×

วรัญญู อินทรกำแหง

31 กรกฎาคม 2020

แกงนพเก้า กุ้งซ่อนกลิ่น ต้มยำปลาโบราณตำรับหม่อมซ่มจีน ฯลฯ ชิมรสเรื่องราวสารพัดเมนูอาหารไทยโบราณหากินยาก

อาหารโบราณเป็นทั้งรสชาติและภูมิปัญญาที่ตกทอดสืบต่อกันมา ประเทศไทยเราอุดมไปด้วยอาหารจานเก่าแก่ที่หลายจานนอกจากจะยังคงปรากฏให้ได้ลิ้มรสกันอยู่ในปัจจุบัน แถมแต่ละจานยังมีเรื่องราวประวัติความเป็นมาอันน่าสนใจให้ได้เรียนรู้ ศึกษา นอกจากนี้การเสพเรื่องราวความเป็นมาของอาหารจานต่างๆ นั้นก็มีส่วนที่ทำให้เราลิ้มรสอาหารได้อย่างมีอรรถรสมากขึ้นอีกด้วย THE STANDA...
10 กรกฎาคม 2020

เรียนรู้เรื่องอูนิเบื้องต้นกับ Omakanesh ร้านอูนิพร้อมส่งตรงถึงบ้าน เจ้าของสโลแกน ‘อูนิทั้งถาดเป็นของเรา’

เวลาที่ไปรับประทานโอมากาเสะ ซูชิ เชื่อแน่ว่าช่วงเวลาโปรดที่หลายคนตั้งตารอคอยนั้นคงหนีไม่พ้นตอนที่ได้ฟินกับ ‘อูนิ’ ซึ่งกว่าที่จะถึงตอนนั้นก็มักจะเป็นของที่เสิร์ฟกันในลำดับคอร์สท้ายๆ แล้ว หรือถ้าไปที่ร้านซูชิปกติ แล้วอยากจะสั่งอูนิเป็นคำมารับประทานกันให้หนำใจ ก็อาจจะต้องกระเป๋าฉีกกันได้ เพราะแต่ละคำรวมกันหลายๆ คำนั้นก็อาจทำให้เจ็บตัวได้เหมือนกัน แต่ร...
22 มิถุนายน 2020

The Fruit-filled Finale ปิดท้ายเชฟส์เทเบิลออนไลน์ซีรีส์แรกของ Fruitfull อย่างสวยงามด้วยการรวม 10 ดาวมิชลินทั่วเอเชีย

ในยุคที่ต้องรักษาระยะห่างทางกายภาพ หรือ Physical Distancing (เป็นคำที่องค์การอนามัยโลกรณรงค์ให้ใช้แทน Social Distancing) จากผลกระทบของโควิด-19 ซึ่งทำให้แทบทุกชีวิต ธุรกิจ วงการ ต่างก็ได้รับผลกระทบ รวมถึงร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งต่างๆ ซึ่งได้รับผลกระทบกันอย่างจัง ดังจะเห็นได้ว่าในช่วงที่ยังมีการระบาด ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งหลายๆ แห่งจำเป็นต้องปิดให้บริการลงชั...
31 มีนาคม 2020

“เราจะไม่ทิ้งกัน” เรื่องราวสู้ชีวิตโควิด-19 ของชาวโรงแรม Horizon Village Resort เชียงใหม่

“โมเมนต์ที่สะเทือนใจที่สุดคือ ตอนที่เราพูดกับพนักงาน  ตอนนั้นเราร้องไห้ บอกความจริงกับเขาไปว่า ถ้าสถานการณ์นี้ดำเนินไปนานกว่าที่คิด ถึงจุดหนึ่งเราอาจจะไม่มีเงินเดือนให้กับเขาแล้วนะ เราร้องไห้ไปบอกเขาไป เรากลัวว่าเราจะดูแลเขาไม่ไหว”    ท่ามกลางสถานการณ์วิกฤตโรคโควิด-19 ที่ทวีความรุนแรงขึ้นทุกขณะ ซึ่งทุกชีวิตต่างก็ได้รับผลกระท...
14 มีนาคม 2020

สวนป่า น้ำตก โคมไฟปลากัดตัวผู้ และอาหารใต้หรอยแรงจังฮู้ ที่ ‘ขมิ้น Camin Cuisine’

บ้านเก่า 2 หลัง ภายในพื้นที่ 1 ไร่ ภายในซอยประเสริฐมนูกิจ 2 ได้รับการปรับปรุงใหม่ให้ฟื้นคืนชีพกลับมามีชีวิตชีวาขึ้นอีกครั้ง หลังหนึ่งถูกปรับให้เป็นคาเฟ่ ส่วนอีกหลังตั้งใจให้เป็นร้านอาหาร แรกที่ก้าวเข้ามาในพื้นที่นี้ เราสัมผัสได้ถึงความตั้งใจของผู้เป็นเจ้าของที่สร้างร้านนี้ขึ้นมา และเมื่อยิ่งรู้ถึงรายละเอียดต่างๆ ยิ่งทำให้ทึ่งและมั่นใจว่า เธอใส่ ‘หั...
8 มีนาคม 2020

Sake 101: ประวัติศาสตร์ ความรุ่งเรือง ชนิดของสาเก ไปจนถึงขาลง และทางรอดของสุราประจำชาติแห่งแดนอาทิตย์อุทัย

สาเกคือสุราประจำชาติของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งผลิตจากกระบวนการหมักเช่นเดียวกับเบียร์และไวน์ และด้วยความที่มีวัตถุดิบหลักในการผลิตคือข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น สาเกจึงได้รับการขนานนามอีกอย่างว่า ‘ไวน์ข้าว’ (Rice Wine) สาเกนับได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญในวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ซึ่งในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา เมื่ออาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมไ...
25 กุมภาพันธ์ 2020

ใครว่าโรบัสตาไม่อร่อย ตามไปจิบ ชิมขนมที่รับแรงบันดาลใจจากถิ่นใต้ไทยกันที่ ‘ขมิ้น Camin Cafe’

คราวที่แล้ว THE STANDARD POP ได้แนะนำร้านอาหารใต้หรอยแรง ‘ขมิ้น Camin Cuisine’ กันไปแล้ว และอย่างที่บอกว่าเราค่อนข้างจะชื่นชมในความตั้งใจ และความใส่ใจในรายละเอียดของ เบียร์-จุฑาทิพย์ เพชรเรือนทอง ผู้เป็นเจ้าของร้านอยู่ไม่น้อย คราวนี้ขอพาข้ามมายังฝั่งคาเฟ่ ซึ่งอยู่ในพื้นที่เดียวกัน เบียร์ผู้ภูมิใจในความเป็นคนใต้ของตน ยังคงนำแรงบันดาลใจจากท้องถิ่นใต้...
12 กุมภาพันธ์ 2020

อิซากายะ 101: อดีตสู่ปัจจุบัน วัฒนธรรมกินดื่มแห่งแดนอาทิตย์อุทัย ที่อ่านแล้วจะเข้าอิซากายะได้สนุกขึ้น

    ถ้าสเปนมีทาปาสบาร์ (Tapas Bar) และอังกฤษมีแกสโตรผับ (Gastropub) ญี่ปุ่นก็มีอิซากายะ (Izakaya) หรือบาร์สไตล์ญี่ปุ่นนี่แหละ ที่ผู้คนมักจะมาสังสรรค์กินดื่มกัน บรรยากาศโดดเด่นอันถือเป็นจิตวิญญาณของร้านกินดื่มแนวนี้คือ ความอบอุ่น สบายๆ เป็นกันเอง แบบ Always Welcome   ประวัติศาสตร์และการเติบโตของวัฒนธรรมอิซากายะ  ...
31 มกราคม 2020

รถบ้าน อาหารถิ่น และจุดชมวิว (ไม่) ลับ ปราณบุรีในมุมมองใหม่ที่จะทำให้ใครต่อใครหลงรัก

แม้จะเคยมาเยือนเมืองตากอากาศอย่างปราณบุรีมาแล้วหลายครั้ง แต่ไม่ค่อยมีครั้งไหนที่เราจะรู้สึกประทับใจเท่าไรนัก อาจจะด้วยเพราะว่าทะเลและหาดทรายนั้นไม่ได้สวยใสเท่าเมื่อเทียบกับจุดหมายปลายทางสุดฮอตอย่างภูเก็ตหรือเกาะสมุย ยิ่งจากกรุงเทพฯ มีหัวหินที่ทั้งฮิปและคึกคักกว่ามาตั้งดักไว้ ทำให้ปราณบุรีดูจะเป็นเมืองนอกสายตาสำหรับใครต่อใคร ทว่า จากการได้มีโอกาสมาเ...
Home Noona
13 ธันวาคม 2019

เฮือนนูน่า ร้านอาหารเหนือสไตล์เกาหลี (ที่ไม่เหนือ) กับข้าวซอยสูตรลับรสเด็ดของนูน่า

ตอนกลางคืนเป็นสตรีทบาร์สไตล์เกาหลีที่ไม่ต้องบินไปลงสนามบินอินชอน แต่ลงแค่ BTS สนามเป้าก็ถึงกรุงโซลกันได้ง่ายๆ ที่ร้าน Overseoul (โอเวอร์โซล) แต่ตอนกลางวัน ที่ร้านเดียวกันนี้จะเสิร์ฟอาหารอีกแบบซึ่งเป็นการประยุกต์ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวของสองวัฒนธรรมอย่างน่าชื่นชม เฮือนนูน่า คือร้านอาหารเหนือสไตล์เกาหลีในบรรยากาศเคป๊อป ที่เราติดใจรสชาติข้าวซอยของเขาจ...