รู้หรือไม่ว่ามีวันวันพาสต้าโลก (World Pasta Day) อยู่ด้วยบนโลก ซึ่งตรงกับ 25 ตุลาคม และปีนี้ทางองค์กร International Pasta Organization หรือ IPO ที่จัดตั้งวันดังกล่าวนี้ขึ้นมาก็ฉลองวาระนี้อย่างยิ่งใหญ่ในกรุงดูไบ ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ที่มันยิ่งใหญ่กว่าปกติก็เพราะนั่งนับนิ้วดูแล้วพบว่า เป็นเวลา 20 ปีเต็มแล้ว ที่ผู้ชื่นชอบเมนูเส้นได้จัดกิจกรรมนี้ขึ้นมาตั้งแต่ พ.ศ. 2541 ซึ่งการจัดงานนี้ก็เพื่อจุดประสงค์ที่จะสนับสนุนและให้ผู้คนตระหนักถึงพาสต้า อันเป็นมรดกทางวัฒนธรรม โดยองค์การยูเนสโกและรากเหง้าวัฒนธรรมของอาหารแถบเมดิเตอร์เรเนียน รวมไปถึงยังร่วมกันสนับสนุนและพัฒนากลุ่มผู้ประกอบการที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับพาสต้าอีกด้วย
เนื่องในโอกาสที่จะเฉลิมฉลองให้กับเจ้าพวกเส้นเล็กเส้นน้อยเหล่านี้ THE STANDARD รวบรวมจานพาสต้าน่ากินจากหลากหลายร้านมาให้คุณได้ตามไปชิมกัน งานนี้โนเกาเหลา!
Photo: อรัณย์ หนองพล
สปาเกตตีปลาเค็มเบคอนพริกแห้ง
พิกัด: Tree House Cafe หัวหิน ประจวบคีรีขันธ์
ความน่าสนใจ: เริ่มต้นเมนูเส้นๆ แบบไทยๆ กับการนำเอาเมนูสปาเกตตีง่ายๆ ที่ใครๆ ก็หลงรักอย่าง ‘สปาเกตตีเบคอนพริกแห้ง’ มาผัดรวมกับปลาเค็ม ซึ่งเป็นรสชาติแบบไทยๆ ตีความใหม่จนได้จานสปาเกตตีที่น่าหลงรัก เพราะความเค็มของปลาเค็มฝอยนั้นช่วยตัดความเลี่ยนจากน้ำมัน รวมไปถึงรสชาติของพริกแห้งก็ไม่เผ็ดร้อนจนเกินทาน วันไหนขับรถลงใต้อย่าลืมแวะ!
Tree House Cafe
Open: วันจันทร์-พฤหัสบดี เวลา 09.00-18.00 น. ส่วนวันศุกร์-อาทิตย์ เปิดให้บริการถึง 20.00 น. หยุดให้บริการทุกวันพุธ
Address: ตั้งอยู่ในซอยหัวหิน 29 ตรงเข้าไปเรื่อยๆ จะพบกับบ้านพักอาศัยที่มีต้นไม้ขึ้นสูงๆ และป้ายสีทองแดงเขียนชื่อร้าน Tree House Cafe
Budget: 15-350 บาท
More: thestandard.co/tree-house-cafe-huahin/
Photo: สลัก แก้วเชื้อ
Blue Swimmer Crab Capellini
พิกัด: Thaan ซอยสุขุมวิท 31 กรุงเทพฯ
ความน่าสนใจ: หนึ่งร้านอาหารที่โดดเด่นในเรื่องของเนื้อ แต่เขาเองก็ยังมีเมนูเส้นที่น่าประทับใจเช่นกัน อย่าง ‘Blue Swimmer Crab Capellni’ ที่เลือกใช้เส้นแคปเปลินี หรือเส้นแองเจิลแฮร์ เป็นตัวหลักของจาน และยังเลือกเสิร์ฟแบบเย็น ราดซอสสาหร่ายเพสโต้กับเนื้อปูจากสุราษฎร์ธานี แต้มด้านบนด้วยทองเปลวและไข่ปลาคาเวียร์ อร่อยแค่ไหนลองตามไปทานได้
Thaan Charcoal Cooking
Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 17.00-23.00 น.
Address: 68/6 ซอยสุขุมวิท 31 แยก 4 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ
Budget: 500-2,500 บาท
More: thestandard.co/thaan/
Photo: วรรษมน ไตรยศักดา
Pipe Dello Chef
พิกัด: Nonna Nella by Lenzi อาคาร All Seasons Place ถนนวิทยุ กรุงเทพ
ความน่าสนใจ: จานโฮมเมดพาสต้าเลือกใช้เส้นตอติกลิโอนี (Tottiglioni) ที่ลักษณะเป็นเส้นกลวงนุ่มนิ่มผัดกับมะเขือเทศ กอร์กองโซลาชีส พาร์เมซานชีส และครีม โรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต จุดเด่นของจานนี้คือ การนำไส้กรอกจาก Lenzi’s Farm ซึ่งเป็นฟาร์มของเชฟเองในแคว้นทัสคานี ประเทศอิตาลี มาผัดร่วมด้วย ด้วยรูปแบบพาสต้าที่เป็นเส้นกลวง ทำให้ซอสและไส้กรอกเข้าไปอยู่ด้านในเส้น และอุ้มซอสได้อย่างดี แถมเชฟยังกำชับว่า ให้รีบทานพาสต้าในขณะที่ยังร้อน เพื่อรสชาติความอร่อยที่ดีที่สุด
Nonna Nella by Lenzi
Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.30-22.00 น.
Address: ชั้น 1 CRC Tower อาคาร All Seasons Place ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ Budget: 400-1,500 บาท
More: thestandard.co/nonna-nella-by-lenzi/
Photo: วงศกร ยี่ดวง
Tortelloni Bolognese
พิกัด: La Dotta ทองหล่อซอย 9 กรุงเทพฯ
ความน่าสนใจ: แน่นอนว่าถ้าพูดถึงร้าน La Dotta สีฟ้าสวยในทองหล่อซอย 9 คุณจะต้องนึกถึงภาพของการทำเส้นสดๆ ในร้าน ซึ่งเขาขึ้นชื่อเรื่องนี้ที่สุด และถ้าหากคุณเป็นแฟนพาสต้ายิ่งไม่ควรพลาดร้านนี้แน่นอน! โดยเฉพาะเมนู ‘ตอเตลินีโบลอกเนส’ ที่เลือกใช้เส้นพาสต้าแบบมีไส้ที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยว ทำด้วยมือสดๆ อัดแน่นด้วยพาร์มาแฮม และชีสพาร์มิจีอาโน เรกกิอาโน (Parmigiano-Reggiano) หอมอร่อยเนยอิตาเลียน และซอสใส่ใบเสจ แถมเจือกลิ่นเฮเซลนัตจางๆ ไม่ควรพลาดจริงๆ หรืออยากเพิ่มเติมความอร่อยของเรื่องเส้นๆ La Dotta เปิดสาขาใหม่อยู่ที่อโศกในชื่อ La Dotta La Grassa ลองไปชิมกันดู
La Dotta
Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.30-23.00 น.
Address: ทองหล่อซอย 9 สุขุมวิท 55 กรุงเทพฯ
Budget: 160-2,700 บาท
More: thestandard.co/lifestyle-restaurant-and-bar-pasta-la-dotta/
พาสต้าแกงปู
พิกัด: Cafe Leitz by Pacamara ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ กรุงเทพฯ
ความน่าสนใจ: อีกหนึ่งเมนูพาสต้าที่ประยุกต์รสชาติแบบไทยๆ อย่าง ‘พาสต้าแกงปู’ ที่ใช้เครื่องแกงใต้แท้ๆ ปรุงด้วยส่วนผสมของสมุนไพรนานาชนิด ได้ความเผ็ดผสมความมันของเครื่องแกงและกะทิ ก่อนคลุกเคล้ากับเส้นสปาเกตตีและปูเนื้อแน่นๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมดองที่เข้ามาเสริมมิติให้จานนี้ลงตัวยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ทานเผ็ดก็ไม่ต้องกลัว เพราะทางร้านได้ปรับสูตรให้เผ็ดแบบนวลๆ เข้าปากคนหมู่มาก เป็นอีกจานที่ไม่อยากให้พลาดจริงๆ
Cafe Leitz by Pacamara
Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-23.00 น.
Address: ชั้น M อาคาร The Helix Quartier ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์
Budget: เริ่มต้นที่ 100 บาท
More: thestandard.co/cafe-leitz-by-pacamara/
Photo: วราวุธ อันศิรมงคล
Lobster Bouillabaisse Rigatoni
พิกัด: Pirate Arena ทองหล่อซอย 13 กรุงเทพฯ
ความน่าสนใจ: ดื่มด่ำรสชาติจากท้องทะเลแบบถึงพริกถึงขิงด้วยพาสต้า ‘Lobster Bouillabaisse Rigatoni’ ซึ่งใช้เส้นริกาโตนีเส้นกลวง มีรูใหญ่ตรงกลาง ผัดกับล็อบสเตอร์ในซอสบุยยาเบส ซึ่งเป็นซอสทะเลแบบฝรั่งเศสที่ได้จากการเคี่ยวซีฟู้ดหลายชนิดรวมกัน และเชฟยังใส่เหล้าเพอร์นอตของฝรั่งเศสเพิ่มกลิ่นหอมหวานปิดท้าย หากไม่แพ้อาหารทะเล คุณก็ควรมาลองชิมสักครั้ง เพราะความเข้มข้นแบบถึงกลิ่นของอาหารทะเลจะทำให้น้ำลายคุณแตกฟอง
Pirate Arena
Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 18.00-02.00 น.
Address: ทองหล่อซอย 13 สุขุมวิท 55 กรุงเทพฯ
Budget: เริ่มต้นที่ 200 บาท
More: thestandard.co/seenspace-pirate-arena/
Photo: วงศกร ยี่ดวง
Homemade Tagliolini, Prawns, Lemon, Aromatic Breadcrumbs
พิกัด: iO Italian Osteria ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ
ความน่าสนใจ: พาสต้าจานสุดท้าย เราขออนุญาตตามซีเนียร์คอนเทนต์ครีเอเตอร์ของ THE STANDARD ไปทานพาสต้าจานเบิ้มที่เลือกใช้เส้นตากลิโอลินีที่มีหน้าตาคล้ายๆ บะหมี่เป๊าะ เส้นแบนๆ ของบ้านเรา เพียงแต่ไม่หยิก ซึ่งเป็นเส้นโฮมเมดคลุกเคล้ากับกุ้งสับชิ้นเล็ก เพื่อเพิ่มสัมผัสในการทาน ท็อปด้วยกุ้งทะเลตัวโตให้นักชิมกัดได้เต็มคำอีก 3 ตัวใหญ่ๆ รสชาติซอสเข้มข้มด้วยรสชาติของเลมอน พร้อมเพิ่มดีเทลการเคี้ยวด้วยขนมปังกรอบหอมๆ อร่อยถูกปากไม่ยาก
iO Italian Osteria
Open: เวลา 11.00-24.00 น.
Address: G117 ชั้น 1 The Groove เซ็นทรัลเวิลด์ ถนนพระรามที่ 1 กรุงเทพฯ
Budget: 200-500 บาท
More: thestandard.co/io-italian-osteria/
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
