Sunday Brunch ในโรงแรมส่วนใหญ่มักมาพร้อมภาพของไลน์อาหารขนาดใหญ่ที่ต้องเดินเลือกและตักกันเอง แต่ Aman Nai Lert Bangkok กำลังลองทำอีกแบบ ด้วยการเปิดตัว Aman Brunch บรันช์รูปแบบใหม่ที่ไม่มีไลน์บุฟเฟ่ต์ แต่เปลี่ยนเป็นอาหารแบบ A la Carte ที่สั่งได้เรื่อยๆ และปรุงสดก่อนนำมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ
ที่น่าสนใจคือ นี่เป็นครั้งแรกที่ Aman นำคอนเซปต์บรันช์รูปแบบนี้มาใช้ในโรงแรมและรีสอร์ตของแบรนด์ทั่วโลก โดยจะจัดขึ้นที่ Arva ชั้น 9 ทุกวันอาทิตย์แรกของเดือน ตั้งแต่เวลา 12.00-15.30 น.
มื้อเดียวลองอาหารจากหลายห้องอาหาร
แม้จะนั่งรับประทานที่ Arva แต่เมนูไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะอาหารอิตาเลียนของห้องอาหารนี้ เพราะ Aman Brunch ดึงอาหารจากหลายห้องอาหารภายในโรงแรมมารวมไว้ในมื้อเดียว
เริ่มจาก Seafood on Ice ที่เสิร์ฟถึงโต๊ะ มีทั้งหอยนางรม หอยแมลงภู่ดำ กุ้ง และปู ก่อนจะเลือกสั่งอาหารจาก Arva ได้ตั้งแต่ปาเต้ตับไก่กับเพสโตเห็ดทรัฟเฟิล พาสต้าทอร์เทลลีไส้หมูป่า สปาเกตตินีโฮมเมดกับล็อบสเตอร์ ไปจนถึงเนื้อแก้มวัววากิวตุ๋น
ส่วนฝั่งอาหารญี่ปุ่นมีเมนูจาก Hiori และ Seisui เช่น สุกี้ยากี้เนื้อวากิว อกเป็ดซอสกระเทียมโชยุ ไข่ม้วน ซูชิ และอิคุระด้ง ทำให้คนที่มากันหลายคนและอยากกินอาหารคนละแนวไม่จำเป็นต้องเลือกร้านเดียวตั้งแต่ต้น
ระหว่างมื้อยังมี Trolley Service ที่เชฟจะนำเมนูประจำฤดูกาลมาปรุงหรือจัดจานข้างโต๊ะ รวมถึง Chef’s Surprise ที่จะเปลี่ยนไปในแต่ละครั้ง จึงยังมีองค์ประกอบบางอย่างที่ไม่ได้รู้ล่วงหน้าตั้งแต่เปิดเมนู
จากไลน์บุฟเฟ่ต์สู่ Table Service
สิ่งที่ทำให้ Aman Brunch แตกต่างจึงไม่ใช่แค่จำนวนเมนู แต่เป็นวิธีการเสิร์ฟเพราะแทนที่จะลุกไปตักอาหารเอง ทุกอย่างจะต้องสั่งและนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ แนวคิดนี้ค่อนข้างสอดคล้องกับบรรยากาศของ Aman ที่ให้ความสำคัญกับพื้นที่ ความสงบ และความเป็นส่วนตัวอยู่แล้ว
อีกข้อดีของการทำแบบ A la Carte คืออาหารหลายจานสามารถปรุงตามออร์เดอร์ แทนที่จะวางรออยู่บนไลน์ โดยเฉพาะพาสต้า เนื้อ หรืออาหารที่อุณหภูมิมีผลต่อรสชาติ ขณะเดียวกันคนกินก็ยังได้ความหลากหลายแบบบรันช์ เพราะสามารถสั่งเมนูต่างๆ มาลองได้ตลอดมื้อ
ของหวานปิดท้ายดูแลโดย Chef Florian Couteau มีทั้งเค้กดาร์กช็อกโกแลต 70% ซึ่งใช้ช็อกโกแลตสูตรเฉพาะจากโกโก้ไทย 3 จังหวัด มิลล์เฟยตามฤดูกาล และขนมอบฝรั่งเศสที่จะหมุนเวียนเปลี่ยนไปในแต่ละเดือน
เราว่า Aman Brunch หมาะกับครอบครัว คู่รัก หรือกลุ่มเพื่อนที่อยากใช้เวลามื้อกลางวันวันอาทิตย์แบบยาวๆ รวมถึงคนที่ชอบความหลากหลายของ Sunday Brunch แต่อยากกินแบบ A la Carte มากกว่าเดินตักอาหารเอง เพราะในมื้อเดียวสามารถลองอาหารจากหลายห้องอาหารของ Aman Nai Lert Bangkok และสั่งเพิ่มได้
Aman Brunch
Location: Arva ชั้น 9, Aman Nai Lert Bangkok
Time: ทุกวันอาทิตย์แรกของเดือน เวลา 12.00-15.30 น. เริ่มวันที่ 4 ตุลาคม 2569
Reservation: 02-035-1111
Budget: ผู้ใหญ่ 4,500++ บาทต่อคน รวมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำแร่ ชา และกาแฟ / เด็กอายุ 6-12 ปี 2,250++ บาทต่อคน
Beverage Package: Mocktail 950++ บาท / Wine & Cocktail 2,200++ บาท / Champagne 4,500++ บาท / Krug Champagne 14,500++ บาท
ภาพ: Aman Nai Lert Bangkok
