หากสังเกตให้ดี ปกติแล้วเวลาทำแคมเปญอะไรก็ตาม The Pizza Company มักจะทำแคมเปญเพื่อดึงให้คนเดินเข้าไปกินที่ร้าน ซึ่งมีสัดส่วนที่มีรายได้มากที่สุด แต่ในช่วงปลายปี 2564 ซึ่งปกติช่วงสิ้นปีมักจะเป็นช่วงที่ขายดีเป็นอันดับต้นๆ ของปี กลับเลือกที่จะออกสินค้าที่เน้นเดลิเวอรีมากกว่า
สินค้าที่ว่าคือ ‘พิซซ่าดิปเปอร์เมตร’ ที่ให้ 6 หน้ายอดฮิต 48 ชิ้น ในราคา 999 บาท โดยหลังจากออกมาก็เกิดเป็นกระแสถ่ายรูปลงโซเชียลกันอย่างคึกคัก
“ยอดขายมากกว่าที่เราตั้งเป้าไว้ 2 เท่า โดยเฉพาะในภาคอีสานที่ขายดีมาก ทำให้เราตัดสินใจขยายระยะเวลาขายไปจนถึงวันที่ 6 กุมภาพันธ์ เพื่อให้ครอบคลุมช่วงเทศกาลตรุษจีน” กิตติเชษฐ์ สถิตย์นพชัย ผู้ช่วยรองประธานบริหาร กลุ่มการตลาด เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ภายใต้การดำเนินการของบริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวกับ THE STANDARD WEALTH
ปี 2564 ถือเป็นปีที่หนักหน่วงสำหรับ ‘ตลาดพิซซ่า’ มูลค่า 1.5 หมื่นล้านบาท ซึ่งถูกประเมินว่าจะติดลบมากกว่า 15% โดยมีสาเหตุมาจากการปิดร้านที่ยาวนานและเศรษฐกิจซบเซา จนทำให้กำลังซื้อลดน้อยลงไปมากกว่าเดิม
สำหรับ The Pizza Company ก็ได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน ในทางกลับกัน แม้การนั่งกินในร้านจะลดลง แต่ช่องทางเดลิเวอรีกลับเติบโตขึ้น 50-60% ซึ่งนี่น่าจะเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เกิดเป็นเมนูพิซซ่าดิปเปอร์เมตร
“ที่มาของเมนูดังกล่าวเรามองว่า ช่วงสิ้นปีจะเป็นช่วงที่ทุกคนมักมารวมตัวกันเพื่อกินเลี้ยงสังสรรค์ ดังนั้นเราจึงอยากนำตัวเองเข้าไปอยู่ในช่วงเวลาเหล่านั้น จึงได้ทำพิซซ่าดิปเปอร์เมตร ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ทำพิซซ่าออกมายาวขนาดนี้ เพื่อสร้างความตื่นเต้นให้กับลูกค้า”
สำหรับปี 2565 กิตติเชษฐ์ประเมินว่ายอดขายน่าจะเริ่มฟื้นตัวกลับมา และคงโตกว่าปี 2564 ที่คาดว่ายอดขายน่าจะทรงตัว แต่ทั้งนี้ต้องจับตาการระบาดของโรคโควิดว่าจะรุนแรงแค่ไหน
ศูนย์วิจัยกสิกรไทยประเมินว่า ในปี 2565 ธุรกิจร้านอาหารจะมีมูลค่ารวมทั้งปีประมาณ 3.78-3.96 แสนล้านบาท หรือพลิกกลับมาขยายตัว 5.0-9.9% และเป็นการกลับมาฟื้นตัวครั้งแรกในรอบ 2 ปี
แต่ทั้งนี้ ยังคงต้องดำเนินธุรกิจอย่างระมัดระวัง เพื่อลดผลกระทบจากทั้งปัจจัยท้าทายในธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนทางธุรกิจที่ยังทรงตัวสูง ทั้งราคาวัตถุดิบ ค่าใช้จ่ายสาธารณูปโภค และค่าเช่าพื้นที่ รวมถึงการแข่งขันที่รุนแรงระหว่างร้านอาหารในเกือบทุกประเภทและระดับราคา
ช่องทางติดตาม THE STANDARD WEALTH
Twitter: twitter.com/standard_wealth
Instagram: instagram.com/thestandardwealth
Official Line: https://lin.ee/xfPbXUP
