หมดเหตุผลแวะไปฮ่องกงอีกข้อ
Cheung Hing Kee ร้านซาลาเปาทอดชื่อดังจากฮ่องกง เจ้าของรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin Guide เตรียมเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ เซ็นทรัล ชิดลม เร็วๆ นี้ โดยข่าวนี้มาจากการแอบเปิดเพจเงียบๆ ของร้านในไทย และการขึ้นป้ายโฆษณาร้านซึ่งอยู่ระหว่างการก่อสร้าง
ร้าน Cheung Hing Kee Shanghai Pan-Fried Buns (祥興記上海生煎包) เปิดครั้งแรกในปี 2012 ที่ย่าน Tsuen Wan (荃灣) ในฮ่องกง ก่อนจะได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากคนท้องถิ่น และต่อมาขยายสาขามายัง Tsim Sha Tsui ซึ่งกลายเป็นสาขาหลักและเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวต่างถิ่น จุดเด่นของร้านคือซาลาเปาทอดแป้งบางกรอบ ด้านในชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซุปหอมละมุนที่ต้องระวังตอนกัด เพราะอาจพุ่งออกมาได้หากไม่ระวัง
ในทุกๆ เช้าหน้าร้านจะมีคิวของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ตั้งใจมาลิ้มลองความอร่อยที่เรียบง่ายแต่คราฟต์ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การหมักหมู ไปจนถึงการทอดแป้งให้กรอบสมบูรณ์แบบ ซึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่ขายดี ได้แก่ ไส้หมู ไส้กุ้ง และไส้ทรัฟเฟิล
แม้ตอนนี้จะยังไม่มีการคอนเฟิร์มวันเปิดอย่างเป็นทางการ แต่คาดว่าน่าจะเป็นกลางเดือนพฤศจิกายนนี้! (ข้อมูลจากสายข่าวที่เราแอบไปสืบถามมา! แต่ข่าวการมาถึงของ Cheung Hing Kee ก็สร้างความตื่นเต้นให้กับเหล่านักชิมไม่น้อย เพราะนี่คือหนึ่งในร้านสตรีตฟู้ดระดับตำนานที่ผสมผสานความกรอบ นุ่ม และชุ่มฉ่ำ
ใครเป็นแฟนซาลาเปาเสี่ยวหลงเปาทอด เตรียมปักหมุดรอได้เลยที่เซ็นทรัล ชิดลม
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Chueng Hing Kee Thailand
ภาพ: Shutterstock
