เซโรโทนิน (Serotonin) เป็นสารสื่อประสาทและฮอร์โมนที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมอารมณ์ของเรา แพทย์ถือว่าระดับเซโรโทนินเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพจิตโดยรวม ระดับเซโรโทนินที่ต่ำมีความเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล นอนไม่หลับ และปัญหาสุขภาพจิตอื่นๆ แม้ว่าบางคนอาจต้องใช้ยาเพื่อควบคุมระดับเซโรโทนิน แต่อาหารบางชนิดก็สามารถช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนินในร่างกายได้ โดยเฉพาะอาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan Amino Acid) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการสร้างเซโรโทนิน มาดูกันว่า 6 อาหารที่มีทริปโตเฟนสูง และอาจช่วยควบคุมระดับเซโรโทนินมีอะไรบ้าง?
- ไข่
ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ช่วยเพิ่มระดับทริปโตเฟนในเลือด โดยเฉพาะในไข่แดงที่ยังมีสารอาหารสำคัญอื่นๆ เช่น ไทโรซีน, โคลีน, ไบโอติน และกรดไขมันโอเมก้า 3
- เนยแข็ง
เนยแข็งเป็นแหล่งทริปโตเฟนที่ดีเยี่ยม คุณสามารถทำมักกะโรนีชีสที่ผสมผสานทั้งเชดดาร์ชีส ไข่ และนม ซึ่งล้วนเป็นแหล่งทริปโตเฟนที่ดี
- เต้าหู้
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยทริปโตเฟน เต้าหู้สามารถใช้ทดแทนโปรตีนได้หลากหลาย จึงเป็นแหล่งทริปโตเฟนที่ดีสำหรับผู้กินมังสวิรัติ บางชนิดยังมีการเสริมแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูก
- ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลายด้าน นอกจากทริปโตเฟนแล้ว ยังช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3
- ถั่วและเมล็ดพืช
ถั่วและเมล็ดพืชทุกชนิดมีทริปโตเฟน การรับประทานถั่วในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และยังเป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ
- เนื้อไก่งวง
มีเหตุผลที่ทำไมหลังกินอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแล้วมักรู้สึกง่วง เพราะเนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยทริปโตเฟนที่ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนิน ส่งผลให้รู้สึกผ่อนคลายและอาจช่วยในการนอนหลับ
คำเตือน: หากคุณกำลังรับประทานยารักษาโรควิตกกังวลหรือซึมเศร้า ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มการรับประทานอาหารที่กระตุ้นเซโรโทนิน เนื่องจากระดับเซโรโทนินที่สูงเกินไปอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้
อ้างอิง:
ภาพประกอบ: พรวลี จ้วงพุฒซา
