เชฟ Umberto Bombana เชฟชาวอิตาเลียน หนึ่งในเจ้าของร้านอาหารอิตาเลียน 8 ½ Otto e Mezzo ร้านอาหารอิตาเลียนระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาวในฮ่องกง และเป็นร้านอาหารอิตาเลียนระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาวร้านเดียวนอกอิตาลีอีกด้วย เป็นผู้ชนะการประมูล White Truffle หรือเห็ดทรัฟเฟิลขาวลูกยักษ์ที่มีน้ำหนักกว่า 2 ปอนด์ หรือประมาณกิโลกรัมที่ราคา 103,000 ยูโร หรือประมาณ 3,920,000 บาท
White Truffle หรือ เห็ดทรัฟเฟิลขาว เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่แพงที่สุดในโลก เห็ดทรัฟเฟิลขาวนั้นหายากกว่าเห็นทรัฟเฟิลดำ เพราะไม่สามารถเพาะเลี้ยงได้ แต่สามารถพบได้ในป่าเท่านั้น พวกมันจะโตอยู่บริเวณใต้พื้นดินแถวโคนต้นไม้ และพืชหัวที่อยู่ใต้ต้นไม้นั้นมักส่งกลิ่น สัตว์ที่ได้รับการฝึกมาอย่างดี เช่น หมู สุนัข หรือสัตว์นักล่าที่มีประสบการณ์ จะสามารถดมกลิ่นหาทรัฟเฟิลได้
เป็นที่รู้อยู่แล้วว่าเห็ดทรัฟเฟิลขาวจะมีราคาสูงมาก ในการประมูลครั้งนี้ผู้เข้าร่วมประมูลก็ร่วมประมูลกันอย่างดุเดือด อีกหนึ่งเหตุผลน่าจะเป็นเพราะรายได้จากการประมูลจะนำไปมอบให้กับองค์กรการกุศลทั่วอิตาลีด้วย
มีรายงานเมื่อต้นปีนี้ว่าราคาของเห็ดทรัฟเฟิลขาวทำสถิติสูงสุดตลอดกาล โดยขายได้มากกว่า 4,500 ดอลลาร์ต่อปอนด์ หรือ 150,000 บาทต่อครึ่งกิโลกรัมตามรายงานของ The New York Post การที่ราคาของเห็ดทรัฟเฟิลขาวพุ่งสูงขนาดนี้ เกิดจากฤดูร้อนที่แห้งแล้งในอิตาลี และปัญหาห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกที่เกิดจากการระบาดของโควิด
การประมูลนี้จัดขึ้นที่ปราสาท Grinzane Cavour ระหว่างงาน International Alba White Truffle Fair ในภูมิภาค Piedmont ทางตอนเหนือของอิตาลี โดยมีผู้เข้าประมูลพร้อมกันทั้งในฮ่องกง ดูไบ สิงคโปร์ และมอสโก งาน International Alba White Truffle Fair ดึงดูดผู้เข้าชมกว่า 100,000 คนมาที่ Piedmont จากทั่วทุกมุมโลกในทุกปี ภายในงานผู้เข้าชมสามารถซื้อ ขาย หรือเพียงแค่เดินชมก็ได้
อ้างอิง:
