TCDC COMMONS Seacon Square คือห้องสมุดและแหล่งเรียนรู้แห่งใหม่จาก TCDC ที่โฟกัสเรื่องของอาหารโดยเฉพาะ ซึ่งหลังจากเปิดตัวด้วยนิทรรศการแรก ว่าด้วยเรื่องของแมลงในฐานะโปรตีนทางเลือกใหม่ มาถึงเดือนพฤศจิกายนนี้ ทางทีมงานก็ได้เปิดตัวนิทรรศการและเวิร์กช็อปใหม่ ที่จะทำให้ตลอดทั้งเดือนนี้เต็มไปด้วยเรื่องของ ‘กัญชา’
‘Ganja Appetit เมื่อกัญชาเป็นอาหาร’ เป็นนิทรรศการที่จะชวนคุณทำความเข้าใจไทม์ไลน์ของกัญชาในประเทศไทย ตั้งแต่ประวัติศาสตร์ของการใช้กัญชาในอาหารที่พบในตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ มาถึงการถูกตีตราให้เป็นสารเสพติดที่ผิดกฎหมาย จนถึงการปลดล็อกเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ ซึ่งเป็นหนึ่งในท็อปปิกที่เราเชื่อว่าหลายคนติดตามกันมาตลอดทั้งปีนี้ พร้อมทั้งทำความรู้จักผลิตภัณฑ์จากกัญชา และชวนพูดคุยเกี่ยวกับการต่อยอดใช้ประโยชน์จากพืชชนิดนี้ในอุตสาหากรรมอาหารในอนาคต
ซึ่งนอกเหนือจากตัวนิทรรศการหลักที่จะจัดขึ้นตั้งแต่วันนี้ – 15 ธันวาคมแล้ว ยังมีกิจกรรมรายสัปดาห์ให้คุณร่วมลงทะเบียนเพิ่มเติมทั้ง 3 กิจกรรม ได้แก่
‘Ganja Farm to Table’ – สร้างธุรกิจกัญชาของคนรุ่นใหม่ โดย เบียร์-สรณัฐ มัสยวานิช และทีม Sukhumweed (วันอาทิตย์ที่ 21 พฤศจิกายน เวลา 13.00-15.00 น. รับ 30 คน) ลงทะเบียนได้ที่: https://forms.gle/8rYTKKHKiJTyZbiG9
‘Ganja – A New Value to the Future’ – กัญชากับการเป็นมูลค่าใหม่ในวงการอาหาร โดย ยี้-สันติ อาภากาศ และ เชฟปูรณ์-รชต วิไลลักษณ์ ผู้เชี่ยวชาญอาหารแห่งอนาคตจาก TasteBud และกลุ่ม Future Food Network (วันอาทิตย์ที่ 28 พฤศจิกายน เวลา 13.00-15.00 น. รับ 15 คน) ลงทะเบียนได้ที่: https://forms.gle/WAVRUWqAQgQ59iDPA
‘Ganja Bake & Brew by Highland Café’ เปิดโลกของกัญชากับอาหาร โดย ไกด์-รัฐพล แสนรักษ์ จากเพจกัญชาชน และผู้ก่อตั้ง Highland Café และ ศิริขวัญ มอไทสงค์ (วันเสาร์ที่ 4 ธันวาคม เวลา 13.00-15.00 น. รับ15 คน) ลงทะเบียนได้ที่: https://forms.gle/Xnz33FCMZ5V8UQQV8
นิทรรศการ Ganja Appetit เมื่อกัญชาเป็นอาหาร จัดแสดง 12 พฤศจิกายน – 15 ธันวาคม เวลา 11.00-19.00 น. (เข้าชมฟรี) ณ TCDC COMMONS – Creative Food ชั้น 3 ซีคอนสแควร์ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/COMMONSSeaconSquare/?ref=page_internal
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ TCDC COMMONS Seacon Square ได้ที่ ‘TCDC COMMONS Seacon Square พื้นที่ส่วนกลางที่เป็นจุดนัดพบของคนรักอาหาร’
ภาพ: TCDC Commons Seacon Square
