แทบจะอยากกดจองตั๋วเครื่องบินไปขอนแก่นในทันที เมื่อมิชลินสตาร์เชฟ Slawo (Slawomir Kowalik) ผู้มีประสบการณ์การทำงานในโรงแรมเก่าแก่อย่าง The Savoy Hotel ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ และโรงแรมในตำนาน Bürgenstock ที่ลูเซิร์น ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้ร่วมมือกับ ‘แก่น I KAEN’ ร้านอาหาร Casual Fine Dining ชื่อดังของเมืองขอนแก่น โดย ‘เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์’ และ ‘เชฟจิ๊บ-กัญญารัตน์ ถนอมแสง’ นำวัตถุดิบท้องถิ่นของดีอีสานมานำเสนอในรูปแบบอาหารฝรั่งเศส รับประทานทานคู่กับเครื่องดื่มที่รังสรรค์ขึ้นมาแพริ่งเฉพาะงานนี้เท่านั้น
สำหรับวัตถุดิบอีสานที่เชฟ Slawo จะร่วมกับเชฟไพศาลและเชฟจิ๊บ เลือกนำมารังสรรค์เป็นเมนูในครั้งนี้ ได้แก่ หอยพื้นบ้าน ผักหวาน ไส้กรอกอีสาน สาหร่ายเทา ปูนา กุ้งแม่น้ำจากกาฬสินธุ์ เกลือบ่อกระถิน ซึ่งเป็นแหล่งเกลือสินเธาว์ชั้นดีเก่าแก่ในจังหวัดขอนแก่น เนื้อวัว ว.ทวีฟาร์ม จากอำเภอหนองเรือ ไวน์แดงจากเมืองเลย มะม่วงสีทองจากบ้านแฮด และผักพื้นบ้านจากกลุ่มเกษตรกรสีเขียวน้ำพอง ฯลฯ
วัตถุดิบของดีของเด็ดจากอีสาน เมื่อผ่านการรังสรรค์ด้วยเชฟยอดฝีมือ ด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสนั้นจะออกมาเป็นอย่างไร หาคำตอบได้ในเชฟส์ เทเบิลมื้อพิเศษทั้ง 2 รอบนี้ ซึ่งจะจัดเสิร์ฟมื้อเย็น (เวลา 18.30-20.30 น.) เฉพาะวันที่ 27 และ 28 เมษายนนี้ จำกัดจำนวนที่นั่งเพียง 20 ที่ต่อรอบเท่านั้น ราคาต่อคนอยู่ที่ 2,800 บาท (รวมอาหารและเครื่องดื่ม) THE STANDARD Foodie ผู้สนใจ #จองก่อนได้แซ่บก่อนเด้อ
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/kaendining และสำรองที่นั่ง โทร. 08 6222 2203
อ่านต่อ
ภาพ: Courtesy of ‘แก่น I KAEN’
