×

วรัญญู อินทรกำแหง

Dreamer
14 กรกฎาคม 2021

Dreamer: ซูเปอร์ฮีโร่ข้ามเพศ ตัวอักษร ‘T’ ที่น่าจับตาในฐานะซูเปอร์ฮีโร่สีรุ้ง

เมื่อภาพสะท้อนของซูเปอร์ฮีโร่ที่เคยจำกัดเริ่มสะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของเชื้อชาติ สีผิว (อย่าง Shang-Chi ของทางฝั่ง Marvel ที่มีกำหนดฉายในเดือนกันยายนที่กำลังจะมาถึงนี้) จนมาถึงความหลากหลายทางเพศ ซึ่งตัวอักษรที่เป็นตัวแทนในเรื่องนี้ได้เพิ่มจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นการโอบอุ้มคนทุกกลุ่ม จากแต่เดิมที่มีเพียง LG...
ประวัติศาสตร์ ข้าวแกง
25 มิถุนายน 2021

ความทรงจำผ่านข้าวแกง: ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมผ่านอาหารจานด่วนของไทย

เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วนของไทย เชื่อแน่ว่าคนไทยทุกคนย่อมนึกถึงอาหารร้านข้าวแกง ซึ่งรับประทานกันอย่างแพร่หลายเป็นอย่างแรกๆ แต่เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า วัฒนธรรมการบริโภคข้าวแกงนั้นเริ่มต้นมีมาตั้งแต่เมื่อไร และหากนึกถึงอาหารในฐานะ ‘แหล่งบันทึกแห่งความทรงจำ’ ดังที่ ปิแอร์ โนรา นักประวัติศาสตร์ชาวฝรั่งเศส เรียกว่า ‘lieux de memmoire’ แล้วละก็ ข้าวแกงได้บัน...
เต้าหู้เหม็น
20 พฤษภาคม 2021

เหม็นจัง แต่อร่อย และเป็น 1 ใน 50 อาหารยอดเยี่ยมที่สุดของโลกเลยนะ มารู้จักชิมรสเต้าหู้เหม็นกันดีกว่า

‘เต้าหู้เหม็น’ (臭豆腐: chòudòufu) เป็นเต้าหู้หมักที่มีกลิ่นแรง โดยทั่วไปมักขายอยู่ตามตลาดนัดยามค่ำคืน เป็นอาหารว่างที่มักจะขายกันอยู่ตามริมทาง อาหารชนิดนี้มีชื่อเสียงในหลายพื้นที่ของประเทศจีน ไต้หวัน และฮ่องกง รวมถึงในประเทศแถบตะวันออกเฉียงใต้ด้วย แต่แท้จริงแล้ว อาหารที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็น 1 ใน 50 อาหารที่ดีที่สุดของโลกชนิดนี้ (The World’s 50 B...
จากแดนมังกรสู่เมืองท่า ภัยธรรมชาติและสงคราม บะหมี่ข้าวสาลีวิวัฒน์สู่ราเมน ก๋วยเตี๋ยวประจำชาติแห่งแดนอาทิตย์อุทัย
7 พฤษภาคม 2021

จากแดนมังกรสู่เมืองท่า ภัยธรรมชาติและสงคราม บะหมี่ข้าวสาลีวิวัฒน์สู่ราเมน ก๋วยเตี๋ยวประจำชาติแห่งแดนอาทิตย์อุทัย

  ‘ราเมน’ ก๋วยเตี๋ยวประจำชาติจากแดนอาทิตย์อุทัย   ‘ราเมน’ คือบะหมี่ของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วโลก เป็นของโปรดของใครหลายๆ คน แต่ความจริงนั้นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ไม่ได้เป็นของญี่ปุ่นแท้ๆ หากเพิ่งได้รับการพัฒนาปรับปรุงให้มีเอกลักษณ์ของตนจนกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวสัญชาติญี่ปุ่นเมื่อร้อยกว่าปีที่ผ่านมานี้เอง เราลองมาดูกันดีกว่าว...
ราเมน โซบะ และอุด้ง ต่างกันอย่างไร
7 เมษายน 2021

ราเมน โซบะ และอุด้ง ต่างกันอย่างไร รวมพลคนกินเส้น นานาอาหารเส้นจากแดนอาทิตย์อุทัย

อาหารเส้นเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ไม่เพียงเป็นวัตถุดิบหลักของมื้ออาหารเท่านั้น แต่ชาวแดนอาทิตย์อุทัยยังมีเส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทต่างๆ ที่เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองในแต่ละฤดูกาลอีกด้วย   ราเมน โซบะ และอุด้ง เป็นสามอาหารเส้นของชาวญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ซึ่งคนไทยเราหลายๆ คนก็น่าจะคุ้นลิ้นกันดี เส้นเหล่านี้อร่อยมากเมื่อรับประ...
เจลาโต vs. ไอศกรีม แตกต่างกันอย่างไร อย่างไหนได้ใจกว่ากัน
30 มีนาคม 2021

เจลาโต vs. ไอศกรีม แตกต่างกันอย่างไร อย่างไหนได้ใจกว่ากัน

ไม่ว่าจะเป็นวันร้อนระอุอุณหภูมิทะลักจุดเดือดอย่างช่วงฤดูร้อนมหาโหดแบบนี้ หรือช่วงวันหยุดในเทศกาลต่างๆ ของหวานเย็นชื่นใจอย่างไอศกรีมก็เป็นที่รักและถูกใจของบรรดาผู้คนทั่วโลก มีใครบนโลกนี้กันบ้างที่จะไม่รักไอศกรีม...แต่เอ๊ะ ทำไมไอศกรีมบางร้านถึงเรียกตัวเองว่า ‘เจลาโต’ หรือเพราะเป็นภาษาอิตาลีแล้วมันฟังดูเก๋กู๊ดกว่ากันนะ     รู้ไหมว...
รามยอน
5 กุมภาพันธ์ 2021

ประวัติศาตร์และการบุกตลาดโลกของรามยอน ด้วยประโยค “ไปกินตับ…เอ๊ย รามยอนกันไหม” ในซีรีส์เกาหลี

‘รามยอน’ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในปัจจุบัน จนสามารถซื้อหาได้ง่ายในประเทศแม่อย่างเกาหลีนั้น ปริมาณการบริโภครามยอนสูงมาก ว่ากันว่าชาวเกาหลีรับประทานรามยอนกันเป็นของโปรด เฉลี่ยแต่ละคนประมาณ 70-90 ครั้งต่อปีเลยทีเดียว และประชากรชาวเกาหลีทั้งประเทศบริโภครามยอนสูงถึง 3.3 ล้านหน่วยในแต่ละปี   อิมชุนเอ นักกีฬาประเภทลู...
เหมือนไปกินที่ญี่ปุ่น คราฟต์ราเมน ดงบุริ และยากิโทริระดับมาสเตอร์เชฟ ที่ Totoya Ryoricho
2 ธันวาคม 2020

เหมือนไปกินที่ญี่ปุ่น คราฟต์ราเมน ดงบุริ และยากิโทริระดับมาสเตอร์เชฟ ที่ Totoya Ryoricho

  ถ้าพูดถึงร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทย แทบทุกร้านก็มีเมนูมาตรฐานคล้ายๆ กันหมด แต่ถ้าไปที่ญี่ปุ่นเราจะเห็นร้านอาหาร Specialty ที่เอาจริงเอาจังจนมีความเชี่ยวชาญในอาหารแต่ละอย่างอยู่เต็มไปหมด เมื่อเร็วๆ นี้เราเพิ่งได้ไปเยือนร้าน Totoya Ryoricho (อ่านออกเสียงว่า โตโตยะ เรียวริโช) ซึ่งอยู่ในย่านประชานิเวศน์ใกล้กับตลาดบองมาเช่ และแอบอิจฉาคนในย...
New Business ของ ปตท. กับอนาคตและความยั่งยืนของประเทศไทย ทำไมต้องเริ่มต้นด้วยยารักษาโรคมะเร็ง [Advertorial]
23 พฤศจิกายน 2020

New Business ของ ปตท. กับอนาคตและความยั่งยืนของประเทศไทย ทำไมต้องเริ่มต้นด้วยยารักษาโรคมะเร็ง [Advertorial]

คนไทยแทบทุกคนต่างรู้จักกันดีว่า บริษัท ปตท. จำกัด (มหาชน) นั้นเป็นบริษัทด้านพลังงานของประเทศไทย ทว่าเมื่อไม่นานมานี้มีข่าวออกมาว่า ปตท. ได้ร่วมกับสถาบันวิจัยจุฬาภรณ์และองค์การเภสัชกรรม ทำข้อตกลงความร่วมมือการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีววัตถุเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ โดยมุ่งเน้นไปที่ยารักษาโรคมะเร็ง นอกจากนี้ ปตท. ยังได้ลงนามในสัญญาที่จะพัฒนาและก่อสร้างโรงง...
เครื่องเคียง เกาหลี
4 พฤศจิกายน 2020

ละลานตา อาจุมมา พันชัน 101: ว่าด้วยเรื่องเครื่องเคียงในอาหารเกาหลี ที่ไม่ได้มีดีแค่กิมจิ

หนึ่งในอาหารต่างชาติยอดฮิตที่คนรุ่นใหม่นิยมรับประทานกันมากที่สุดอย่างหนึ่งคงหนีไม่พ้นอาหารเกาหลี สังเกตได้จากจำนวนร้านอาหารเกาหลีที่เปิดเพิ่มเยอะขึ้นมากในช่วงเวลาไม่กี่ปีมานี้ ส่วนหนึ่งคงเป็นเพราะอิทธิพล Soft Power จาก K-Pop ผ่านสื่อบันเทิงซีรีส์ที่คนไทยนิยม อย่างไรก็ตาม ปฏิเสธไม่ได้ว่าด้วยรสชาติที่ถูกปาก ย่อมเป็นอีกเหตุผลที่ทำให้อาหารเกาหลีขายดิบข...