“เอาราดหน้าหนึ่งห่อ ขอเยอะหน่อยนะ กินสองคน” ชายหนุ่มในวัยที่เรียกแทนได้ว่าลุงวางมาดจิ๊กโก๋สั่งเพื่อไม่ให้เสียหน้า คนได้ยินพลางนึกเล่นๆ ด้วยความขำว่า “กินสองคนทำไมไม่สั่งสองห่อวะ”
ไม่ว่าเงื่อนไขของการสั่งราดหน้าหนึ่งห่อแต่ขอปริมาณเยอะขนาดกินสองคนได้จะเป็นอะไรก็ตาม ในจำนวนกิจกรรมสำคัญ 4 อย่างตามสัญชาตญาณของมนุษย์ ทั้งกิน ถ่าย สืบพันธุ์ และนอน ขอทึกทักสรุปเอาเองว่า เรื่องกินน่าจะเป็นสิ่งที่มีสีสันมากที่สุดในชีวิตสำหรับคนส่วนใหญ่
ลองคิดเล่นๆ ว่าคุณกินเพื่ออยู่หรืออยู่เพื่อกิน สำหรับคนทั่วไปเมื่อผ่านชีวิตไปช่วงวัยหนึ่ง เราอาจจะพอปลงใจกับเรื่องต่างๆ ที่ผ่านเข้ามาได้ แต่ถ้ายังไม่ถึงขนาดบวชเรียน ถือศีล 8 และกินแต่พอดีแบบที่ฆราวาสผู้เคร่งกับคำสอนยึดถือปฏิบัติ เรามักจะ มีเงื่อนไขในเรื่องการกินตามแบบฉบับของแต่ละคนที่ทำให้เรื่องการกินเป็นหัวข้อที่เหมาะกับการพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็นอยู่เสมอ
ลำพังแค่รสชาติหลักๆ ที่แต่ละคนโปรด นั่นก็เป็นความแตกต่างพื้นฐานที่เราต้องพบเจอในสังคม ไหนจะเรื่องอาหารจานโปรด อาหารชาติไหนที่ถูกปากที่สุด กินกับอะไร ปริมาณเท่าไร ฯลฯ
ไม่ใช่แค่สีสันของวัตถุดิบสารพันที่ทำให้หลายคนชอบออกไปเดินตลาดในต่างถิ่นเป็นประจำทุกครั้งที่มีโอกาสเท่านั้น แต่เรื่องอาหารรวมเอาบริบททางวัฒนธรรมเอาไว้ด้วย ทำให้การศึกษาเรื่องนี้มีแง่มุมที่น่าสนใจเพิ่มขึ้น
“ส้มตำปูหนึ่งถุง รสจัด ไม่ใส่ผงชูรส” ลูกค้าสั่งอาหารพร้อมรายละเอียดเพิ่มเติม
“มันจะอร่อยเหรอ” แม่ค้าอิดออดขณะตำส้มตำให้ลูกค้ารายก่อนหน้า
“ไม่เป็นไรกินได้ ตำมาเถอะ” ลูกค้ายืนยัน
“งั้นไม่ขายดีกว่า ไม่ใส่ผงชูรส กลัวไม่อร่อย เสียชื่อร้านหมด” แม่ค้าตัดบท
นั่นล่ะครับ ในหลายโอกาส พฤติกรรมและรสนิยมเรื่องการกินและการทำอาหารของใครหลายคนทำให้เรายิ่งมีความสงสัยมากกว่าจะได้คำตอบ ไม่ว่าจะเป็นแม่ค้าที่พึ่งพาผงชูรสจนขาดไม่ได้ ชายหนุ่มที่เรียกหาน้ำตาลในร้านโจ๊ก หรือเด็กชายตัวน้อย ที่ออกปากสั่งขนมเบื้องโดยระบุว่า “ไม่เอาแป้งกรอบๆ” ก็ตาม
ทุกคนต่างก็มีรสนิยมส่วนตัวในเรื่องอาหารการกินด้วยกันทั้งนั้น แต่อย่างที่เตือนกันอยู่ทุกเมื่อเชื่อวันนั่นล่ะว่า You are what you eat. ผลจากการที่คุณหยิบอะไรเข้าปาก ย่อมแสดงออกผ่านสุขภาพและรูปร่างของคุณนั่นเอง
เพราะฉะนั้น ขณะที่คนส่วนหนึ่งบนโลกไม่รู้ว่าจะมีอาหารมื้อต่อไปตกถึงท้องหรือไม่ พึงระลึกไว้เสมอว่า สิทธิ์ในการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดอยู่ในมือเราๆ ท่านๆ นี่เอง
