ใครที่เป็นแฟนคลับพาสต้าเส้นสดสไตล์อิตาลีแท้ๆ ตอนนี้ร้าน La Dotta พาสต้าบาร์รางวัลมิชลิน ไกด์ ที่เปิดมานานตั้งแต่ปี 2017 ได้เปลี่ยนเมนูครั้งใหญ่ แถมร้านยังบอกมาเองว่า “นี่เป็นเมนูดีที่สุดนับตั้งแต่เปิดร้านมา” อีกด้วย! ซึ่งแน่นอนว่าผู้ที่จะมานวดเส้น ปรุงพาสต้าให้ทุกคนชิมก็ยังคงเป็น ‘เชฟฟรานเซสโก เดียอานา’ พ่อครัวชาวอิตาลีแท้ๆ ที่ถนัดเรื่องพาสต้าไม่เป็นสองรองใคร
แต่ละเมนูใหม่ที่เชฟอยากนำเสนอ เขาได้แรงบันดาลใจมาจากรสชาติเข้มข้นสไตล์ภาคเหนือของอิตาลีที่เชฟเพิ่งบินกลับมาสดๆ ร้อนๆ หลังจากเดินทางกลับไปเที่ยวประเทศเกิดของตัวเอง จนเกิดเป็นเมนูใหม่อย่าง ‘Pici Wild Boar (390 บาท)’ พาสต้าเส้นสดแบบไร้ไข่และม้วนด้วยมือ เสิร์ฟพร้อมกับซอสรากูหมูป่าแบบดั้งเดิมสไตล์แคว้นทัสคานี ตามมาด้วย ‘Rigatoni allla Norma (290 บาท)’ พาสต้าเส้นหลอดสไตล์เกาะซิซิลี เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วง มะเขือเทศ และชีสริคอตตา ซึ่งจานนี้ต้องถูกใจชาวมังสวิรัติอย่างแน่นอน
ถ้าใครชอบความแปลกใหม่ ต้องสั่ง ‘Bucatini c’Anciova e Muddica (290 บาท)’ พาสต้าเส้นบูคาตินีที่มาพร้อมปลาแอนโชวีและเกล็ดขนมปังผสมกระเทียม รับรองแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร แต่หากอยากชิมรสชาติซีฟู้ดก็มี ‘Cavatelli with Crab Meats (690 บาท)’ พาสต้ารูปทรงหอยแมลงภู่จิ๋วจากแคว้นปูเกลีย มาพร้อมเนื้อปูก้อน บัตเตอร์นัทสควอช และไวลด์เฟนเนล
ส่วนใครที่กลัวเมนูโปรดจะหายไปก็ไม่ต้องห่วง เพราะร้านยังเก็บ 3 เมนูยอดนิยมไว้ให้สั่งมาชิมได้เช่นเดิม คือ พาสต้าซอสคาโบนาราสไตล์โรมัน พาสต้าทาญาเทเล่เส้นสดกับซอสรากูเนื้อวากิว และพาสต้าทอร์เทลลินีไส้ชีส 4 ชนิด
เมนูใหม่ทั้งหมดจะเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้ที่ร้าน La Dotta ทั้ง 2 สาขา คือ สาขาทองหล่อและสาขาสีลม สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Line: @ladotta หรืออีเมล [email protected]
ภาพ: La Dotta
