×

ดื่มด่ำเมดิเตอร์เรเนียน ลิ้มรสอาหารปรุงจากเครื่องเทศแดนไกลที่ซอยคอนแวนต์ที่ ‘Via Maris’

04.12.2017
  • LOADING...

HIGHLIGHTS

2 Mins read
  • อาหารเมดิเตอร์เรเนียนของ Via Maris ผสมผสานรสชาติจากหลากหลายประเทศเข้ากับเครื่องเทศแปลกๆ โดยเมนูทั้งหมดมาจากเชฟลูกา แอปพิโน (Luca Appino) จาก La Bottega di Luca และ Pizza Massilia และเชฟฟรานเชสโก เดียอานา (Francesco Deiana) พ่อครัวใหญ่ของร้าน Vesper เดิม

ซอยคอนแวนต์กลับมาคึกคักอีกครั้งในช่วงสิ้นปี กับการเปิดตัวโฉมใหม่ของ ‘Vesper’ ค็อกเทลบาร์ชื่อดังติดอันดับ Asia’s 50 Best Bars 2017 พร้อมกันนี้ทีมงาน Foodie Collection ก็ได้ ‘Via Maris’ (เวีย มาริส ที่ภาษาละตินแปลว่า Way of the sea) ร้านอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนบิสโทรมาเสริมทัพและสร้างสีสันให้กับวงการอาหารกรุงเทพฯ ซึ่งแยกตัวออกมาจาก Vesper เดิมนั่นเอง

 

ชีสบูราตากับสตรอว์เบอร์รี  และปลากับลูกมะเดื่อ

 

ตัวร้าน Via Maris โดดเด่นด้วยความสดสดใสของสีฟ้าน้ำทะเลตัดกับสีแสด พร้อมภาพวาดบนผนังที่ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งทานอาหารอยู่สักแห่งในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน แถมมีเคาน์เตอร์ยาวหน้าร้านให้นั่งรับลมเย็นๆ พร้อมสัมผัสสีสันยามค่ำคืนของย่านสีลม

 

เมนูปลาหมึกยักษ์ และปูบอมโบโลนี

 

แม้จะเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่กลับมีจุดเด่นที่แตกต่างจากร้านสไตล์เดียวกัน เพราะที่ Via Maris เชฟใหญ่ฟรานเชสโก เดียอานา (Francesco Deiana) และลูกา แอปพิโน (Luca Appino) เชฟและพาร์ตเนอร์ของร้านอาหารอิตาเลียน La Bottega di Luca และ Pizza Massilia ร่วมครีเอตเมนูอาหารที่สื่อถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งกินพื้นที่ไล่จากอิตาลีตอนใต้ สเปน แอฟริกาเหนือ รวมไปถึงประเทศเล็กๆ ทางตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อีกทั้งหยิบเอาเครื่องเทศชื่อไม่คุ้นหูคนไทยเช่น Harissa, Za’atar หรือ Ras el hanout มาปรุงรสในหลายๆ เมนู รวมถึงอาหารหน้าตาแปลกใหม่อย่างสเต๊กดอกกะหล่ำ คาร์ปาชิโอปลากะพงดำ หรือของหวาน มะเดื่อกับเลมอนกรานิต้า และที่สำคัญ Via Maris ยังได้ทำงานร่วมกับชาวประมงท้องถิ่น เพื่อนำเสนอวัตถุดิบจากท้องทะเลไทยอีกด้วย

 

 Photos: Via Maris

FYI
  • Via Maris เป็นร้านอาหารแห่งที่สี่ในเครือ Foodie Collection ที่ประกอบด้วย Vesper, il Fumo, La Dotta โดยมีโชติ และเด็บบี้ ลีนุตพงษ์ เป็นผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านเหล่านี้
  • ชื่อร้าน Via Maris เป็นภาษาละติน หมายถึง เส้นทางแห่งท้องทะเล เป็นชื่อเรียกเส้นทางการค้าโบราณสมัยยุคทองเหลืองที่เชื่อมโยง 21 ประเทศรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเข้าด้วยกัน
  • ทุกวันจันทร์-ศุกร์ มื้อกลางวันมีเซตลันช์ราคาประหยัด 290 บาท สำหรับ 2 คอร์ส หรือ 370 บาท สำหรับ 3 คอร์ส
  • ข่าวดีสำหรับคอไวน์ เพราะฟรีค่าเปิดขวด (เฉพาะไวน์) 1 ที่ สำหรับแขกทุก ๆ 2 ท่าน (ฟรีค่าเปิดขวดสูงสุดที่ 5 ขวดต่อโต๊ะ)

 

Via Maris

Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00-14.30 น., 17.30-23.00 น. (เสาร์-อาทิตย์ให้บริการเฉพาะมื้อค่ำ)

Address: ซอยคอนแวนต์ ถนนสีลม บางรัก กรุงเทพฯ (ข้างร้าน Vesper)

Contact: โทร 0 2236 5558 หรือ www.facebook.com/viamarisbkk, www.viamarisbkk.co

Map: 

 

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories