×

ปรับโฉมตึกเก่า 200 ปี เปิดตัว Mayrai ไวน์บาร์ออร์แกนิกและผัดไทยรสแซ่บที่ท่าเตียน

14.01.2020
  • LOADING...
Mayrai

HIGHLIGHTS

2 Mins. Read
  • ร้าน Mayrai ถือเป็นร้านเนเชอรัลไวน์แห่งแรกในท่าเตียน โดยตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่อายุกว่า 200 ปีจากสมัยรัชกาลที่ 5 ด้านล่างเป็นไวน์บาร์ที่เน้นเสิร์ฟเนเชอรัลไวน์ และมีเมนูเด็ดคือผัดไทยรสจัดจ้านจากเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร แห่งร้าน Le Du

เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร แห่งร้านมิชลิน 1 ดาวอย่าง Le Du และร้านอาหารไทย Baan ปรับโฉมตึกเก่าเปิดตัว Mayrai (เมรัย) บาร์ไวน์ออร์แกนิกและบาร์ผัดไทยรสเด็ดที่ท่าเตียน แย้มเตรียมเสิร์ฟไฟน์ไดนิ่งอาหารไทยบนชั้นสอง

 

Mayrai

Mayrai

 

โดยร้าน Mayrai ถือเป็นร้านเนเชอรัลไวน์แห่งแรกในท่าเตียน โดยตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่อายุกว่า 200 ปีจากสมัยรัชกาลที่ 5 ด้านล่างเป็นไวน์บาร์ที่เน้นเสิร์ฟไวน์ไบโอไดนามิก (Biodynamic) ไวน์ธรรมชาติ (Natural Wine) และไวน์ออร์แกนิก (Organic Wine) โดยมีมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์จากไวน์กว่า 100 ตัวด้วยกัน มีทั้งจากออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และไวน์แถบอเมริกาใต้ ฯลฯ 

 

และยังมียาดองโฮมเมดรสเข้มที่ใส่โสมและสมุนไพรอื่นๆ ถึง 12 ชนิด อาทิ ตังเซียม, แปะเจียก, เก๋ากี้, ตังกุย, ซาเซียม ฯลฯ แบบไทยจีนให้ได้จิบกัน

 

Mayrai ไวน์บาร์ออร์แกนิก Mayrai ไวน์บาร์ออร์แกนิก

 

ไวน์บาร์แห่งนี้ยังชูโรงด้วยผัดไทยรสเด็ดฝีมือเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร โดยเสิร์ฟทั้งผัดไทยเส้นจันท์ ผัดไทยคอหมูย่างแบบสโลว์คุก ผัดไทยเมรัยรสจัดจ้านสไตล์ขี้เมา หรือจะข้าวซอยเนื้อวากิวจากโคไทยก็แซ่บไม่แพ้กัน 

 

เชฟต้นยังเผยอีกว่า บริเวณชั้น 2 ของตึกเก่าบรรยากาศแสนคลาสสิกนี้ จะถูกปรับโฉมเป็นร้านอาหารไทยคลาสสิกสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่แตกต่างจากร้านอาหารไทยอย่าง Le Du หรือ Baan โดยหยิบยืมอาหารไทยจากตำราเก่ามาร้อยเรื่องใหม่ เสิร์ฟเป็นเมนูอาหารไทยโบราณด้วยเทคนิคยุคปัจจุบัน โดยตั้งชื่อตามคุณย่าของเชฟต้นเอง “อาหารจะหน้าตาเป็นอย่างไรถ้าคนยุคก่อนมีเครื่องไม้เครื่องมือทำอาหารเหมือนกับคนยุคนี้” เชฟต้นเผยถึงคอนเซปต์เบื้องหลังให้ได้ติดตาม โดยร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งบริเวณชั้น 2 นี้วางแผนเปิดในเดือนมีนาคม 2563 นี้

 

Mayrai ไวน์บาร์ออร์แกนิก

 

Mayrai ตั้งอยู่ที่ 22 ซอยท่าเตียน ถนนมหาราช เปิดบริการทุกวันจันทร์-อาทิตย์ (หยุดวันอังคาร) เวลา 12.00-00.00 น.

 

อ่านเรื่อง จิบไวน์ออร์แกนิก หม่ำอาหาร 6 คอร์สรสแจ่มที่ร้าน ‘หมึกชนไก่’ Ocken แห่งสาทร ได้ที่นี่

 

อ่านเรื่องของไวน์ส้ม…ที่ไม่เกี่ยวอะไรกับส้มได้ที่นี่

 

พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า

FYI
  • ไวน์ธรรมชาติ หรือไวน์ออร์แกนิก และไวน์ไบโอไดนามิก เป็นไวน์ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีใส่สารในกลุ่มซัลไฟต์ (Sulfites หรือ Sulphites) ที่นำมาใช้ฆ่าจุลินทรีย์ในกระบวนการทำไวน์ ซึ่งข้อได้เปรียบคือมักไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้าง เพราะไม่มีสารซัลไฟต์ที่มักก่อให้เกิดอาการปวดหัวนั่นเอง
  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories