอง บริเวณกลางร้านเป็นส่วนของ Open Kitchen ที่เราจะเพลินกับการได้เห็นทีมเชฟทำงานกันอย่างกระฉับกระเฉง ถ้าใครอยากใกล้ชิดหน่อยแนะนำให้จองโซน Private Chef’s Table

 

 

Taste 

อย่างที่บอกว่าทั้ง 10 คอร์สเป็นจานใหม่ทั้งหมด มีทั้งกุ้ง ปลาเทอร์บอต เป็ด เนื้อวากิวจากออสเตรเลีย และวัตถุดิบประจำฤดูกาล รวมถึงจานที่คนชอบมากๆ จนได้มาอยู่ในเมนูอีกครั้งอย่าง Caviar Box Version 2 ที่รอบนี้ใช้ทั้งคาเวียร์และบาฟุนอูนิจากญี่ปุ่น ตักกินเป็นคำๆ เอาเข้าปากได้รสเค็มๆ มันๆ ดีมาก

 

 

อีกจานที่เราชอบและเชฟทำได้ดีคือ กุ้งลายเสือ มาพร้อม Beurre Blanc Sauce ที่คนกินอาหารฝรั่งเศสบ่อยๆ น่าจะคุ้นเคย Ragù de Canard เป็ดตุ๋นรากู นี่ก็จานฝรั่งเศสแต่ดัดแปลงให้เป็นแนวของร้าน รวมถึงจานเนื้อที่ใช้เนื้อวากิวส่วนสันในจากฟาร์ม Stanbroke ก็ไม่น่าทำให้บีฟเลิฟเวอร์ต้องผิดหวัง 

 

 

ปิดท้ายด้วยขนมหวานที่เชฟเจย์ย่อส่วนขนมหวานประจำชาติฝรั่งเศสอย่าง Millefeuille มาเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวานิลลา และรถเข็นขนมหวาน Dessert Trolley ที่หลายคนติดใจก็ยังคงอยู่ในเทสติ้งเมนูนี้เช่นกัน

 

 

Good for 

ฟู้ดดี้ที่ชอบลองอาหารไฟน์ไดนิ่ง เบื่อแล้วกับอาหารฝรั่งเศสเดิมๆ หรือเคยมาลอง Stage แล้วติดใจ อยากกลับมาซ้ำเมนูใหม่ ซึ่งถ้าเป็นสองกลุ่มนี้รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง เพราะลูกเล่นเขาเยอะจริงๆ 

 

หรือถ้าใครยังไม่เคย จะบอกว่าคอร์สของ Stage นั้นกินง่าย เข้าใจง่าย และวัตถุดิบที่ใช้ก็ดีจริงๆ ซึ่งเรามองว่าคุ้มค่ากับ 10 คอร์ส ที่มาในราคา 4,900++ บาท หรือ 6 คอร์ส ราคา 2,900++ บาท ซึ่งถ้าคุณมีงบอีกหน่อยจะลองแพริ่งกับไวน์ก็ยิ่งดี จะได้ชูรสอาหารได้ดียิ่งขึ้น เหมาะทั้งมากับเพื่อนฝูง ครอบครัว หรือเดตกับคนรักในวันที่ต้องการมื้อพิเศษให้จดจำไปอีกนาน

 

Stage (สตาช) 

Address: 359/2-3 ชั้น 1 เอกมัย สุขุมวิท 63 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ 

Contact: 0 2002 5253

Budget: สำหรับ 6 คอร์ส ราคา 2,900++ บาท, 10 คอร์ส ราคา 4,900++ บาท ทุกคอร์สสามารถจับคู่กับไวน์ได้ในราคาที่แตกต่างกัน 

Website: www.restaurant-stage.co 

Open: ทุกวัน มีรอบเที่ยงและดินเนอร์ 

Map:

 

ภาพ: Stage