เขาหลักมีร้านน่าสนใจเพิ่มมาอีกแล้ว และไม่ใช่ของใครที่ไหน แต่เป็นของ ‘เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ’ เจ้าของร้านเชฟส์เทเบิลชื่อดังแห่งเชียงใหม่ที่ปักหมุดบ้านใหม่ไกลถึงจังหวัดพังงา โดยจับมือกับเพื่อนไต๋เรือเปิดร้าน ‘Catch and Co.’ ขายปลาไทยสไตล์ฝรั่ง ซึ่งไม่เพียงแต่โชว์ความเจ๋งของปลาไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านที่มีเรือประมงเป็นของตัวเอง และใช้ปลาทุกส่วนอย่างคุ้มค่าที่สุด
The Vibe
ด้วยอยากเปิดร้านที่ให้คนไทยได้ลิ้มลองความอร่อยของปลาไทย และต้องสดใหม่มากที่สุด สถานที่ตั้งของ Catch and Co. จึงไปลงตัวอยู่ที่ท่าเรือทับละมุ จังหวัดพังงา ท่าเรือยอดนิยมของนักเดินทางที่ขึ้นเรือเที่ยวหมู่เกาะสุรินทร์และสิมิลัน
มองภายนอก Catch and Co. มีลักษณะเป็นบล็อกสี่เหลี่ยมขาวสะอาด ตั้งเด่นออกมาจากอาคารหลังอื่น ด้านในตกแต่งง่ายๆ สไตล์ Casual Dining มีเคาน์เตอร์รับออร์เดอร์ และครัวเปิดอยู่ตรงกลาง ล้อมรอบด้วยโต๊ะอาหาร ผนังกำแพงบางส่วนโชว์โหลหมักดอง มีทั้งผักดองง่ายๆ ไปจนถึงดองน้ำปลา และน้ำหมักอื่นๆ ด้วยชิ้นส่วนของปลา สิ่งที่เราชอบมากคือหลังคาแบบกระจกที่ร้านแต่งไว้เป็นพิเศษเพื่อให้แสงแดดธรรมชาติส่องลงมา
The Taste
อย่างที่เกริ่นไว้ข้างต้นว่า Catch and Co. มีเรือประมงเป็นของตัวเอง และอยากให้คนไทยได้กินปลาท้องถิ่นไทยดีๆ และหลากหลาย จานอาหารทั้งหมดในร้านจึงปรุงขึ้นจากปลาไทยในท้องทะเลพังงา ที่ผ่านการดูแลอย่างประณีตตั้งแต่วิธีการจับ การดูแลคุณภาพเนื้อปลาหลังตกได้ ไปจนถึงการปรุง
ในทุกวันจะมีข้อมูลปลาต่างๆ ให้ลูกค้าเลือกตัดสินใจว่าวันนี้มีปลาอะไร มีทั้งปลาที่เรารู้จักกันดีอย่างปลาเก๋า ปลากะพง ปลาอินทรี ไปจนถึงปลาไม่คุ้นหูอย่างปลาตะมะลายตอก ปลาอีคุดปากหมู ปลาหูช้าง ฯลฯ ซึ่งปลาแต่ละชนิดจะมีรสและเท็กซ์เจอร์ต่างกันไป
จานเด่นที่อยากแนะนำให้สั่ง ได้แก่ ‘Fish & Chips’ ปลาทอดกับมันฝรั่งทอดที่เราสามารถเลือกได้ทั้งชนิดปลา วิธีการทอด รวมไปถึงซอสและเครื่องเคียงต่างๆ แนะนำให้เลือกปลาแปลกๆ ที่เราไม่เคยกินมาก่อน หรือถ้าไม่แน่ใจในรสชาติ ให้พนักงานแนะนำได้
‘Sashimi’ เป็นอีกจานที่อยากแนะนำ ปลาจากท้องทะเลไทย นำไปทำความสะอาดและแล่บางเป็นเมนูซาชิมิ ราดด้วยซอสพอนสึมะนาวหรือซีฟู้ดแล้วแต่เลือก เนื้อปลาเด้ง สด มีรสเค็มอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของเนื้อปลา
จานสุดท้ายที่อยากให้ลองคือ ‘แซนด์วิชปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด’ ปลาสีกุนทั้งตัวนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ ประกบด้วยขนมปังปิ้ง กินคู่กับซอสสูตรพิเศษ จานนี้เวลากินแบ่งเป็นสองส่วน ชิ้นส่วนหางให้รสชาติปลาแบบเต็มๆ คำ กรอบนอก ชุ่มซอส แต่ยังได้ความหวานของเนื้อปลา ส่วนอีกชิ้นท็อปด้วยซอสครีมและไข่ปลา มีความกรุบๆ และรสเค็มๆ ของไข่ปลาด้วย
Good for
เมนูของ Catch and Co. ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่ยังมีปลาในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าแฮมเบิร์กปลา + ไข่ดาว, เบอร์เกอร์ปลา, ไส้กรอกปลา ไปจนถึงชาร์คูเทอรีบอร์ด ใครที่อยากลองลิ้มรสปลาไทยว่าปลาที่อร่อย จับสดๆ และจัดการอย่างถูกต้องนั้นรสชาติเป็นอย่างไร เราแนะนำให้มา ร้านนี้กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากจะกินอร่อยแล้ว คุณจะได้เห็นว่าปลาไทยหลากหลาย อร่อย และสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายจริงๆ
Catch and Co.
Location: ท่าเรือทับละมุ
Open: ทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น.
Facebook: https://www.facebook.com/catchandcolimited/
Instagram: https://www.instagram.com/catchandcolimited
Map:
ภาพ: พลอยจันทร์ สุขคง
