ถ้ามีใครถามว่าไปหัวหินกินอะไรดี นอกจากเมนูท้องถิ่นที่หากินไม่ได้ในกรุงเทพฯ เราจะแนะนำอีกร้านอาหารริมทะเลอย่าง Som’s Table ด้วยเสมอ เพราะนอกจากบรรยากาศชิลๆ สไตล์บ้านริมทะเล รสชาติอาหารที่นี่เราก็รับรองว่าหากินไม่ได้ในกรุงเทพฯ เช่นกัน
ที่พูดได้อย่างมั่นใจขนาดนี้ก็เพราะ หนึ่ง ร้านเปิดอยู่ติดหมู่บ้านชาวประมง คงไม่ต้องพูดถึงความสดของวัตถุดิบ และข้อสอง ที่นี่คือร้านของ ‘เชฟส้ม-จุฑามาศ เทียนแท้’ อดีตเฮดเชฟจากร้านไฟน์ไดนิ่งใจกลางทองหล่อ เราที่ติดตามฝีมือเธอมานาน บอกเลยว่าความครีเอทีฟด้านรสชาติของเชฟไม่เหมือนใคร
The Vibe
Som’s Table เปิดอยู่ในบ้านหลังสีขาว ล้อมด้วยสนามหญ้า รั้วไม้ และตั้งอยู่ริมชายทะเลเขาเต่าในอำเภอหัวหิน เชฟส้มบอกเราตั้งแต่สมัยเปิดร้านแรกๆ ว่าอยากให้ Som’s Table เป็นร้านอาหารสบายๆ เสิร์ฟของกินเข้าใจง่าย ทุกคนมาที่นี่จึงไม่ต้องเกร็ง เพราะเชฟตั้งใจเปิดบ้านชั้นล่างให้กลายเป็นร้านอาหารบรรยากาศพิเศษ
ที่นั่งจะมีทั้งด้านในและด้านนอก หากใครอยากนั่งกินอาหารไป ฟังเสียงคลื่นและชมพระอาทิตย์ตกไป สามารถจองโต๊ะสนามหญ้าได้เลย
The Taste
Som’s Table จะเน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก เมนูจึงเปลี่ยนไปตามของที่เชฟได้มาในแต่ละวัน
กลับมารอบนี้เราได้ลองเมนูใหม่เพียบ แต่คำโปรดที่ชอบตั้งแต่มาครั้งแรกอย่าง House Smoked Fish Bites (390 บาทต่อ 2 ชิ้น) ยังมีอยู่เช่นเดิม เป็นเมนูคล้ายซูชิปลารมควัน แต่รสชาติไม่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นสักนิดเดียว
Hamaji Crudo (990 บาท) กลายเป็นรักครั้งใหม่ น่าจะเป็นหนึ่งในเมนูดีที่สุดเท่าที่เราเคยชิมจากเชฟส้ม เป็นปลาฮามาจิกับซอสครีมหอยนางรม กินคู่หอยนางรมฮอกไกโดทอด หอมดอง และโรยงาคาราเมลที่คล้ายขนมงากรอบๆ หวานๆ ซึ่งเราว่านี่คือผู้เล่นสำคัญที่ทำให้จานนี้สมบูรณ์แบบ
พาสต้าก็ไม่ควรพลาด รอบนี้เราได้ลอง Khao Tao Fettuccine (1,190 บาท) พาสต้าเส้นสดหั่นด้วยมือ ห้อมล้อมด้วยซีฟู้ดรวมจากชาวประมงในเขาเต่า มีทั้งกุ้งเผา ปูเผา หมึกทอด หอยนางรมทอด จานนี้หอมกลิ่นทะเลเผาตั้งแต่วางเสิร์ฟ ทั้งหมดกินแล้วเข้ากันดีมาก
Grass-Fed Wagyu Flank (1,490 บาทต่อ 380 กรัม) จานสเต๊กก็ไม่เบาเหมือนกัน เชฟเสิร์ฟเนื้อวากิวสุกสีสวยกับซอสเดมิกลาส กินคู่เครื่องเคียงมันหวานเฟรนช์ฟรายส์และสลัด เราว่าสายเนื้อเห็นแล้วต้องหิว
ก่อนเสิร์ฟของหวานเชฟเดินมาคุยและบอกว่าทำขนมไม่เก่งเท่าไร เมนูที่เสิร์ฟจึงเป็นขนมหน้าตาคลาสสิก แต่เราว่ารสชาติมีลูกเล่น เริ่มจาก Amaretto Cheesecake (390 บาท) ชีสเค้กสไตล์อิตาลีกับพีชคอมโพตและครีมบรั่นดี เห็นแบบนี้กินแล้วไม่หวานไม่เลี่ยน เพราะครีมช่วยตัดรสชาติ เช่นเดียวกับ Lemon Cake (390 บาท) เลมอนเค้กทรงสี่เหลี่ยมผสมดาร์กรัม และมีเอสเพรสโซครีมมาช่วยตัดรสให้ทุกอย่างอยู่ตรงกลางพอดี
Good for
ถ้าถามว่า Som’s Table ต่างจากร้านอาหารท้องถิ่นอื่นๆ ในหัวหินตรงไหน เราว่ามันคือรสชาติของความสร้างสรรค์ที่ทำให้เรารู้สึกว่า “อยากกลับมาเพราะจานนี้” ซึ่งเชฟทำได้อยู่หลายครั้งเลย ถ้าไม่เชื่อลองถามคนที่เคยมาชิมดู
อีกอย่างในหัวหินยังไม่ค่อยมีร้านอาหารสไตล์นี้ บรรยากาศนี้ (ที่ไม่ใช่ร้านอาหารในโรงแรม) เพราะฉะนั้น ถ้าใครมีโอกาสมาเที่ยวหัวหินก็คงไม่เสียเที่ยวหากลองแวะมากินมื้อเย็นที่นี่ดู แต่แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้านะ
Som’s Table
Open: เปิดวันพฤหัสบดี-จันทร์ เวลา 17.00-22.00 น.
Address: เขาเต่า อำเภอหัวหิน
Budget: 2,000-5,000 บาท
Contact: Som’s Table
Map:
