การกินอาหาร Plant-based หรืออาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก (อย่างน้อย 95%) สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิด ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น และเพิ่มระดับพลังงาน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมากินอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบอาจเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่จะช่วยคุณเริ่มฝึกกินอาหาร Plant-based ได้ง่ายขึ้น
เริ่มต้นแบบค่อยเป็นค่อยไป
คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีกินไปกินอาหารจากพืชเป็นหลักในชั่วข้ามคืน ลองเริ่มต้นด้วยการเพิ่มอาหารจากพืชเข้าไปในมื้ออาหารของคุณ เช่น ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว ในขณะเดียวกันก็ให้ค่อยๆ ลดปริมาณการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ลง
ทดลองส่วนผสมใหม่ๆ
ให้ลองส่วนผสมใหม่ๆ ที่ทำจากพืชมาประกอบอาหารมากขึ้น เช่น เต้าหู้ หรือเทมเป้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ ทดลองทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ เช่น ปิ้ง ย่าง หรือผัด เพื่อดึงรสชาติของส่วนผสมเหล่านี้ออกมา
วางแผนมื้ออาหารล่วงหน้า
การวางแผนมื้ออาหารของคุณล่วงหน้าสามารถช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณกำลังกินอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ลองทำรายการอาหารที่มีส่วนผสมจากพืชเป็นหลัก และลองสูตรอาหารใหม่ๆ ทุกสัปดาห์เพื่อให้มื้ออาหารของคุณน่าสนใจและไม่เบื่อเร็ว
เพิ่มความรู้ให้ตัวเอง
เรียนรู้เกี่ยวกับแหล่งโปรตีนจากพืชต่างๆ เช่น ถั่วต่างๆ ควินัว และวิธีรวมโปรตีนเหล่านี้เข้ากับมื้ออาหารของคุณ อ่านหนังสือ บทความ ดูวิดีโอ หรือเข้าร่วมเวิร์กช็อปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการจากพืช คุณจะสนุกกับการทำอาหารและได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ที่จะทำให้คุณยืนระยะในการกิน Plant-based ได้นานขึ้น แต่ทั้งนี้ก็ควรจำไว้ว่าการเปลี่ยนมากินอาหารจากพืชเป็นทางเลือกส่วนบุคคลและอาจต้องใช้เวลาบวกกับความอดทนกับตัวเอง ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้และความพยายามของคุณเพียงเล็กน้อยที่จะปรับวิธีกิน ร่างกายของคุณก็จะได้รับอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว
