ร้านอาหารตามสั่งเปิดใหม่ขึ้นทุกวัน คนอร์ปรับกลยุทธ์ที่ไม่ได้เน้นแค่ยอดขาย แต่อยากถูกมองเป็นโซลูชันมากกว่าสินค้าอย่างเดียว

เปิดปี 2567 ร้านอาหารตามสั่งและสตรีทฟู้ดเปิดใหม่กว่า 1 แสนร้าน 

คนอร์ ผงปรุงรส สินค้าภายใต้ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ จัดแคมเปญ ‘อร่อยติดร้าน ทุกจานติดดาว’ ดึงเชฟป้อมขึ้นเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ เฟ้นหาร้านอาหารฝีมือดี พร้อมติดดาวการันตีให้เป็นร้านอร่อยกว่า 2,000 ร้าน 

ที่สำคัญร้านอาหาร 2,000 ร้านทั่วประเทศที่ได้รับเครื่องหมายการันตีจากแคมเปญดังกล่าวจะได้รับผลิตภัณฑ์จากคนอร์ที่มีอยู่มากกว่า 10 รายการ ทั้งเครื่องปรุงรสแบบก้อนและแบบผง รสหมูและรสไก่ นอกจากสินค้าแล้ว บริษัทยังมีการให้คำปรึกษาจากทีมเชฟและมีการจัดคอร์สให้ความรู้ผ่านหลักสูตรการเรียนรู้ Restaurant Upskills ไปกับ UFS Academy ที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการทุกคนสามารถบริหารจัดการธุรกิจให้ดีขึ้น

ทั้งนี้ ปัจจุบันยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ มีร้านเครือข่ายอยู่ในระบบประมาณ 5,000 ร้าน แต่ถ้าหากนับร้านเล็กๆ มีประมาณ 1 แสนร้าน

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• พิษสงคราม! Unilever ถูกผู้บริโภคในอินโดนีเซียแบน กดรายได้ร่วง 15% Starbucks และ KFC ก็ไม่รอด

• เมนูไก่ทอด McDonald’s เริ่มขายดี! เลยกล้าใช้​พรีเซนเตอร์ครั้งแรก ดึงคู่จิ้น ‘ต้าห์อู๋-ออฟโรด’ เพิ่มลูกค้า Gen Z

• กสิกรไทยคาด คนกรุงเทพฯ กินเจเพิ่มจากปีก่อน สร้างเม็ดเงินสะพัดกว่า 3.1 พันล้านบาท

สุรีรัตน์ ลีลาศิริวณิชย์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ กล่าวว่า ที่ผ่านมาเราจัดแคมเปญเพื่อสร้างการรับรู้ให้กับสินค้าว่าไม่ได้เป็นเพียงแค่สินค้า แต่เป็นโซลูชัน 

ปัจจุบันกลุ่มลูกค้าหลักของยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ แบ่งเป็นกลุ่มร้านอาหาร 30% ตามด้วยร้านอาหารตามสั่ง 25% กลุ่มโรงแรม 10% กลุ่มร้านเบเกอรี 20% และอื่นๆ อีก 15% 

ที่ผ่านมาได้ศึกษาความต้องการของผู้ประกอบการร้านอาหารในปี 2024 พบว่า มีทิศทางเติบโตต่อเนื่องจากภาคการท่องเที่ยว โดยเฉพาะในปี 2564 จะมีร้านอาหารเปิดใหม่มากกว่า 7.5 แสนร้าน ส่วนใหญ่ 95% เป็นร้านอาหารครัวไทย มีมูลค่าตลาดสูงถึง 410 ล้านบาท 

สอดคล้องกับข้อมูลจาก Krungthai COMPASS ที่ประเมินว่า ตลาดร้านอาหารในประเทศไทยปี 2024 จะเติบโตราว 5.8% เพิ่มขึ้นจากช่วงเดียวกันของปีก่อน 

ถึงกระนั้น การขยายตัวของธุรกิจร้านอาหารก็ยังต้องเผชิญความท้าทายรอบด้าน ทั้งการบริหารจัดการต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น การบริหารร้าน รวมไปถึงการแข่งขันในแง่ของการตัดราคา และยังต้องปรับตัวตามพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป แน่นอนว่าถ้าร้านอาหารไม่สามารถปรับตัวรับมือให้อยู่รอดได้ สุดท้ายก็จะต้องปิดกิจการลงมากกว่า 50% 

ผู้จัดการฝ่ายการตลาดกล่าวต่อถึงแผนงานการพัฒนาสินค้าใหม่ๆ ในกลุ่มเครื่องปรุงรสคนอร์ จากนี้จะมีมากขึ้น โดยกำลังมองไปถึงการทำน้ำซุปออกมาช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น เรียกว่าในส่วนของสินค้าของคนอร์มีสินค้าครอบคลุมทุกการใช้ปรุงอาหารได้หลายเมนู และเมื่อไม่นานมานี้ได้เปิดตัวผงปรุงครบรส ผงรสมะนาว ซอสมะขามเปียก และสามเกลอ ออกมาทำตลาดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว