Stage (สตาช)

แม้ว่าเราจะต้องพบกับการปิดร้านของ Stage ในไม่ช้า แต่ไม่ต้องเสียใจ เพราะ Stage ไม่ได้หายไปไหนถาวร แต่พวกเขากำลังทำร้านใหม่ในสถานที่ใหม่ ที่น่าจะพร้อมเสร็จปีนี้      แต่สำหรับคนที่หลงใหลในสไตล์ Casual Fine Dining ของฝีมือ เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว (Chef Patron) และทีมงาน ไม่ต้องห่วง เพราะคุณยังสามารถสนุกกับการชิมเมนูที่นี่จนก...

เราทุกคนมักมีจานโปรดอยู่เสมอ แต่หากเป็นร้านอาหารทั่วไป การกลับไปกินเมนูโปรดเป็นประจำเป็นเรื่องที่ทำได้เสมอ แต่หากเมนูจานโปรดที่คุณชอบนั้นมาจากร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่มักเปลี่ยนเซ็ตเมนูใหม่เสมอ การที่จะได้กินจานโปรดที่ชอบนั้นถือว่ายากอยู่พอตัว     เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว (Chef Patron)   เรื่องนี้ เชฟเจย์-สายนิสา ...

Stage (สตาช) ห้องอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่เราแวะเวียนไปอยู่หลายครั้ง ที่บอกว่าเป็นฝรั่งเศสร่วมสมัย หรือ Casual Fine Dinning ก็เพราะเชฟและผู้ก่อตั้งอย่าง เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว (Chef Patron) อยากนำเสนออาหารฝรั่งเศสอันเก่าแก่ให้เข้าถึงง่าย มีท่าทีที่รีแล็กซ์และสนุกยิ่งขึ้น โดยยังคงเทคนิคและ Essence บางอย่างของครัวฝรั่งเศส   ล่าสุด Stage...

“ตั้งแต่เกิดเคสระบาดระลอก 3 ลูกค้าที่จองมากินที่ร้านก็หายไปเกือบ 90% ตั้งแต่ยังไม่มีการประกาศให้ปิดร้าน” เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว เล่าให้เราฟังถึงผลกระทบจากวิกฤตโควิด-19 ต่อร้านอาหาร สตาช (Stage) ครั้งล่าสุด ก่อนที่ทางร้านจะเปลี่ยนมาครีเอตใหม่ทั้งหมดเพื่อเอื้ออำนวยต่อการจัดส่งแบบเดลิเวอรี   สตาช (Stage) คือร้านอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดนิ่งที...

เชฟและเจ้าของร้าน เจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว เล่าให้ฟังว่า ในช่วงเวลาที่ทุกคนไม่สามารถเดินทางได้ตามปกติเหมือนเคย หลายคนอาจจะคิดถึงการเดินทางไปกินของอร่อยถึงประเทศต่างๆ เชฟเจย์จึงหยิบความอยากท่องเที่ยวกินอาหารอร่อยนี้ขึ้นมาเป็นธีมในการสร้างสรรค์ Tasting Menu ใหม่ของทางร้านที่มีชื่อว่า ‘Menu 5.0: World Street Food’ โดยหยิบแรงบันดาลใจจากสตรีทฟู้ดเมนูดังจ...

หากการฝึกงานถือเป็นการบ่มเพาะประสบการณ์และนำความรู้ที่ได้ร่ำเรียนมาใช้ในสนามจริง ห้องอาหารฝรั่งเศสแนว Casual Fine Dining อย่าง Stage (สตาช) ในย่านเอกมัย น่าจะเป็นแหล่งรวมตัวกันของเด็กฝึกงานก้นครัวที่มีคุณภาพมากที่สุดในประเทศไทย เพราะคำว่า ‘สตาช’ ซึ่งเป็นชื่อร้านนั้นได้มาจากภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า ‘การฝึกงาน’    เชฟและเจ้าของ เจย์-สายน...