นอกเหนือจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่เราเชื่อว่าตอนนี้ทุกคนกำลังติดตามกันอย่างใกล้ชิดไม่เว้นแต่ละวัน ในเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมาทางฝั่งธุรกิจบาร์และร้านอาหารก็มีข่าวให้น่ายินดีกับเขาบ้างอยู่เช่นกัน นั่นก็คือการที่ ป๊อก-ประภากร คงหลี บาร์เทนเดอร์ไทยจากค็อกเทลบาร์ #FindtheLockerRoom ได้เข้าร่วมการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ระดับโลก Bacardi Legacy Cocktail Competition 2021 และคว้าแชมป์โลกมาได้สำเร็จ ซึ่งทำให้ประเทศไทยของเราเป็นแชมป์จากรายการนี้สองสมัยซ้อน ต่อจากที่ หนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์ คว้าแชมป์แรกมาก่อนในปี 2019 (ปี 2020 เลื่อนการแข่ง)
เอกลักษณ์ของการแข่งขันรายการนี้คือบาร์เทนเดอร์จะต้องคิดค้นสูตรค็อกเทลที่มีความเป็นไปได้ที่จะกลายเป็นคลาสสิกค็อกเทลตัวถัดไป ซึ่งคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือการที่มันต้องใหม่ ทำง่าย และสามารถทำได้จากที่ไหนก็ได้ทั่วโลก ค็อกเทล ‘Out of Sight’ จึงหยิบวัตถุดิบรอบตัวที่เขาได้แรงบันดาลใจมาจากของโปรดของภรรยาอย่างสับปะรด โยเกิร์ต และโหระพา ทดลองสัดส่วนหลากหลายก่อนเจอสูตรที่เหมาะสม ออกมาเป็นรสชาติใหม่ที่ได้ความหอมของใบโหระพา และความหวานเปรี้ยวของโยเกิร์ตและสับปะรด
สุดสัปดาห์แบบนี้เปิดตู้เย็นหยิบอุปกรณ์ลองผสมจิบดูก็เป็นไอเดียวันหยุดที่ไม่เลวเลย
หมายเหตุ: น่าเสียดายที่ท่ามกลางข่าวดีเช่นนี้ ร้านอาหารและบาร์ต่างต้องปิดประตูลงก่อนตามมาตรการการป้องกันการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด บาร์ถูกปิดก่อนและน่าจะได้เปิดทีหลัง จำหน่ายออนไลน์ไม่ได้ และแน่นอนว่าไม่มีเงินเยียวยาจากภาครัฐ เราได้แต่หวังว่าการคว้าแชมป์ของป๊อกจะเป็นหนึ่งในกระบอกเสียงที่บอกเล่าความสามารถของบาร์ไทยให้ได้รับการเยียวยา และมองเห็นความสำคัญอย่างเท่าเทียมบ้างท่ามกลางสถานการณ์แบบนี้
อ่านต่อ thestandard.co/bacardi-legacy-cocktail-competition-2021/
ภาพประกอบ: พุทธิพงศ์ โรจน์ศตพงค์
