TASTE: CONTENTO จากอาคารเก่าแก่บนถนนไมตรีจิตต์ สู่โรงสำราญที่อบอวลด้วยกลิ่นอายอิตาเลียน

‘CONTENTO’ ชื่อร้านที่มาจากภาษาอิตาเลียน แปลไทยได้ความว่า ‘มีความสุขสำราญ’ ไม่แปลกใจหากที่นี่จะกลายเป็นโรงสำราญของใครอีกหลายๆ คน เพราะตั้งแต่ที่เห็นว่าอาคารเก่าแก่ 3 ชั้น 5 คูหา ที่ถูกปล่อยทิ้งร้างมาหลายปี ได้รับการบูรณะและฟื้นฟูให้กลับมีชีวิตชีวาอีกครั้งด้วยฝีมือและเทสต์ที่เราต้องปรบมือให้ จะเป็นใครที่ไหนไม่ได้นอกจาก อู้-นพปฎล พหลโยธิน ประธานบริหารฝ่ายสร้างสรรค์ของแสนสิริ

การเดินทางกับอู้แทบจะเป็นสิ่งคู่กัน หลายสิบปีที่ใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศตั้งแต่สมัยเรียน จนกระทั่งเริ่มทำงาน ดูเหมือนอิตาลีจะเป็นประเทศที่อู้หลงใหล โดยเฉพาะร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งในฟลอเรนซ์ที่ต้องแวะแทบทุกครั้งเมื่อมีโอกาส และเมื่อเกิดวิกฤตโควิด-19 ทำให้ไม่สามารถเดินทางไปต่างประเทศได้ ความทรงจำและไอเดียเล็กๆ น้อยๆ ก็เริ่มปะติดปะต่อเป็นภาพใหญ่ รู้ตัวอีกทีก็ผ่านไปครึ่งปี รีโนเวตตึกเก่าจนเกือบเสร็จสมบูรณ์แล้ว

อาคาร 5 คูหาเกือบมุมถนนไมตรีจิตต์แห่งนี้ มีชื่อเรียกว่า ‘โรงสำราญ’ มีทั้งหมด 3 ชั้น ล่างสุดคือ CONTENTO ร้านอาหารอิตาเลียนและคาเฟ่ ถัดขึ้นไปจะเป็น BLUE BAR กำลังจะเปิดให้บริการเร็วๆ นี้ และชั้นบนสุด CHINA CLUB สปีกอีซี่และแชมเปญบาร์

บรรยากาศภายในแตกต่างจากภายนอกอย่างสิ้นเชิง เมื่อสักครู่ที่ยืนอยู่ในย่านไชน่าทาวน์ เมื่อเปิดประตูเข้ามาก็ราวกับวาร์ปไปอยู่สักแห่งหนึ่งในยุโรป พื้นหินขัด ผนังสีครีมแบบอิตาเลียน โต๊ะเก้าอี้ไม้ จานชามวินเทจ เคาน์เตอร์บาร์สไตล์ยุโรป เพลงคลอเบาๆ และสารพัดของตกแต่งร้านที่มาจากกรุสะสมส่วนตัวของอู้ที่ได้จากการเดินทางทั่วโลก เท่านี้ก็เหมือนได้ไปเยือนยุโรปแล้ว

พลิกดูเมนูอาหาร หลายจานถอดสูตรมาจากตำรับอิตาเลียน ส่วนบางจานก็มาจากสูตรของอู้เอง ของกินเล่นเรียกน้ำย่อย หลายแห่งอาจเสิร์ฟ Calamari แต่ที่นี่เปลี่ยนจากปลาหมึกเป็น Baby Pink Shrimps (230 บาท) กุ้งตัวเล็กชุบแป้งทอด บีบเลมอน แล้วจิ้มกับซอส Aioli

ต่อด้วย Chicken Liver (320 บาท) ตับบดเนื้อเนียนนุ่มสูตรเฉพาะของอู้ ที่เจ้าตัวบอกเองว่าหมดเหล้าไปหลายขวดในการทำแต่ละครั้งและกว่าจะได้สูตรที่ลงตัว อีกทั้งยังผสมทรัฟเฟิลเพื่อความหอมขึ้นอีกระดับ เติมรสชาติและสัมผัสด้วยลูกเกดเขียวกับถั่วพิสตาชิโอ ปาดตับบดให้ทั่วแผ่นขนมปังซาวโดว์ กินเพลินจริงๆ

ส่วนจานผัก หลุดจากกรอบสลัดผักใบเขียวแบบเดิมๆ ด้วย Mizuna and Chopped Anchovies (280 บาท) ผักมิซูน่าคลุกเคล้าน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินกับกระเทียม โรยปลาเค็มแอนโชวี อย่าลืมยีเนื้อปลาแล้วคลุกกับผักให้ทั่วก่อนรับประทาน

จานหลัก สั่งไก่ 1 พาสต้าอีก 1 กำลังดี Chicken Milanese (520 บาท) จานนี้ประยุกต์มาใช้ไก่แทนเนื้อวัว เพราะหลายคนไม่นิยมรับประทานเนื้อ เชฟคัดเฉพาะส่วนที่เป็นอกไก่นำไปชุบแป้งทอด สัมผัสแห้งกรอบ แต่มีบราวน์บัตเตอร์ซอสผสมลูกเคเปอร์มาช่วยเพิ่มรสชาติ ราดซอสให้ทั่วพร้อมบีบเลมอนเป็นอันเสร็จพิธี

Tagliolini Carabineros (560 บาท) พาสต้าผัดซอสที่ได้จากการเคี่ยวกุ้งกับหอยจนได้น้ำสต๊อกเข้มข้น ก่อนที่จะผัดกับเนื้อกุ้งคาราบิเนโร แล้วท็อปด้วยกุ้งแดงจากทะเลน้ำลึกแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใครชอบซีฟู้ดไม่ควรพลาด

อย่าลืมสั่งเครื่องดื่มมาเคียง Royal Crimson (180 บาท) น้ำทับทิมสยามกับลิ้นจี่ ดื่มแล้วสดชื่นคลายร้อน หรือจะเป็น Summer Blush (180 บาท) น้ำแตงโมกับไซรัปดอกเอลเดอร์ แซมด้วยใบมินต์

What You Should Know: