TASTE: Matchibako Bistro Izakaya ร้านกินดื่มญี่ปุ่นสไตล์อิตาเลียน Vibe ดี แถมจัดเต็ม

Matchibako Bistro Izakaya หน้าร้านบ่งบอกว่าเป็นโมเดิร์นอิซากายะราวกับส่งตรงมาจากโตเกียว

ใครที่กำลังหาร้านดื่มกินสังสรรค์ เรามีร้านใหม่ที่เพิ่งเปิดให้บริการได้ไม่นานและอยากขอแนะนำอย่างแรง ‘Matchibako Bistro Izakaya’ ในทองหล่อ ซอย 13 คือร้านที่เพียบพร้อมไปด้วยอาหาร เครื่องดื่มจัดเต็ม และ Vibe ดี บรรยากาศราวกับร้านโมเดิร์นอิซากายะที่ได้รับความนิยมในหมู่หนุ่มสาวชาวโตเกียว

เราชอบชั้นล่างตรงที่มีโซนเพดานสูงโปร่งกับครัวเปิดและเคาน์เตอร์บาร์ยาวเหยียด

หลายคนอาจจะชอบและคุ้นเคยกับร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า ‘อิซากายะ’ และบางคนอาจรู้จักและเป็นแฟนประจำของร้าน Banpuku Yokocho ซึ่งมีอยู่ด้วยกัน 2 สาขา คือ พระราม 9 และเอกมัย เป็นอย่างดี สำหรับ ‘Matchibako Bistro Izakaya’ คือร้านน้องใหม่ในเครือ Banpuku แต่เนื่องจากมีสไตล์และคอนเซปต์ที่แตกต่าง จึงแตกเป็นอีกแบรนด์หนึ่ง โดยคอนเซปต์ของ Matchibako [a] นั้นเป็นโมเดิร์นอิซากายะ เน้นเสิร์ฟอาหารอิตาเลียน มีจุดเด่นคือใช้วัตถุดิบญี่ปุ่น และในหลายๆ จานก็ยังผสมผสานกลิ่นอายของญี่ปุ่นเอาไว้อย่างชัดเจน แถมบางเมนูก็เป็นอาหารญี่ปุ่นเลย

บรรยากาศแสงไฟอบอุ่นบนชั้น 2 มาสังสรรค์กับก๊วนเพื่อนหรือมานั่งชิลคนเดียวก็เข้าที

บรรยากาศของร้านโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลแดง และเคาน์เตอร์บาร์ยาวเหยียดพร้อมครัวเปิดแบบที่เห็นได้ทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่น อีกมุมหนึ่งของร้านยังมีบาร์เครื่องดื่มจัดเต็ม ซึ่งมีเสิร์ฟทั้งไวน์ เบียร์ สาเก ค็อกเทล และสปิริตญี่ปุ่นชั้นดี ครบครัน

‘Hamachi Shirako Roll’ โรลเนื้อปลาฮามาจิแสนสดและสเปิร์มปลาค็อดอร่อยมาก

เราเริ่มต้นมื้อนี้กันด้วยจานเบาๆ อย่าง Hamachi Shirako Roll (290 บาท) โรลเนื้อปลาฮามาจิแสนสด ที่เสริมความครีมมี่ด้วยสเปิร์มของปลาค็อด และท็อปคาร์เวียร์เพิ่มรสสัมผัสด้านบน รสสดชื่นและลงตัวของจานนี้ช่วยเรียกความอยากอาหารของเราได้มากจริงๆ

‘Sakana Tartare’ ทาร์ทาร์สลัดที่ใช้ปลาดิบสดถึง 3 ชนิด

‘Gambas al Ajillo’ กุ้งในน้ำมันมะกอก กระเทียม และพริก ปรุงรสด้วยไวน์ขาว

Sakana Tartare (290 บาท) ทาร์ทาร์สลัดที่ใช้ปลาดิบสดถึง 3 ชนิด ทั้งมากุโระ แซลมอน และฮามาจิ ส่วนชั้นเบสนั้นเป็นอะโวคาโด เป็นอีกจานสดชื่นที่เหมาะสำหรับเริ่มต้นมื้ออาหารได้ดี ตามมาด้วย Gambas al Ajillo (240 บาท) กุ้งในน้ำมันมะกอก กระเทียม และพริก ปรุงรสด้วยไวน์ขาว กินคู่กับขนมปังคือดี และอีกหนึ่งจานคือ Brie (160 บาท) บรีชีสจานนี้เสิร์ฟมาในคอมบิเนชันที่เราไม่ค่อยจะคุ้นเคยนัก เพราะมาคู่กับสาหร่ายและวาซาบิ ให้กินพร้อมกับแผ่นเกี๊ยวทอด เหมาะมากสำหรับกินคู่ไวน์หรือจะเป็นสาเกก็เข้าที

‘Brie’ บรีชีสกินคู่แผ่นเกี๊ยวกรอบกับสาหร่ายและวาซาบิ

‘Braised Ox Tongue’ (270 บาท) สตูลิ้นวัวตุ๋นไวน์แดง

Braised Ox Tongue (270 บาท) สตูลิ้นวัวตุ๋นไวน์แดงเข้มข้นเต็มรสชาติจานนี้ตุ๋นมาเปื่อยได้ที่ และดีตรงที่เสิร์ฟมาให้กินคู่กับดอกกะหล่ำบดรสนุ่มนวล ตามด้วย Italian Roll (220 บาท) อีกหนึ่งโรลรสสดชื่นกินง่าย มีส่วนผสมที่ลงตัวทั้งชีสบูราตา โปรชุตโตแฮม ซาลซามะเขือเทศ และซอสบาซาลมิก กับอีกจานคือ Burrata Salad (420 บาท) สลัดชีสบูราตาจานนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับฟักทองย่างบนซาลซาผลไม้ เข้ากันได้ดีกับเพสมะเขือเทศและซอสบาซาลมิก

‘Italian Roll’ และ ‘Burrata Salad’ กับ ‘Hotate Yuzu Kosho’

Hotate Yuzu Kosho (240 บาท) หอยเชลล์จานนี้เป็นจานเด่นที่เราหลงรักหัวปักหัวปำที่สุดในมื้อนี้เลยก็ว่าได้ เพราะย่างมาอย่างพอดี ยิ่งได้รสของยูซุยิ่งช่วยชูรสให้สดชื่นและอร่อยมาก ส่วน Piman Tsukune (80 บาท) พริกเขียวย่างยัดไส้ด้วยไก่และหมูสับ ของย่างเสียบไม้จานนี้เหมาะสำหรับเป็นกับแกล้มเคล้าจิบเครื่องดื่มมากๆ ซึ่งเราว่าถ้าเป็นเบียร์หรือค็อกเทลที่มีวิสกี้เบสออกแนวสโมกกี้ก็น่าจะเข้ากันได้ดีไม่น้อย ซึ่งถ้าใครอยากลองแพริ่งดูก็สามารถขอดูดริงก์ลิสต์หรือปรึกษากับบาร์เทนเดอร์ของทางร้านได้

‘Piman Tsukune’ และ ‘Grilled Tuna’, ‘Spaghetti Mentaiko’ และ ‘Grilled Tuna’ (390 บาท)

เนื้อปลาทูน่าสดมากย่างเฉพาะผิวนอกโดยที่เนื้อในยังแดงอยู่ เสิร์ฟมาพร้อมกับอะโวคาโดบด ปรุงรสด้วยวาซาบิ และท็อปด้านบนด้วยหอมสับดองโชยุ เป็นอีกจานที่ไม่เพียงกินง่าย แต่ยังอร่อยลงตัว กินเข้ากันกับไวน์ขาวมากๆ ก่อนจะปิดท้ายของคาวด้วยอาหารจานแป้งอย่าง Spaghetti Mentaiko (280 บาท) สปาเกตตีสไตล์โยโชกุรสครีมมี่ ที่เสริมรสสัมผัสแบบชาวอาทิตย์อุทัยด้วยไข่ปลาค็อด

‘Panna Cotta’ รสหวานนุ่มนวล

ตบท้ายมื้อนี้กันให้ชื่นมื่นด้วยของหวานรสละเมียดทั้งสองจานอย่าง Panna Cotta (140 บาท) รสชาติหวานนุ่มนวล ท็อปด้านบนด้วยแยมราสป์เบอร์รี กับ Lisbon Chocolate Cake (140 บาท) เค้กช็อกโกแลตที่เราว่าไม่เข้มข้นเต็มพลังมากจนรู้สึกหนักเกินไป ทว่าเข้มละมุนกำลังดี

‘Lisbon Chocolate Cake’ เข้มละมุนกำลังดี

โดยรวมแล้วเราเห็นว่าร้าน Matchibako เป็นอีกหนึ่งร้านเด็ดที่เหมาะสำหรับการมาแฮงเอาต์กินดื่มสังสรรค์กับก๊วนเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานมาก เพราะครบเครื่องจัดเต็มทั้งเครื่องดื่มและเมนูที่หลากหลาย แถม Vibe ก็ยังสบายๆ ดีด้วย หรือหากจะปลีกวิเวกมาแอบจิบคนเดียวเงียบๆ ก็ได้เช่นกัน และนอกจากเมนูทาปาสดังกล่าวที่เราได้ชิมไปแล้ว ทางร้านยังกระซิบให้ฟังว่ากำลังจะออกเมนู Breakfast และ Brunch ให้บริการเพิ่มเร็วๆ นี้ด้วย

You may also like: Kenji’s Lab, Sasori, KI Izakaya