ผ่านครึ่งปีไปได้ไม่นานก็เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงเสียแล้ว เป็นธรรมเนียมของร้านอาหารที่มักจะเปลี่ยนเมนูและวัตถุดิบให้สอดคล้องกับฤดูกาล จากสีสันและความอบอุ่นของธรรมชาติสู่ความเย็น จากความเขียวชอุ่มของต้นไม้ใบหญ้ากลายเป็นโทนแดง ส้ม และน้ำตาล เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Chef Gerard Villaret Horcajo) เฮดเชฟประจำห้องอาหาร Elements, Inspired by Ciel Bleu นำเสนอเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานความละมุน กลมกล่อม และวัตถุดิบชั้นเลิศจากญี่ปุ่น ผ่านเทสติ้งเมนู 3 รูปแบบเช่นเดิม ระหว่าง Ku-Ki (4,100++ บาทต่อ 4 คอร์ส), Chikyu (4,800++ บาทต่อ 6 คอร์ส) หรือ Mizu (5,900++ บาทต่อ 8 คอร์ส) พร้อมตัวเลือกเสริมจับคู่ไวน์หรือคอมบูชาสูตรเฉพาะของร้าน

เริ่มต้นค่ำคืนด้วยคอร์ส Chutoro เนื้อปลาทูน่าส่วนท้องกับหอยนางรมจิ๋วจากฝรั่งเศสพร้อมครีมหอยนางรม คลุมด้วยแผ่นสาหร่ายคอมบุลายหินอ่อน สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายท้องทะเลพร้อมด้วยรสอูมามิธรรมชาติที่ได้จากทั้งหอยและสาหร่าย อีกคอร์สเป็น Hokkaido Scallop หอยเชลล์แล่บางสลับกับเห็ดนางรมหลวง ราดซอสที่มีส่วนผสมของเหล้าเชอร์รี พร้อมขูดหอยเชลล์แห้งที่ผ่านการรมควันเย็น

เมนูยอดนิยมอย่าง Langoustine กุ้งแลงกูสทีนจากฝรั่งเศสย่างไฟ ท็อปด้วยแอปเปิ้ลเขียวดองยูซุกับคาโมมายล์เจล มาพร้อมแครอตครีมซอส จานนี้ยังคงอยู่ในเทสติ้งเมนูเหมือนเดิม

เมนคอร์สรอบนี้มีโปรตีนให้เลือกถึง 3 ชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น Secreto Iberico หมูไอเบริโกที่ปกติมักจะถูกแปรรูปเป็นแฮม แต่เชฟนำมาเสิร์ฟเป็นสเต๊ก A5 Miyagi Wagyu เนื้อวากิวลายหินอ่อนที่มีความนุ่มละมุนและมีสัดส่วนระหว่างเนื้อกับมันอย่างพอดี หรือ Canard en croute de sel เป็ดติดกระดูกอบเกลือรสเข้มข้น หนังกรอบ และเนื้อฉ่ำนุ่ม

Elements, Inspired by Ciel Bleu ตั้งอยู่ที่โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ ชั้น 25 เปิดบริการวันพุธ-อาทิตย์ เฉพาะมื้อค่ำ เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0 2687 9000 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.okurabangkok.com/dining/elements-inspired-by-ciel-bleu