Eat & Drink

กรมอนามัยและสุขศาสตร์จิตของนิวยอร์ก หรือ DOHMH ประกาศห้ามใช้ Activated Charcoal หรือถ่านกัมมันต์สีดำสำหรับใส่ในอาหาร ซึ่งเป็นเทรนด์มาแรงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยาของสหรัฐฯ   ผงถ่านที่ใช้สำหรับอาหารนั้นทำจากถ่านกระดูกที่ถูกนำมาเผา เปลือกกะลามะพร้าว ขี้เลื่อย และถ่านจากหิน ซึ่งนิยมนำมาใส่ในอาหารต่างๆ ทั้งไ...

ใกล้พักเที่ยงทีไรหลายคนคงเจอปัญหาโลกแตก กล่าวคือ “จะกินอะไรดีล่ะ” จริงอยู่ที่กรุงเทพฯ เป็นเมืองแห่งอาหารที่หาของกินได้แทบทุกหัวถนน แต่บางวันเราก็อยากหาร้านดีๆ นั่งกินของอร่อย เติมพลังสำหรับครึ่งวันบ่ายที่เหลือ ครั้งนี้ THE STANDARD ขอเอาใจชาวสีลม สาทรกับ 7 ร้านอาหารอร่อยที่เหมาะกับการนั่งสบายๆ แถมยังไม่โหดร้ายกับกระเป๋าสตางค์เกินไป   เต...

หลังกระทรวงสาธารณสุขได้ประกาศห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenated Oils) รวมถึงอาหารที่มีน้ำมันที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวเป็นส่วนประกอบด้วยเช่นกัน หลังมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์บ่งชี้ชัดเจนว่า กรดไขมันทรานส์ (Trans Fatty Acids) ที่พบมากในน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน เพิ่มความเสี่ยงของกา...

Roots เปิดบ้านใหม่ต้อนรับคอกาแฟย่านสาทรที่ตั้งใจเป็นมากกว่าร้านกาแฟ เมื่อทางร้านอยากให้สถานที่แห่งนี้เป็นจุดนัดพบ หรือ Hub ของผู้ที่หลงใหลในความหัศจรรย์ของเมล็ดกาแฟถิ่นต่างๆ ที่มีคาแรกเตอร์เฉพาะตัว เป็นพื้นที่แลกเปลี่ยนบทสนทนากับบาริสต้าผู้ช่ำชอง ให้สมกับการเป็นอดีตโรงคั่วกาแฟอิสระสู่ร้านกาแฟที่ต้องการสร้างความเปลี่ยนแปลงภายใต้แนวคิด ‘Cup-to-farm E...

ข่าวดีของคนรักครัวซองต์และขนมปังอบแสนอร่อย เพราะยามนี้ Eric Kayser เบเกอรีสไตล์ปารีเซียงเปิดให้บริการสาขาที่ 3 แล้ว โดยลงหลักปักฐาน ณ ชั้น M ศูนย์การค้าสยามดิสคัฟเวอรี่ ให้เหล่าสาวกตามไปชิมกันใกล้ขึ้น ง่ายขึ้น ไม่ต้องดั้นด้นไปถึงทองหล่ออีกต่อไป       สำหรับสาขานี้มาให้รูปโฉม Art Nouveau Colonial เน้นความเรียบหรู ใช้สีขาวและน...

เวลาเราคิดถึงรสชาติอาหารแบบ ‘เม็กซิกัน’ เราต่างนึกถึงอาหารจำพวก ‘ทาโก้’ เป็นลำดับต้นๆ อาหารซึ่งเป็นเสมือนภาพแทนของวิถีชีวิต รสชาติ และวัตถุดิบ ในแบบฉบับของเม็กซิกันอย่างแท้จริง และครั้งนี้กับการมาเยี่ยมเยือน Slanted Taco ร้านทาโก้กรุ่นกลิ่นเม็กซิกันแบบออริจินัลภายในซอยสุขุมวิท 23 ก็ทำให้เราได้สัมผัสถึงการประยุกต์รสชาติใหม่ๆ ของทาโก้แสนคลาสสิกให้ร่ว...

ก่อนจะเปิดแชมเปญ จุดพลุ เตรียมโห่ร้อง ‘Allez les Bleus!’ ให้กับทีมฝรั่งเศสในรอบชนะเลิศฟุตบอลโลก สำหรับชาวแดนน้ำหอมแล้ว วันที่ 14 กรกฎาคมของทุกปียังถือเป็นวันชาติ (Bastille Day) งานฉลองและพิธีการทางการถูกจัดขึ้นทั่วประเทศฝรั่งเศส ที่หากคุณเป็นชาวฝรั่งเศสคงไม่อยากอยู่บ้านเฉยๆ เป็นแน่   ไม่ว่าจะเป็นการดื่มสังสรรค์หรือรับประทานอาหารมื้อใหญ่ ...

“ไวน์ขวดนี้รสชาติดีเวอร์ ซื้อกลับไทยดีกว่า!”   ประโยคสนทนานี้อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณกำลังดวลไวน์กับเพื่อนซี้ระหว่างอาหารมื้อเย็นท่ามกลางบรรยากาศที่สวยงามของสะพานฮาร์เบอร์ในซิดนีย์ ไร่ไวน์ในบารอสซา หรืออาจจะเป็นมุมเมืองอื่นๆ ในโลกใบนี้ที่คราคร่ำไปด้วยไวน์รสชาติเยี่ยม ซึ่งรสชาติที่ว่านั้นไม่ใช่แค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งเท่านั้น แต่ยังห...

เราทราบข่าวว่า อิษยา คุกกิ้ง สตูดิโอ มี ‘หน่อไม้ฝรั่ง’ หรือ ‘แอสพารากัส’ และ ‘น้ำมันมะกอก’ ส่งตรงจากฝรั่งเศสมาให้ชิม แต่ความน่าสนใจไม่ได้อยู่ที่อาหาร แต่อยู่ที่การรวมเอาเชฟชั้นนำเอาไว้พร้อมๆ กันต่างหาก ทำให้ยิ่งอยากรู้ว่าทำไมเชฟแถวหน้าถึงต้องมาพร้อมเพรียงกันในวันนี้   เชฟที่ว่ามีตั้งแต่ เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ จากห้องอาหาร Sra Bua by Kiin...

‘ข้าวแลง’ เป็นภาษาอีสาน หมายถึง ‘อาหารมื้อเย็น’ ซึ่งเรามาทำความเข้าใจข้าวแลงจากปาก 2 เชฟลูกอีสานอย่าง เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ จากร้าน ซาหมวยแอนด์ซันส์ ร้านอาหารไทยในจังหวัดอุดรธานี ที่ชาวกรุงเทพฯ หลายคนถึงขั้นลงทุนบินไปลิ้มลองรสชาติ และเชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จากร้านราบ ถนนพระอาทิตย์ ผู้ที่เราติดตามเพราะหลงใหลในเมนูข้าวหน้าอะไรก็ได้ ซึ่ง...