หลังจากที่เมื่อวานเราได้อัปเดตข่าวการประกาศรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียกันไปแล้ว วันนี้มีข่าวคราวความเคลื่อนไหวจากมิชลินไกด์กันบ้าง โดยทางทีมงานมิชลินไกด์ออกมาประกาศเปิดตัว Michelin Guide Dubai เพิ่มดูไบเป็นหมุดหมายที่ 36 ในโลกที่มีการตีพิมพ์ไกด์ และพร้อมตีพิมพ์เดือนมิถุนายน 2565
ดูไบเป็นหนึ่งในเมืองธุรกิจและการท่องเที่ยวที่มีความรุ่มรวยทางเศรษฐกิจ และวัฒนธรรมที่หลากหลายมากที่สุดเมืองหนึ่งของโลก ซึ่งจากการรวมตัวกันของประชากรที่มาจากหลายสัญชาติ ทำให้วัฒนธรรมอาหารของดูไบมีการพัฒนาและน่าสนใจมาก เพราะได้รับอิทธิพลมาจากหลากหลายตำรับทั่วโลก โดยเฉพาะกับตำรับอาหารของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ที่เรียกว่า Emirati Cuisine
“เรามีความภูมิใจที่จะประกาศให้ทราบว่า ดูไบมาเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวมิชลินไกด์เรียบร้อย ขณะนี้ทีมงานผู้ตรวจสอบของมิชลินได้ลงพื้นที่แล้ว เพื่อจัดทำไกด์ฉบับแรกของดูไบที่วางแผนจะตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายนนี้ เราต้องการโชว์เคสอาหารที่ดีที่สุดของดูไบ ที่สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมของที่นี่ให้ดีที่สุดด้วย” เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลินไกด์’ ทั่วโลกกล่าว
ดูไบเป็นหนึ่งในหมุดหมายที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต่างอยากไปเยือนสักครั้งในชีวิต รวมถึงเรื่องของการเป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจที่ทั่วโลกต่างทราบกันดีอย่างไม่มีข้อกังขา การจับมือเป็นพันธมิตรกับมิชลินไกด์ในครั้งถือเป็นนโบายของดูไบที่ต้องการเป็นฟู้ดเดสทิเนชันของนักชิมทั่วโลก รวมถึงทำให้ทั่วโลกได้รู้จักกับตำรับอาหารที่มีความหลากหลายของดูไบมากขึ้นอีกด้วย
การคัดเลือกร้านอาหารเข้ามาแนะนำในไกด์ของมิชลินนั้น จะใช้มาตรฐานเดียวกันทั่วโลก ซึ่งมีการพิจารณา 5 ปัจจัยสำคัญนั่นคือ 1. คุณภาพของวัตถุดิบ 2. ทักษะการทำอาหาร 3. ความกลมกล่อมของรสชาติ 4. เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่นำเสนอผ่านมื้ออาหาร 5. ความสม่ำเสมอของคุณภาพไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน
ใครที่อยากไปเที่ยวดูไบอยู่แล้ว หรือสนใจอาหารตะวันออกกลาง ก็น่าติดตามไม่น้อยว่าจะมีร้านอะไรที่ถูกแนะนำอยู่ในไกด์บ้าง หากได้ไปทัวร์ชิมจะได้ไปตามกันได้เลย
อ้างอิง:
